Сдобное александрийское тесто для куличей на Пасху

Name: Сдобное александрийское тесто для куличей на Пасху
Prep time: 13 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D13H30M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Выпечка по этому рецепту получается очень нежной и пышной, благодаря молоку, а добавление коньяка делает куличи особо ароматными.

Сдобное александрийское тесто для куличей на Пасху

2182

Кухня

Русская

Время готовки

13 ч. PT13H

Порции

Калорийность

305 ккал

Белки

6,5 гр.

Жиры

11,1 гр.

Углеводы

43,8 гр.

Вода

35,3 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3960 мкг

900 мкг

9.9

440

Витамин В1

3.7 мг

1.5 мг

5.5

245.9

Витамин В2

6.5 мг

1.8 мг

8.2

362.6

Витамин В4

2158.7 мг

500 мг

9.7

431.7

Витамин В5

20.3 мг

5 мг

9.1

405.2

Витамин В6

4.4 мг

2 мг

220.1

Витамин В9

1194.5 мкг

400 мкг

6.7

298.6

Витамин В12

7.3 мкг

3 мкг

5.5

242

Витамин С

6.6 мкг

90 мкг

0.2

7.3

Витамин D

28.6 мкг

10 мкг

6.4

286

Витамин E

25.3 мг

15 мг

3.8

168.9

Биотин

208.1 мг

50 мг

9.4

416.2

Витамин К

10.7 мкг

120 мкг

0.2

8.9

Витамин РР

73.9 мг

20 мг

8.3

369.4

Калий

6161.5 мг

2500 мг

5.6

246.5

Кальций

1927.5 мг

1000 мг

4.3

192.7

Кремний

40 мг

30 мг

133.3

Магний

470.1 мг

400 мг

2.6

117.5

Натрий

1693.2 мг

1300 мг

2.9

130.2

Сера

1999.8 мг

500 мг

400

Фосфор

3835.2 мг

800 мг

10.8

479.4

Хлор

2762.4 мг

2300 мг

2.7

120.1

Алюминий

500 мкг

30 мкг

37.6

1666.7

Железо

39.5 мг

18 мг

4.9

219.4

Йод

221 мкг

150 мкг

3.3

147.3

Кобальт

79.2 мкг

10 мкг

17.8

791.5

Литий

70 мкг

Марганец

13 мкг

2 мкг

14.7

650.9

Медь

2824.3 мкг

1000 мкг

6.4

282.4

Никель

22 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

200 мкг

Селен

267.1 мкг

55 мкг

10.9

485.5

Фтор

1190.3 мкг

4000 мкг

0.7

29.8

Хром

64.4 мкг

50 мкг

2.9

128.9

Цинк

19.7 мг

12 мг

3.7

164.3

Бор

370 мкг

1200 мкг

0.7

30.8

Ванадий

900 мкг

20 мкг

101.4

4500

Молибден

221.1 мкг

70 мкг

7.1

315.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить сдобное александрийское тесто для куличей на Пасху легко! Сперва подготовьте изюм. Залейте его кипятком, дайте выстояться в течении получаса, затем слейте воду и обсушите ягоды с помощью полотенца или бумажных салфеток. Затем замочите в небольшом количестве коньяка, либо другого крепкого алкоголя, например, рома или ликера.

Теперь можете заняться опарой. Подогрейте молоко в сотейнике или микроволновой печи, добавьте 1-2 чайные ложки сахара и раскрошенные дрожжи. Тщательно перемешайте все вилкой или венчиком до полного растворения.

В отдельной миске смешайте яйца и оставшуюся часть сахара, также до полного растворения кристалликов сахара. Затем влейте разведенные дрожжи и перемешайте все вместе до однородности. Масло растопите в микроволновке либо достаньте заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким, и нарежьте маленькими кусочками. Также вмешайте его в опару.

Получившуюся смесь закройте пищевой пленкой и оставьте выстаиваться на протяжении 10-12 часов при комнатной температуре. Для удобства опару лучше заготавливаться вечером, чтобы она постояла ночь.

По прошествии указанного времени добавьте к опаре соль и ванильный сахар. Хорошо все перемешайте, так как за долгое время масло могло отслоиться и всплыть на поверхность, образовав плотную корочку.

Затем просейте в миску муку в несколько заходов, используя мелкое сито. Каждую порцию тщательно вмешивайте.

Когда масса станет достаточно густой и плотной, добавьте к ней изюм и, по желанию, другие сухофрукты. В итоге у вас должно будет получиться мягкое, липнущее к рукам тесто.

Укройте миску с тестом полотенцем и оставьте подходить на 1,5-2 часа. За это время его объем увеличится в 2-3 раза, это стоит учитывать и подбирать миску соответствующего размера.

Приятного аппетита!

Оценить сдобное александрийское тесто для куличей на Пасху

Быстрый фильтр

Тесто в домашних условиях Александрийское тесто для куличей Тесто для пасхальных куличей

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Сдобное александрийское тесто для куличей на Пасху

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить сдобное александрийское тесто для куличей на Пасху

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке