Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Печеночный торт со сметаной

Печеночный торт со сметаной

Name: Печеночный торт со сметаной
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 4
Cuisine: Русская

9561

45 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Печеночный торт – это не просто вкусная закуска, но и настоящий кулинарный шедевр. Печень для него можно выбрать по своему усмотрению, как и начинку. Очень аппетитной получается соус из сметаны с зеленью и чесноком. Готовится она очень легко, а вот тортик получается просто невероятным!

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 115 ккал 1577 ккал 394 ккал

Белки 9,1 гр. 124,3 гр. 31,1 гр.

Жиры 4,0 гр. 54,5 гр. 13,6 гр.

Углеводы 10,4 гр. 142,8 гр. 35,7 гр.

Вода 71,7 гр. 979,7 гр. 244,9 гр.

Волокна 1,4 гр. 19,0 гр. 4,8 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Говяжья печень 500 гр. Лук репчатый 5 головок Сметана 100 гр. Чеснок 8 зуб. Мука пшеничная 4 ст.л. Яйцо 2 шт. Укроп 1 пучок Соль 1 ст.л. Масло растительное 100 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	42366.1 мкг	900 мкг	344.4	1176.8
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	10	34.1
Витамин В2	11.8 мг	1.8 мг	47.8	163.3
Витамин В4	3658.5 мг	500 мг	53.5	182.9
Витамин В5	36.6 мг	5 мг	53.6	183.2
Витамин В6	4.6 мг	2 мг	16.7	57.1
Витамин В9	1321.5 мкг	400 мкг	24.2	82.6
Витамин В12	300.9 мкг	3 мкг	733.8	2507.9
Витамин С	234.4 мкг	90 мкг	19.1	65.1
Витамин D	8.5 мкг	10 мкг	6.2	21.3
Витамин E	8.5 мг	15 мг	4.2	14.2
Биотин	522.3 мг	50 мг	76.4	261.2
Витамин К	18 мкг	120 мкг	1.1	3.8
Витамин РР	75.4 мг	20 мг	27.6	94.3
Калий	2824.9 мг	2500 мг	8.3	28.2
Кальций	528.8 мг	1000 мг	3.9	13.2
Кремний	29 мг	30 мг	7.1	24.2
Магний	218.7 мг	400 мг	4	13.7
Натрий	12352.5 мг	1300 мг	69.5	237.5
Сера	1870.2 мг	500 мг	27.4	93.5
Фосфор	2258.2 мг	800 мг	20.6	70.6
Хлор	18724.8 мг	2300 мг	59.6	203.5
Алюминий	2000 мкг	30 мкг	487.7	1666.7
Железо	45.1 мг	18 мг	18.3	62.6
Йод	70.4 мкг	150 мкг	3.4	11.7
Кобальт	142 мкг	10 мкг	103.8	354.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	13.6	46.4
Медь	19734.9 мкг	1000 мкг	144.4	493.4
Никель	332.2 мкг	200 мкг	12.2	41.5
Рубидий	2380 мкг	200 мкг	87.1	297.5
Селен	241.4 мкг	55 мкг	32.1	109.7
Фтор	1388.1 мкг	4000 мкг	2.5	8.7
Хром	176.6 мкг	50 мкг	25.8	88.3
Цинк	31.6 мг	12 мг	19.3	65.8
Бор	1037 мкг	1200 мкг	6.3	21.6
Ванадий	90 мкг	20 мкг	32.9	112.5
Молибден	602.1 мкг	70 мкг	62.9	215

Процесс приготовления

Как приготовить печеночный торт со сметаной? Сразу подготовим начинку, так как ее нужно будет подержать в холоде. Для этого смешаем сметану, измельченную зелень укропа и прессованный чеснок. Ставим в холодильник и приступаем к печени. Печень нужно измельчить через мясорубку в однородную массу.

Готовую печеночную массу также ставим в холод. Это нужно для того, чтобы кровь слегка загустела. Так для коржей понадобиться меньшее количество муки, и они будут вкуснее. Выдерживаем 1 час.

Теперь достаем печень и добавляем к ней яйца. Хорошо размешиваем и солим.

Луковицу очищаем от шелухи и разрезаем на небольшие кубики. Замешиваем их в фарш, также высыпаем в него муку. Чтобы коржи получились красивыми, измельчаем всю массу еще раз блендером.

Теперь разогреваем сковороду, промазанную растительным маслом. Выливаем первую порцию теста и разравниваем его на сковороде так, чтобы корж был не толще см. Обжариваем до приятного румянца с обеих сторон. Таким образом прожариваем все говяжье тесто.

Теперь собираем наш торт. Выкладываем один корж и пропитываем его сметанной начинкой. Сверху укладываем следующий корж, промазываем его, и повторяем так все со всеми коржами.