Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Огурцы пикули, как в Макдональдсе, на зиму

Огурцы пикули, как в Макдональдсе, на зиму

Name: Огурцы пикули, как в Макдональдсе, на зиму
Prep time: PT2D
Cook time: 50 min
Total time: PT2D50M
Yield: 10
Cuisine: Американская
Ingredients: Огурцы 1 кг; Соль крупная 3 ст.л.; Лук репчатый 3 шт.; Для маринада:; Вода 50 мл.; Уксус яблочный 6% 200 мл.; Сахар-песок 250 - 300 гр.; Куркума 0,5 ч.л.; Перец душистый горошек 8 шт.; Горчица французская 2 ст.л.

956

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Огурцы пикули, как в Макдональдсе, на зиму – это один из любимых американских рецептов. Хозяйки любят его за простоту приготовления и необычный насыщенный вкус огурцов. Огурцы пикули можно подать как пикантную закуску или добавить в гамбургеры, пиццу, хот-доги, шаурму, бутерброды.

Кухня Американская

Время готовки 2 д.

Порции 10

Калорийность 80 ккал 1275 ккал 127 ккал

Белки 0,8 гр. 12,9 гр. 1,3 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,1 гр. 0,3 гр.

Углеводы 18,8 гр. 300,1 гр. 30,0 гр.

Вода 71,5 гр. 1144,9 гр. 114,5 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 17,5 гр. 1,7 гр.

Марина Харина (224 рец.)

Огурцы пикули, как в Макдональдсе, на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Огурцы 1 кг Соль крупная 3 ст.л. Лук репчатый (крупный) 3 шт. Для маринада: Вода 50 мл. Уксус яблочный 6% 200 мл. Сахар-песок 250 - 300 гр. Куркума 0,5 ч.л. Перец душистый горошек 8 шт. Горчица французская 2 ст.л.

Процесс приготовления

Промываем тщательно под холодной водой огурцы. Просушиваем. Измельчаем на мелкие кружочки толщиной в 4-5 мм.
Совет: для данного рецепта можно брать огурцы любого размера и кондиции, так как они нарезаются до салатных размеров. Но по возможности лучше использовать твердые отборные овощи.

Нарезанные огурцы засыпаем солью крупного помола.
Совет: огурцы посыпают солью крупного помола для того, чтобы убрать лишнюю влагу и сделать их более хрустящими. Также соль является естественным консервантом, который помогает сохранить свежесть овощей.

Очищаем репчатый лук от шелухи, промываем. Разрезаем ножом наполовину или на четыре части.

Тщательно смешиваем лук с огурцами под солью. Кладем сверху пресс и оставляем овощи на 2-3 часа. Таким образом выйдет лишняя жидкость.

В качестве пресса можно использовать тяжелую банку или другую посуду с содержимым. После чего выливаем жидкость, выкладываем огурцы и лук в дуршлаг, хорошо промываем от соли под холодной водой. Промываем несколько раз. Далее оставляем овощи в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость.

Приступаем к приготовлению маринада. Берем глубокую емкость и вливаем воду. Добавляем яблочный уксус и сахар. Перемешиваем.

В маринад выкладываем горошинки душистого перца, французскую зернистую горчицу и куркуму. Куркума придаст яркий цвет готовому продукту. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Далее достаем из дуршлага огурцы и лук, и перекладываем в емкость с маринадом.

Аккуратно все перемешиваем.

Ставим емкость с маринадом и овощами на плиту. Включаем средний огонь. Варим в течение пары минут после закипания жидкости. Важно внимательно отследить момент, когда огурцы поменяют цвет, буквально в течение 2-3 минут после закипания. Это говорит об их готовности.

После изменения цвета у огурцов, снимаем кастрюлю с огня.

Заранее подготавливаем необходимое количество банок. Моем их, стерилизуем и высушиваем. Раскладываем маринованные огурцы по банкам.
Совет: удобней использовать банки небольшого объема, к примеру, 200-250 мл. Тогда можно полностью употребить закуску и не нужно будет хранить открытую банку с содержимым.

Лучше сперва в банки выложить огурцы, после чего полить маринадом.

Из данного количества продуктов получается три банки по 450 мл. Закрываем металлическими винтовыми крышками. Либо можно закатать под ключ на зиму банки с маринованными огурцами. Обязательно нужно проверить на герметичность, нет ли подтеков. Переворачиваем вверх дном. Накрываем теплым полотенцем. Оставляем на срок от 24 часов до остывания. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.75%

Витамин В1 1.73%

Витамин В2 1.56%

Витамин В4 0.93%

Витамин В5 4.04%

Витамин В6 2.11%

Витамин В9 0.95%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.55%

Витамин D 0%

Витамин E 0.64%

Биотин 1.38%

Витамин К 8.6%

Витамин РР 1.3%

Калий 4.83%

Кальций 4.25%

Кремний 2.34%

Магний 3.59%

Натрий 167.91%

Сера 9.12%

Фосфор 4%

Хлор 146.1%

Алюминий 187.46%

Железо 5.26%

Йод 1.53%

Кобальт 21.71%

Литий 0%

Марганец 9.18%

Медь 9.11%

Никель 0.21%

Рубидий 33.46%

Селен 0.5%

Фтор 0.38%

Хром 8.06%

Цинк 2.45%

Бор 2.34%

Ванадий 0%

Молибден 9.73%

Витамин A 12.07%

Витамин В1 27.68%

Витамин В2 24.92%

Витамин В4 14.92%

Витамин В5 64.69%

Витамин В6 33.76%

Витамин В9 15.15%

Витамин В12 0%

Витамин С 136.81%

Витамин D 0%

Витамин E 10.18%

Биотин 22.05%

Витамин К 137.61%

Витамин РР 20.74%

Калий 77.32%

Кальций 68.09%

Кремний 37.5%

Магний 57.47%

Натрий 2687.1%

Сера 145.99%

Фосфор 64.05%

Хлор 2338.14%

Алюминий 3000%

Железо 84.15%

Йод 24.5%

Кобальт 347.5%

Литий 0%

Марганец 146.93%

Медь 145.8%

Никель 3.38%

Рубидий 535.5%

Селен 7.94%

Фтор 6.06%

Хром 129%

Цинк 39.15%

Бор 37.5%

Ванадий 0%

Молибден 155.74%

Витамин A 1.21%

Витамин В1 2.77%

Витамин В2 2.49%

Витамин В4 1.49%

Витамин В5 6.47%

Витамин В6 3.38%

Витамин В9 1.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.68%

Витамин D 0%

Витамин E 1.02%

Биотин 2.21%

Витамин К 13.76%

Витамин РР 2.07%

Калий 7.73%

Кальций 6.81%

Кремний 3.75%

Магний 5.75%

Натрий 268.71%

Сера 14.6%

Фосфор 6.41%

Хлор 233.81%

Алюминий 300%

Железо 8.42%

Йод 2.45%

Кобальт 34.75%

Литий 0%

Марганец 14.69%

Медь 14.58%

Никель 0.34%

Рубидий 53.55%

Селен 0.79%

Фтор 0.61%

Хром 12.9%

Цинк 3.91%

Бор 3.75%

Ванадий 0%

Молибден 15.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	108.6 мкг	900 мкг	0.8	1.2
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.7	2.8
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.6	2.5
Витамин В4	74.6 мг	500 мг	0.9	1.5
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	4	6.5
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	2.1	3.4
Витамин В9	60.6 мкг	400 мкг	0.9	1.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	123.1 мкг	90 мкг	8.5	13.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.5 мг	15 мг	0.6	1
Биотин	11 мг	50 мг	1.4	2.2
Витамин К	165.1 мкг	120 мкг	8.6	13.8
Витамин РР	4.1 мг	20 мг	1.3	2.1
Калий	1932.9 мг	2500 мг	4.8	7.7
Кальций	680.9 мг	1000 мг	4.3	6.8
Кремний	11.3 мг	30 мг	2.3	3.8
Магний	229.9 мг	400 мг	3.6	5.7
Натрий	34932.3 мг	1300 мг	167.9	268.7
Сера	730 мг	500 мг	9.1	14.6
Фосфор	512.4 мг	800 мг	4	6.4
Хлор	53777.3 мг	2300 мг	146.1	233.8
Алюминий	900 мкг	30 мкг	187.5	300
Железо	15.1 мг	18 мг	5.3	8.4
Йод	36.8 мкг	150 мкг	1.5	2.5
Кобальт	34.8 мкг	10 мкг	21.7	34.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	9.2	14.7
Медь	1458 мкг	1000 мкг	9.1	14.6
Никель	6.8 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	1071 мкг	200 мкг	33.5	53.6
Селен	4.4 мкг	55 мкг	0.5	0.8
Фтор	242.6 мкг	4000 мкг	0.4	0.6
Хром	64.5 мкг	50 мкг	8.1	12.9
Цинк	4.7 мг	12 мг	2.4	3.9
Бор	450 мкг	1200 мкг	2.3	3.8
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	109 мкг	70 мкг	9.7	15.6