Салат Кубанский с капустой и перцем болгарским на зиму

Name: Салат Кубанский с капустой и перцем болгарским на зиму
Prep time: PT3D
Cook time: 35 min
Total time: PT3D0H35M
Yield: 3
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Свежий хрустящий салат из капусты, моркови, болгарского перца и репчатого лука – это отличная идея консервации овощей на зиму. Овощи пару дней маринуются в собственном соку с добавлением соли, растительного масла и уксуса, затем мы раскладываем их по банкам, закручиваем и убираем на хранение. Единственное условие – салат должен храниться в холодильнике или погребе.

Салат Кубанский с капустой и перцем болгарским на зиму

12572

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

3 д. PT3D

Порции

Калорийность

38 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

7,4 гр.

Вода

85,3 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

23367.5 мкг

900 мкг

70.7

865.5

Витамин В1

3.1 мг

1.5 мг

5.6

67.9

Витамин В2

2.3 мг

1.8 мг

3.5

42.8

Витамин В4

284.7 мг

500 мг

1.6

Витамин В5

9.3 мг

5 мг

5.1

Витамин В6

9.9 мг

2 мг

13.5

165.5

Витамин В9

387.6 мкг

400 мкг

2.6

32.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2801 мкг

90 мкг

84.8

1037.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

13.2 мг

15 мг

2.4

29.2

Биотин

11.5 мг

50 мг

0.6

7.7

Витамин К

205.4 мкг

120 мкг

4.7

57.1

Витамин РР

41.4 мг

20 мг

5.6

68.9

Калий

10232.7 мг

2500 мг

11.2

136.4

Кальций

958.4 мг

1000 мг

2.6

31.9

Кремний

995 мг

30 мг

90.4

1105.6

Магний

776.3 мг

400 мг

5.3

64.7

Натрий

35140.5 мг

1300 мг

73.7

901

Сера

966.9 мг

500 мг

5.3

64.5

Фосфор

1652.1 мг

800 мг

5.6

68.8

Хлор

55246 мг

2300 мг

65.4

800.7

Алюминий

13830 мкг

30 мкг

1256.1

15366.7

Железо

29.6 мг

18 мг

4.5

54.8

Йод

145 мкг

150 мкг

2.6

32.2

Кобальт

138.5 мкг

10 мкг

37.7

461.7

Литий

1700 мкг

70 мкг

66.2

809.5

Марганец

7 мкг

2 мкг

9.6

117.1

Медь

3900.6 мкг

1000 мкг

10.6

130

Никель

175 мкг

200 мкг

2.4

29.2

Рубидий

7615 мкг

200 мкг

103.7

1269.2

Селен

7.4 мкг

55 мкг

0.4

4.5

Фтор

1077.5 мкг

4000 мкг

0.7

Хром

200 мкг

50 мкг

10.9

133.3

Цинк

16.9 мг

12 мг

3.8

46.8

Бор

4300 мкг

1200 мкг

9.8

119.4

Ванадий

2480 мкг

20 мкг

337.9

4133.3

Молибден

429 мкг

70 мкг

16.7

204.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления кубанского салата с капустой и перцем болгарским на зиму лучше всего выбрать позднюю хрустящую капусту, так как молодая капуста не подвергается длительному хранению и более мягкая по консистенции. Капусту хорошо промываем под проточной водой и тонко шинкуем при помощи специального ножа. Выкладываем капусту в глубокую миску, добавляем столовую ложку соли и хорошо перемешиваем капусту, приминая ее руками, чтобы выделился сок.

Затем в капусту добавляем сахар, уксус и лавровый лист с перцем, хорошо перемешиваем и оставляем немного настояться.

Морковь чистим, промываем и натираем на терке для моркови по-корейски либо шинкуем тонкими брусочками. Выкладываем морковь в глубокую миску, добавляем столовую ложку соли и хорошо проминаем руками.

Болгарский перец промываем, даем немного обсохнуть на кухонном полотенце, чистим от плодоножек и семян, нарезаем тонкими полукольцами, добавляем соль и также проминаем руками.

В большой эмалированный таз выкладываем капусту, затем слой моркови и перца, завершающий слой – нашинкованный тонкими полукольцами лук. Поливаем овощи растительным маслом и тщательно перемешиваем, оставляем на 15-20 минут, чтобы овощи пустили сок.

Затем раскладываем салат по банкам, не укладывая его плотно, ставим банки в емкость, на случай если будет подтекать овощной сок и прикрываем банки блюдцем. Оставляем салат на 2 суток при комнатной температуре, чтобы прошел процесс закваски, а овощи хорошо промариновались. Спустя время закрываем банки с салатом крышками и убираем на хранение в холодильник или подвал.

Оценить салат Кубанский с капустой и перцем болгарским на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат Кубанский с капустой и перцем болгарским на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат Кубанский с капустой и перцем болгарским на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке