Поджарка из говядины с подливкой на сковороде

Name: Поджарка из говядины с подливкой на сковороде
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Поджарка из говядины с подливкой на сковороде – это блюдо русской кухни, которое представляет собой кусочки говядины, обжаренные с луком и морковью, тушенные в подливке. Поджарка из говядины с подливкой на сковороде – это простое, но вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях.

Используйте мякоть говядины (вырезка, филе, лопатка).

Нарезайте мясо кубиками среднего размера (примерно 3-4 см).

Обжаривайте мясо на сильном огне до золотистой корочки.

Не перегружайте сковороду, мясо должно обжариваться в один слой.

Не тушите мясо слишком долго, оно может стать жестким.

Используйте качественную томатную пасту без добавок и красителей.

Обжарьте томатную пасту с мукой –это сделает подливку более густой и насыщенной.

Добавляйте специи: лавровый лист, душистый перец, черный перец молотый.

Регулируйте густоту подливки: добавляйте больше или меньше воды/бульона.

Не забудьте посолить и поперчить подливку по вкусу.

Добавьте немного сливочного масла в конце приготовления – это сделает подливку более ароматной.

Посыпьте поджарку зеленью перед подачей: петрушкой, укропом, кинзой.

Подавайте поджарку с гарниром: макароны, картофель, гречка, рис.

Поджарка из говядины с подливкой на сковороде

594

Кухня

Русская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

241 ккал

Белки

11,0 гр.

Жиры

19,8 гр.

Углеводы

4,6 гр.

Вода

62,2 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1763.1 мкг

900 мкг

21.5

39.2

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

5.7

10.3

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

8.2

Витамин В4

485.2 мг

500 мг

10.6

19.4

Витамин В5

3.6 мг

5 мг

7.8

14.3

Витамин В6

2.9 мг

2 мг

29.2

Витамин В9

87 мкг

400 мкг

2.4

4.3

Витамин В12

13.4 мкг

3 мкг

48.9

89.1

Витамин С

40.2 мкг

90 мкг

4.9

8.9

Витамин D

0.1 мкг

10 мкг

0.1

0.2

Витамин E

38.8 мг

15 мг

28.3

51.7

Биотин

22.6 мг

50 мг

Витамин К

21.5 мкг

120 мкг

3.6

Витамин РР

44 мг

20 мг

24.1

Калий

2902.6 мг

2500 мг

12.7

23.2

Кальций

275.7 мг

1000 мг

5.5

Кремний

21.3 мг

30 мг

7.8

14.2

Магний

316 мг

400 мг

8.7

15.8

Натрий

394.8 мг

1300 мг

3.3

6.1

Сера

1258.8 мг

500 мг

27.6

50.4

Фосфор

1130.9 мг

800 мг

15.5

28.3

Хлор

497.1 мг

2300 мг

2.4

4.3

Алюминий

526.1 мкг

30 мкг

192.3

350.7

Железо

19 мг

18 мг

11.6

21.1

Йод

47.2 мкг

150 мкг

3.4

6.3

Кобальт

55.2 мкг

10 мкг

60.5

110.3

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.7

1.2

Марганец

0.6 мкг

2 мкг

3.6

6.5

Медь

1307 мкг

1000 мкг

14.3

26.1

Никель

49.5 мкг

200 мкг

2.7

4.9

Рубидий

373.5 мкг

200 мкг

20.5

37.3

Селен

0.5 мкг

55 мкг

0.1

0.2

Фтор

377.8 мкг

4000 мкг

1.9

Хром

44.6 мкг

50 мкг

9.8

17.8

Цинк

17.8 мг

12 мг

16.3

29.7

Бор

290 мкг

1200 мкг

2.7

4.8

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

69.3

Молибден

90 мкг

70 мкг

14.1

25.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Поджарка из говядины с подливкой на сковороде – это простое, но вкусное и сытное блюдо, которое можно отнести к русской кухне. Для её приготовления возьмите 500 гр. говядины, промойте её, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками среднего размера, примерно 3-4 см.

Затем возьмите сковороду и разогрейте в ней небольшое количество растительного масла на среднем огне.

Выложите мясо и обжарьте его на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон.

Далее возьмите 1 луковицу, очистите её и нарежьте полукольцами.

Теперь возьмите 1 морковь, также очистите её и натрите на крупной терке.

Добавьте лук и морковь к мясу и обжарьте ещё 5-7 минут, периодически помешивая.

Следующим шагом добавьте в сковороду 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовую ложку муки, хорошо всё перемешайте, чтобы не было комочков и обжарьте 1-2 минуты.

Добавьте в сковороду 200 мл. воды и доведите содержимое до кипения.

Затем уменьшите огонь, посолите, поперчите, добавьте 1 лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца и тушите под крышкой на медленном огне 30-40 минут, до готовности мяса.Совет: если мясо получилось жестковатым, можно увеличить время тушения.

За 5-10 минут до готовности добавьте в подливку 100 гр. сметаны, перемешайте и тушите до конца.Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в подливку немного томатного сока или красного вина.

Готовую поджарку из говядины можно подавать к столу с любым гарниром. Перед подачей поджарку можно посыпать зеленью. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: если вы хотите, чтобы получилось больше порций, можно увеличить количество ингредиентов пропорционально и можно добавить в поджарку больше овощей, например, картофеля, кабачков или баклажаны.

Оценить поджарка из говядины с подливкой на сковороде

Быстрый фильтр

Поджарка

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Поджарка из говядины с подливкой на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить поджарка из говядины с подливкой на сковороде

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке