Салат из баклажанов и кабачков на зиму

Name: Салат из баклажанов и кабачков на зиму
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Салат из баклажанов и кабачков на зиму – это вкуснейшая консервация, которая готовится достаточно просто и без всяких хлопот. Яркая закуска прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, идеально дополнит макаронные изделия, рассыпчатый рис или отварной картофель. Для реализации рецепта потребуются недорогие и доступные ингредиенты.

3075

Кухня

Русская

Время готовки

2 ч. PT2H

Порции

Калорийность

37 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

7,8 гр.

Вода

87,2 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

24531.5 мкг

900 мкг

50.7

681.4

Витамин В1

2.8 мг

1.5 мг

3.4

46.1

Витамин В2

2.7 мг

1.8 мг

2.8

Витамин В4

325.8 мг

500 мг

1.2

16.3

Витамин В5

10 мг

5 мг

3.7

49.8

Витамин В6

9.3 мг

2 мг

8.7

116.5

Витамин В9

619.9 мкг

400 мкг

2.9

38.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

3001 мкг

90 мкг

62.1

833.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

13.9 мг

15 мг

1.7

23.1

Биотин

11.1 мг

50 мг

0.4

5.6

Витамин К

831.2 мкг

120 мкг

12.9

173.2

Витамин РР

43 мг

20 мг

53.7

Калий

11232.4 мг

2500 мг

8.4

112.3

Кальций

1178.2 мг

1000 мг

2.2

29.5

Кремний

1124.5 мг

30 мг

69.8

937.1

Магний

691.1 мг

400 мг

3.2

43.2

Натрий

27580.1 мг

1300 мг

39.5

530.4

Сера

563.9 мг

500 мг

2.1

28.2

Фосфор

1663.4 мг

800 мг

3.9

Хлор

43709 мг

2300 мг

35.4

475.1

Алюминий

13560.2 мкг

30 мкг

841.6

11300.2

Железо

27.6 мг

18 мг

2.9

38.4

Йод

125.9 мкг

150 мкг

1.6

Кобальт

97.5 мкг

10 мкг

18.2

243.8

Литий

1819.9 мкг

70 мкг

48.4

650

Марганец

7.9 мкг

2 мкг

7.4

98.8

Медь

4593.3 мкг

1000 мкг

8.6

114.8

Никель

131.4 мкг

200 мкг

1.2

16.4

Рубидий

989 мкг

200 мкг

9.2

123.6

Селен

20.9 мкг

55 мкг

0.7

9.5

Фтор

978.7 мкг

4000 мкг

0.5

6.1

Хром

107.3 мкг

50 мкг

53.7

Цинк

16.9 мг

12 мг

2.6

35.1

Бор

5142 мкг

1200 мкг

107.1

Ванадий

1109 мкг

20 мкг

103.2

1386.3

Молибден

523 мкг

70 мкг

13.9

186.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем продуктовый набор. Основательно ополаскиваем и стерилизуем банки и крышки. Тщательно промываем овощи.

С баклажанов и кабачков срезаем кончики. Овощи режем небольшим кубиком.

Вымытые помидоры разрезаем на 2 части и удаляем плодоножку. Плоды складываем в чашу блендера и измельчаем.

Промытый сладкий перец освобождаем от семенной коробки. Плоды нарезаем соломкой.

Освобождаем морковку от кожуры. Промываем и трем на корейской терке.

В большую толстостенную кастрюлю выливаем томатную массу. Поочередно всыпаем овощную нарезку. Промытую зелень измельчаем и отправляем к овощам.

Перемешиваем компоненты.

Вливаем растительное масло. Кладем соль и сахарный песок. Перемешиваем и помещаем на плиту. Доведя до закипания и прикрыв крышкой, готовим 35 минут на умеренном огне. В процессе варки несколько раз перемешиваем.