Сало горячего копчения в коптильне в домашних условиях

Name: Сало горячего копчения в коптильне в домашних условиях
Prep time: 31 h
Cook time: 20 min
Total time: PT1D7H20M
Yield: 6
Cuisine: Украинская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Сало горячего копчения в коптильне в домашних условиях обладает великолепным вкусом. Приготовление восхитительной закуски не составит никакого труда даже новичку. Элементарный, но достаточно длительный процесс не отнимет много сил, а конечный результат понравится абсолютно всем. Готовьте и удивляйте своих близких!

242

Кухня

Украинская

Время готовки

31 ч. PT31H

Порции

Калорийность

350 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

38,6 гр.

Углеводы

0,1 гр.

Вода

54,5 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

91.4 мкг

900 мкг

0.5

1.7

Витамин В1

0 мг

1.5 мг

Витамин В2

0 мг

1.8 мг

0.2

Витамин В4

0.1 мг

500 мг

Витамин В5

0 мг

5 мг

Витамин В6

0.1 мг

2 мг

0.2

0.5

Витамин В9

6.7 мкг

400 мкг

0.1

0.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1.9 мкг

90 мкг

0.1

0.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

13.6 мг

15 мг

4.7

15.1

Биотин

50 мг

Витамин К

1.6 мкг

120 мкг

0.1

0.2

Витамин РР

2 мг

20 мг

0.5

1.6

Калий

155.1 мг

2500 мг

0.3

Кальций

537.1 мг

1000 мг

2.8

Кремний

30 мг

Магний

42.4 мг

400 мг

0.6

1.8

Натрий

46630 мг

1300 мг

186.4

597.8

Сера

228.7 мг

500 мг

2.4

7.6

Фосфор

199.7 мг

800 мг

1.3

4.2

Хлор

71642 мг

2300 мг

161.8

519.1

Алюминий

30 мкг

Железо

5.1 мг

18 мг

1.5

4.8

Йод

150 мкг

Кобальт

18 мкг

10 мкг

9.4

Литий

70 мкг

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

1.9

6.1

Медь

359.5 мкг

1000 мкг

1.9

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

0.3 мкг

55 мкг

0.1

Фтор

1002.7 мкг

4000 мкг

1.3

4.2

Хром

50 мкг

Цинк

0.9 мг

12 мг

0.4

1.2

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

148 мкг

70 мкг

35.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. Зачищаем сало и разрезаем на удобные по размеру кусочки.

В кастрюлю наливаем 1 литр воды и насыпаем 120 граммов соли. Кладем лаврушку и горошки перца. Перемешиваем до растворения соли. Разместив на огне, доводим до кипения рассол. После чего полностью остужаем и кладем в рассол сало. Оставляем на сутки.

Спустя сутки сало просушиваем бумажными полотенцами. Разместив на решетке, оставляем на полчаса обсохнуть и обветриться.

Не теряя времени подготавливаем коптильню. Дно прибора застилаем фольгой и распределяем опилки. Щепу можно замачивать или использовать сухую.

На щепу устанавливаем поддон, в котором будет собираться жир. Далее вставляем решетку и размещаем сало таким образом, чтобы кусочки не касались между собой.

Закрываем коптильню. Специальный желобок наполняем водой. Надеваем шланг, через который будет выходить дым. Размещаем коптильню на огне. Когда начнет выходить дым, надетый на штуцер шланг выводим в окно. Засекаем 50 минут и готовим копченое сало на умеренном пламени.

Спустя указанное время аккуратно достаем сало и оставляем на 6 часов полностью остыть и отлежаться. После этого сало можно охладить в холодильнике. Готовую закуску нарезаем ломтиками.

Подаем угощение. Приятного аппетита!

Оценить сало горячего копчения в коптильне в домашних условиях

Быстрый фильтр

Маринад для сала Маринад для сала в рассоле

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Сало горячего копчения в коптильне в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить сало горячего копчения в коптильне в домашних условиях

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке