Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Огурцы пикули, как в Макдональдсе, на зиму

Огурцы пикули, как в Макдональдсе, на зиму

Name: Огурцы пикули, как в Макдональдсе, на зиму
Prep time: PT2D
Cook time: 50 min
Total time: PT2D0H50M
Yield: 10
Cuisine: Американская

18943

39 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0)

Огурцы пикули, как в Макдональдсе, на зиму – это один из любимых американских рецептов. Хозяйки любят его за простоту приготовления и необычный насыщенный вкус огурцов. Огурцы пикули можно подать как пикантную закуску или добавить в гамбургеры, пиццу, хот-доги, шаурму, бутерброды.

Кухня Американская

Время готовки 2 д.

Порции 10

Калорийность 58 ккал 873 ккал 87 ккал

Белки 0,9 гр. 12,8 гр. 1,3 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,0 гр. 0,3 гр.

Углеводы 13,3 гр. 199,7 гр. 20,0 гр.

Вода 76,3 гр. 1144,7 гр. 114,5 гр.

Волокна 1,2 гр. 17,3 гр. 1,7 гр.

Огурцы пикули, как в Макдональдсе, на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Огурцы 1 кг Соль крупная 3 ст.л. Лук репчатый (крупный) 3 шт. Для маринада: 1 Вода 50 мл. Уксус яблочный 6% 200 мл. Сахар-песок 6 ст.л. Куркума 0.5 ч.л. Перец душистый горошек 8 шт. Горчица французская 2 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	108.6 мкг	900 мкг	0.8	1.2
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.8	2.8
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.7	2.5
Витамин В4	74.2 мг	500 мг	1	1.5
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	4.3	6.5
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	2.2	3.4
Витамин В9	60.4 мкг	400 мкг	1	1.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	123.1 мкг	90 мкг	9.1	13.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.5 мг	15 мг	0.7	1
Биотин	11 мг	50 мг	1.5	2.2
Витамин К	165 мкг	120 мкг	9.2	13.8
Витамин РР	4.1 мг	20 мг	1.4	2.1
Калий	1911.7 мг	2500 мг	5.1	7.6
Кальций	676.4 мг	1000 мг	4.5	6.8
Кремний	11.3 мг	30 мг	2.5	3.8
Магний	228 мг	400 мг	3.8	5.7
Натрий	34931 мг	1300 мг	179.2	268.7
Сера	729.1 мг	500 мг	9.7	14.6
Фосфор	509.8 мг	800 мг	4.2	6.4
Хлор	53777.3 мг	2300 мг	155.9	233.8
Алюминий	900 мкг	30 мкг	200.1	300
Железо	14.4 мг	18 мг	5.3	8
Йод	36.8 мкг	150 мкг	1.6	2.5
Кобальт	34.8 мкг	10 мкг	23.2	34.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	9.2	13.8
Медь	1446.6 мкг	1000 мкг	9.6	14.5
Никель	6.8 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	1071 мкг	200 мкг	35.7	53.6
Селен	4.3 мкг	55 мкг	0.5	0.8
Фтор	242.6 мкг	4000 мкг	0.4	0.6
Хром	64.5 мкг	50 мкг	8.6	12.9
Цинк	4.7 мг	12 мг	2.6	3.9
Бор	450 мкг	1200 мкг	2.5	3.8
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	109 мкг	70 мкг	10.4	15.6

Процесс приготовления

Промываем тщательно под холодной водой огурцы. Просушиваем. Измельчаем на мелкие кружочки толщиной в 4-5 мм. Совет: для данного рецепта можно брать огурцы любого размера и кондиции, так как они нарезаются до салатных размеров. Но по возможности лучше использовать твердые отборные овощи.

Нарезанные огурцы засыпаем солью крупного помола.Совет: огурцы посыпают солью крупного помола для того, чтобы убрать лишнюю влагу и сделать их более хрустящими. Также соль является естественным консервантом, который помогает сохранить свежесть овощей.

Очищаем репчатый лук от шелухи, промываем. Разрезаем ножом наполовину или на четыре части.

Тщательно смешиваем лук с огурцами под солью. Кладем сверху пресс и оставляем овощи на 2-3 часа. Таким образом выйдет лишняя жидкость.

В качестве пресса можно использовать тяжелую банку или другую посуду с содержимым. После чего выливаем жидкость, выкладываем огурцы и лук в дуршлаг, хорошо промываем от соли под холодной водой. Промываем несколько раз. Далее оставляем овощи в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость.

Приступаем к приготовлению маринада. Берем глубокую емкость и вливаем воду. Добавляем яблочный уксус и сахар. Перемешиваем.

В маринад выкладываем горошинки душистого перца, французскую зернистую горчицу и куркуму. Куркума придаст яркий цвет готовому продукту. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Далее достаем из дуршлага огурцы и лук, и перекладываем в емкость с маринадом.

Аккуратно все перемешиваем.

Ставим емкость с маринадом и овощами на плиту. Включаем средний огонь. Варим в течение пары минут после закипания жидкости. Важно внимательно отследить момент, когда огурцы поменяют цвет, буквально в течение 2-3 минут после закипания. Это говорит об их готовности.

После изменения цвета у огурцов, снимаем кастрюлю с огня.

Заранее подготавливаем необходимое количество банок. Моем их, стерилизуем и высушиваем. Раскладываем маринованные огурцы по банкам. Совет: удобней использовать банки небольшого объема, к примеру, 200-250 мл. Тогда можно полностью употребить закуску и не нужно будет хранить открытую банку с содержимым.

Лучше сперва в банки выложить огурцы, после чего полить маринадом.

Из данного количества продуктов получается три банки по 450 мл. Закрываем металлическими винтовыми крышками. Либо можно закатать под ключ на зиму банки с маринованными огурцами. Обязательно нужно проверить на герметичность, нет ли подтеков. Переворачиваем вверх дном. Накрываем теплым полотенцем. Оставляем на срок от 24 часов до остывания. Приятного аппетита!

Обалденные огурцы в горчичной заливке на зиму

Засолка огурцов с горчицей на зиму

Огурцы с яблочным уксусом на зиму

Огурцы пикули с горчичными зернами на зиму

Резаные маринованные огурцы на зиму

Золотые заготовки из огурцов на зиму

Резаные огурцы на зиму

Огурцы пикули с горчичными зернами и куркумой на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля