Щи из свежей капусты с говядиной

Name: Щи из свежей капусты с говядиной
Prep time: 150 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Щи из свежей капусты с говядиной – это классическое русское блюдо, которое представляет собой суп, приготовленный на основе капусты, мяса (обычно говядины), и различных овощей. Это блюдо чрезвычайно популярно в России и других славянских странах.

Используйте мясо с костью (например, говяжьи ребрышки или косточка) для приготовления бульона. Кости придадут бульону более насыщенный вкус и аромат. Мясо также можно поджарить до варки, для добавления дополнительной глубины вкуса.

Для получения более насыщенного бульона варите мясо и овощи в кастрюле на медленном огне в течение длительного времени. Минимальное время варки мяса и овощей позволит высвободить больше ароматов и вкуса.

Это блюдо часто готовится с кислой капустой для более кислого вкуса. Также можно экспериментировать с добавлением различных овощей, таких как белая фасоль, грибы или картофельные драники.

Если хотите получить более нежную и мягкую капусту, замочите ее в воде с солью на 15-20 минут перед обжариванием. Затем выжмите излишнюю влагу перед обжариванием.

Помимо соли и перца, добавьте немного зубчиков чеснока и ложку томатной пасты для более насыщенного вкуса супа.

Как и многие другие классические блюда, приготовление щей требует любви и терпения. Приготовьтесь к тому, что это может занять некоторое время, но результат стоит усилий.

Следуя этим советам, вы сможете сварить щи, которые не только согреют ваше тело, но и порадуют ваш вкус.

984

Кухня

Русская

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

116 ккал

Белки

5,1 гр.

Жиры

7,9 гр.

Углеводы

5,5 гр.

Вода

78,9 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4378.3 мкг

900 мкг

34.6

81.1

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

5.5

12.8

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

4.8

11.2

Витамин В4

296.4 мг

500 мг

4.2

9.9

Витамин В5

3.6 мг

5 мг

5.2

12.1

Витамин В6

3.3 мг

2 мг

11.8

27.6

Витамин В9

97.3 мкг

400 мкг

1.7

4.1

Витамин В12

7.8 мкг

3 мкг

18.5

43.5

Витамин С

128.5 мкг

90 мкг

10.2

23.8

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

29.3 мг

15 мг

13.9

32.5

Биотин

11.8 мг

50 мг

1.7

3.9

Витамин К

100.7 мкг

120 мкг

Витамин РР

36.5 мг

20 мг

30.4

Калий

4688.1 мг

2500 мг

13.3

31.3

Кальций

240.8 мг

1000 мг

1.7

Кремний

306.3 мг

30 мг

72.6

170.1

Магний

373.2 мг

400 мг

6.6

15.6

Натрий

274.3 мг

1300 мг

1.5

3.5

Сера

913.6 мг

500 мг

30.5

Фосфор

1025.4 мг

800 мг

9.1

21.4

Хлор

619.8 мг

2300 мг

1.9

4.5

Алюминий

5292 мкг

30 мкг

1254.6

2940

Железо

16.6 мг

18 мг

6.5

15.3

Йод

59.4 мкг

150 мкг

2.8

6.6

Кобальт

54.2 мкг

10 мкг

38.5

90.3

Литий

397.6 мкг

70 мкг

40.4

94.7

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

5.7

13.3

Медь

1489.3 мкг

1000 мкг

10.6

24.8

Никель

65.7 мкг

200 мкг

2.3

5.5

Рубидий

2906.4 мкг

200 мкг

103.4

242.2

Селен

1.9 мкг

55 мкг

0.3

0.6

Фтор

477.8 мкг

4000 мкг

0.8

Хром

82.5 мкг

50 мкг

11.7

27.5

Цинк

13.1 мг

12 мг

7.7

18.2

Бор

1145 мкг

1200 мкг

6.8

15.9

Ванадий

952.9 мкг

20 мкг

338.9

794.1

Молибден

117.4 мкг

70 мкг

11.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Возьмите 300-400 гр. говядины, положите её в большую кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.

Доведите воду до кипения и затем уберите пену, которая образуется на поверхности.

Затем возьмите 1 большую луковицу, очистите её и нарежьте кольцами.

Далее возьмите 2-3 картофелины, почистите их и мелко нарежьте кубиками.

Теперь возьмите 2-3 моркови, также очистите их и мелко нарежьте.

Добавьте к говядине лук, нарезанный кольцами и картофель, нарезанный кубиками, продолжайте варить бульон на среднем огне около 15 минут.

Затем добавьте нарезанную морковь и продолжайте варить ещё около 10-15 минут, пока морковь и картофель не станут мягкими.

Пока бульон готовится, возьмите 500 гр. свежей капусты и нашинкуйте её тонкой соломкой.Совет: обычно используется белокочанная капуста или пекинская капуста, которая нарезается тонкой соломкой.

В отдельной сковороде разогрейте примерно 2-3 столовые ложки растительного масла и обжаривайте капусту на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости и золотистой корочки. Это займет примерно 10-15 минут.

Когда капуста готова, добавьте её в кастрюлю с бульоном и варите ещё 5-7 минут.

На данном этапе посолите и поперчите щи по своему вкусу.

Подавайте готовое блюдо, украсив зеленью, петрушкой или укропом и, при желании, сметаной. Традиционно щи подаются с картофельными драниками или черным хлебом. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: щи отлично замораживаются. Если у вас останутся остатки, заморозьте их в порциях, чтобы в будущем легко разогреть и насладиться домашними щами без лишних усилий.

Оценить щи из свежей капусты с говядиной

Быстрый фильтр

Щи Суп из говядины

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Щи из свежей капусты с говядиной

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить щи из свежей капусты с говядиной

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке