Пельменное тесто классическое
Пельменное тесто классическое – это мука вода и яйцо. Чего проще? Но, как обычно, секрет кроется в деталях.
Пельмени – русское блюдо, пришедшее от финно–угорских и северо–уральских народов. В переводе пельмень – «хлебное ухо». Обычно пельмени готовили с мясной (различные виды мяса) и рыбной начинкой. В наше время, это блюдо готовят и с овощной начинкой. С фруктовой и творожной начинкой, это украинские вареники.
Похожие на пельмени блюда готовят на всём Евразийском континенте. От Японии и Китая, до Италии и Германии, через Кавказ, Сибирь, Украину и другие области континента. Названия у блюд разные (Италия – равиоли, Украина – вареники, Кавказ – хинкали и другие), но принцип один – начинка (разная) в закрытом мешочке из теста.
Значит тесто в рецепте играет равную, с начинкой, роль. Если тесто не получилось, то блюдо будет посредственным. Существует множество рецептов теста для пельменей. Каждый кулинар ищет свой «секретный» рецепт, который является самым лучшим.
Рассмотрим классический рецепт, а каждый для себя решит – воспользоваться им, или выбрать другой.
2551
1
0
Кухня
Русская
Время готовки
40 мин. PT40M
Порции
4
Калорийность
301 ккал 921 ккал 230 ккал
Белки
10,7 гр. 32,7 гр. 8,2 гр.
Жиры
3,0 гр. 9,1 гр. 2,3 гр.
Углеводы
56,4 гр. 172,6 гр. 43,2 гр.
Вода
25,1 гр. 76,7 гр. 19,2 гр.
Волокна
2,9 гр. 8,8 гр. 2,2 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 76,5 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
143 мкг
900 мкг
5.2
4
Витамин В1
0.5 мг
1.5 мг
10.1
7.7
Витамин В2
0.3 мг
1.8 мг
6.2
4.8
Витамин В4
268.1 мг
500 мг
17.5
13.4
Витамин В5
1.5 мг
5 мг
9.6
7.3
Витамин В6
0.5 мг
2 мг
8.2
6.3
Витамин В9
71.6 мкг
400 мкг
5.8
4.5
Витамин В12
0.3 мкг
3 мкг
3.1
2.4
Витамин С
0
90 мкг
0
0
Витамин D
1.2 мкг
10 мкг
4
3
Витамин E
4.1 мг
15 мг
8.9
6.8
Биотин
16.1 мг
50 мг
10.5
8.1
Витамин К
0.2 мкг
120 мкг
0
0
Витамин РР
9.2 мг
20 мг
15.1
11.5
Калий
382 мг
2500 мг
5
3.8
Кальций
75.3 мг
1000 мг
2.5
1.9
Кремний
10 мг
30 мг
10.9
8.3
Магний
46.6 мг
400 мг
3.8
2.9
Натрий
81.2 мг
1300 мг
2
1.6
Сера
271.8 мг
500 мг
17.8
13.6
Фосфор
320.6 мг
800 мг
13.1
10
Хлор
135.8 мг
2300 мг
1.9
1.5
Алюминий
0
30 мкг
0
0
Железо
4.4 мг
18 мг
7.9
6.1
Йод
14.8 мкг
150 мкг
3.2
2.5
Кобальт
9.5 мкг
10 мкг
31
23.8
Литий
0
70 мкг
0
0
Марганец
1.4 мкг
2 мкг
23.5
18
Медь
295.7 мкг
1000 мкг
9.7
7.4
Никель
5.5 мкг
200 мкг
0.9
0.7
Рубидий
0
200 мкг
0
0
Селен
31.9 мкг
55 мкг
18.9
14.5
Фтор
86.3 мкг
4000 мкг
0.7
0.5
Хром
7.7 мкг
50 мкг
5
3.9
Цинк
2.4 мг
12 мг
6.4
4.9
Бор
92.5 мкг
1200 мкг
2.5
1.9
Ванадий
225 мкг
20 мкг
367.6
281.3
Молибден
34.6 мкг
70 мкг
16.1
12.3
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить пельменное тесто классическое
1
0
Комментарии (0)