Паштет из мяса индейки

Name: Паштет из мяса индейки
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 2
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Паштет из мяса индейки обладает нежной текстурой и отменным вкусом. Восхитительную закуску без труда приготовит любой в домашних условиях. Коньяк и соус Бер Руж используют по желанию. Прованские травы придают паштету потрясающий аромат. Домашнее угощение в разы превосходит магазинную закуску.

789

Кухня

Французская

Время готовки

2 ч. PT2H

Порции

Калорийность

331 ккал

Белки

6,3 гр.

Жиры

29,2 гр.

Углеводы

4,6 гр.

Вода

33,2 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

490.5 мкг

900 мкг

21.5

27.2

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

18.8

23.9

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

5.1

6.5

Витамин В4

19.4 мг

500 мг

1.5

1.9

Витамин В5

0.8 мг

5 мг

6.5

8.3

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

7.8

9.9

Витамин В9

21.5 мкг

400 мкг

2.1

2.7

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

3.3

4.2

Витамин С

9.1 мкг

90 мкг

5.1

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

4.9

6.2

Витамин E

1.1 мг

15 мг

2.9

3.7

Биотин

0.7 мг

50 мг

0.5

0.7

Витамин К

18.4 мкг

120 мкг

7.6

Витамин РР

3.4 мг

20 мг

6.7

8.6

Калий

485 мг

2500 мг

7.6

9.7

Кальций

88.1 мг

1000 мг

3.5

4.4

Кремний

3.8 мг

30 мг

4.9

6.3

Магний

41.1 мг

400 мг

5.1

Натрий

133.8 мг

1300 мг

4.1

5.1

Сера

69.7 мг

500 мг

5.5

Фосфор

210 мг

800 мг

10.3

13.1

Хлор

18.8 мг

2300 мг

0.3

0.4

Алюминий

300 мкг

30 мкг

394.1

500

Железо

3.2 мг

18 мг

8.8

Йод

2.3 мкг

150 мкг

0.6

0.8

Кобальт

3.8 мкг

10 мкг

14.8

18.8

Литий

70 мкг

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

8.6

10.9

Медь

761.2 мкг

1000 мкг

38.1

Никель

2.3 мкг

200 мкг

0.4

0.6

Рубидий

357 мкг

200 мкг

70.4

89.3

Селен

19.1 мкг

55 мкг

13.7

17.4

Фтор

74.4 мкг

4000 мкг

0.7

0.9

Хром

1.5 мкг

50 мкг

1.2

1.5

Цинк

2.9 мг

12 мг

9.7

12.3

Бор

150 мкг

1200 мкг

4.9

6.3

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты для приготовления домашнего паштета.

Промытую голень разрезаем вдоль кости, приправляем молотым перцем. При желании сбрызгиваем коньяком и распределяем по поверхности. Оставляем мясо часа на 3 промариноваться. Чтобы сэкономить время, рекомендую сделать это с вечера.

Мясо помещаем в кастрюлю и вливаем горячую воду. Разместив на плите, ждем закипания, убираем пену и сливаем жидкость. Повторно заливаем кипящей водой. После закипания снимаем пену. Уменьшаем нагрев. Кладем очищенную луковицу. Кладем горошки перца и готовим до полного приготовления мяса.

Спустя 1,5 часа мясо отойдет от кости. Добавляем соль.

С голени снимаем кожу, убираем жилы и жир. Вынимаем кость. Мясо перекладываем в комбайн, кладем разваренную луковицу или пассеруем свежую луковицу на сливочном масле.

Перебиваем ингредиенты до однородности. Если нет измельчителя, прокручиваем через мясорубку. Добавляем половину сливочного масла и перемешиваем массу до гладкости.

Пробуем паштет, досаливаем при необходимости.

Готовый паштет кладем в пиалы.

Растапливаем оставшееся сливочное масло и заливаем паштет, посыпаем прованскими травами. Если есть соус Бер Руж, вторую пиалу с паштетом заливаем соусом.

Переносим паштет в холод для застывания.

Охлажденный паштет используем по назначению. Наслаждаемся закуской. Приятного аппетита!

Оценить паштет из мяса индейки

Быстрый фильтр

Голень индейки Индейка

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Паштет из мяса индейки

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить паштет из мяса индейки

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке