Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Индейка
➠ Паштет из мяса индейки

Паштет из мяса индейки

Name: Паштет из мяса индейки
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 2
Cuisine: Французская

698

39 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Паштет из мяса индейки обладает нежной текстурой и отменным вкусом. Восхитительную закуску без труда приготовит любой в домашних условиях. Коньяк и соус Бер Руж используют по желанию. Прованские травы придают паштету потрясающий аромат. Домашнее угощение в разы превосходит магазинную закуску.

Кухня Французская

Время готовки 2 ч.

Порции 2

Калорийность 323 ккал 839 ккал 419 ккал

Белки 6,1 гр. 15,9 гр. 7,9 гр.

Жиры 28,5 гр. 74,0 гр. 37,0 гр.

Углеводы 4,5 гр. 11,8 гр. 5,9 гр.

Вода 32,4 гр. 84,3 гр. 42,1 гр.

Волокна 1,2 гр. 3,1 гр. 1,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Голень индейки 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Перец душистый молотый 0.5 ч.л. Коньяк 2 ч.л. Прованские травы 0.5 ч.л. Перец душистый горошек 3 шт. Соль 1 по вкусу Масло сливочное 50 - 100 гр. Соус Бер Руж 50 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	490.5 мкг	900 мкг	21	27.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	18.4	23.9
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	5	6.5
Витамин В4	19.4 мг	500 мг	1.5	1.9
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	6.4	8.3
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	7.6	9.9
Витамин В9	21.5 мкг	400 мкг	2.1	2.7
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	3.3	4.2
Витамин С	9.1 мкг	90 мкг	3.9	5.1
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	4.8	6.2
Витамин E	1.1 мг	15 мг	2.9	3.7
Биотин	0.7 мг	50 мг	0.5	0.7
Витамин К	18.4 мкг	120 мкг	5.9	7.6
Витамин РР	3.4 мг	20 мг	6.6	8.6
Калий	485.5 мг	2500 мг	7.5	9.7
Кальций	110.2 мг	1000 мг	4.2	5.5
Кремний	3.8 мг	30 мг	4.8	6.3
Магний	42.4 мг	400 мг	4.1	5.3
Натрий	2456.4 мг	1300 мг	72.8	94.5
Сера	80.5 мг	500 мг	6.2	8
Фосфор	214.5 мг	800 мг	10.3	13.4
Хлор	3600.2 мг	2300 мг	60.3	78.3
Алюминий	300 мкг	30 мкг	385	500
Железо	3.4 мг	18 мг	7.2	9.3
Йод	2.3 мкг	150 мкг	0.6	0.8
Кобальт	4.7 мкг	10 мкг	17.9	23.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	8.7	11.3
Медь	777.4 мкг	1000 мкг	29.9	38.9
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.4	0.6
Рубидий	357 мкг	200 мкг	68.7	89.3
Селен	19.2 мкг	55 мкг	13.4	17.4
Фтор	74.5 мкг	4000 мкг	0.7	0.9
Хром	1.5 мкг	50 мкг	1.2	1.5
Цинк	3 мг	12 мг	9.6	12.4
Бор	150 мкг	1200 мкг	4.8	6.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	3.6	4.7

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты для приготовления домашнего паштета.

Промытую голень разрезаем вдоль кости, приправляем молотым перцем. При желании сбрызгиваем коньяком и распределяем по поверхности. Оставляем мясо часа на 3 промариноваться. Чтобы сэкономить время, рекомендую сделать это с вечера.

Мясо помещаем в кастрюлю и вливаем горячую воду. Разместив на плите, ждем закипания, убираем пену и сливаем жидкость. Повторно заливаем кипящей водой. После закипания снимаем пену. Уменьшаем нагрев. Кладем очищенную луковицу. Кладем горошки перца и готовим до полного приготовления мяса.

Спустя 1,5 часа мясо отойдет от кости. Добавляем соль.

С голени снимаем кожу, убираем жилы и жир. Вынимаем кость. Мясо перекладываем в комбайн, кладем разваренную луковицу или пассеруем свежую луковицу на сливочном масле.

Перебиваем ингредиенты до однородности. Если нет измельчителя, прокручиваем через мясорубку. Добавляем половину сливочного масла и перемешиваем массу до гладкости.

Пробуем паштет, досаливаем при необходимости.

Готовый паштет кладем в пиалы.

Растапливаем оставшееся сливочное масло и заливаем паштет, посыпаем прованскими травами. Если есть соус Бер Руж, вторую пиалу с паштетом заливаем соусом.

Переносим паштет в холод для застывания.

Охлажденный паштет используем по назначению. Наслаждаемся закуской. Приятного аппетита!

Индейка

Голень индейки

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля