Главная
➠ Супы
➠ Бульон
➠ Мясной бульон

Мясной бульон

Name: Мясной бульон
Prep time: 100 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Свинина на кости 800 гр.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Перец душистый горошек 10 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Петрушка 15 гр.; Укроп 15 гр.; Вода 2 л.; Соль по вкусу

226

57 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Мясной бульон – это универсальный продукт, на основе которого готовится огромное количество вкусных и ароматных блюд. Для того чтобы бульон получился прозрачным, важно постоянно снимать пенку, а для насыщенности вкуса добавлять немного овощей и специй.

Кухня Мировая

Время готовки 100 мин.

Порции 1

Калорийность 127 ккал 2517 ккал 2517 ккал

Белки 6,2 гр. 123,4 гр. 123,4 гр.

Жиры 11,0 гр. 218,3 гр. 218,3 гр.

Углеводы 0,8 гр. 15,6 гр. 15,6 гр.

Вода 81,0 гр. 1610,3 гр. 1610,3 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 5,1 гр. 5,1 гр.

Елена Савченко (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Сначала очищаем и промываем овощи вместе с мясом.

Свинину заливаем водой и на умеренном огне доводим до кипения.

Удаляем пенку и убавляем нагрев.

Забрасываем в кастрюлю овощи, зелень и соль – провариваем на минимальном пламени около одного-полутора часов.

Примерно за 5-10 минут до готовности приправляем бульон лаврушкой, горошинами перца и солью.

Наваристый бульон процеживаем любым удобным способом.

Разливаем по пиалам и обедаем. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.01%

Витамин В1 23.69%

Витамин В2 3.25%

Витамин В4 6.18%

Витамин В5 4.38%

Витамин В6 6.72%

Витамин В9 1.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.66%

Витамин D 0%

Витамин E 0.24%

Биотин 0.12%

Витамин К 10.72%

Витамин РР 9.88%

Калий 4.94%

Кальций 1.33%

Кремний 3.94%

Магний 3.34%

Натрий 10.4%

Сера 18.55%

Фосфор 9.04%

Хлор 8.91%

Алюминий 97.4%

Железо 3.21%

Йод 1.98%

Кобальт 35.58%

Литий 0.33%

Марганец 2.28%

Медь 4.83%

Никель 2.67%

Рубидий 9.42%

Селен 0.1%

Фтор 2.04%

Хром 11.25%

Цинк 7.44%

Бор 1.22%

Ванадий 17.44%

Молибден 10.11%

Витамин A 179.13%

Витамин В1 470.73%

Витамин В2 64.53%

Витамин В4 122.72%

Витамин В5 86.96%

Витамин В6 133.46%

Витамин В9 21.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 52.86%

Витамин D 0%

Витамин E 4.75%

Биотин 2.31%

Витамин К 213.01%

Витамин РР 196.29%

Калий 98.21%

Кальций 26.41%

Кремний 78.33%

Магний 66.42%

Натрий 206.6%

Сера 368.72%

Фосфор 179.66%

Хлор 177.05%

Алюминий 1935.67%

Железо 63.89%

Йод 39.37%

Кобальт 707.1%

Литий 6.64%

Марганец 45.29%

Медь 95.94%

Никель 53.03%

Рубидий 187.21%

Селен 1.99%

Фтор 40.45%

Хром 223.5%

Цинк 147.79%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 200.86%

Витамин A 179.13%

Витамин В1 470.73%

Витамин В2 64.53%

Витамин В4 122.72%

Витамин В5 86.96%

Витамин В6 133.46%

Витамин В9 21.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 52.86%

Витамин D 0%

Витамин E 4.75%

Биотин 2.31%

Витамин К 213.01%

Витамин РР 196.29%

Калий 98.21%

Кальций 26.41%

Кремний 78.33%

Магний 66.42%

Натрий 206.6%

Сера 368.72%

Фосфор 179.66%

Хлор 177.05%

Алюминий 1935.67%

Железо 63.89%

Йод 39.37%

Кобальт 707.1%

Литий 6.64%

Марганец 45.29%

Медь 95.94%

Никель 53.03%

Рубидий 187.21%

Селен 1.99%

Фтор 40.45%

Хром 223.5%

Цинк 147.79%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 200.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1612.1 мкг	900 мкг	9	179.1
Витамин В1	7.1 мг	1.5 мг	23.7	470.7
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	3.2	64.5
Витамин В4	613.6 мг	500 мг	6.2	122.7
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	4.4	87
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	6.7	133.5
Витамин В9	85.5 мкг	400 мкг	1.1	21.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	47.6 мкг	90 мкг	2.7	52.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.7 мг	15 мг	0.2	4.7
Биотин	1.2 мг	50 мг	0.1	2.3
Витамин К	255.6 мкг	120 мкг	10.7	213
Витамин РР	39.3 мг	20 мг	9.9	196.3
Калий	2455.4 мг	2500 мг	4.9	98.2
Кальций	264.1 мг	1000 мг	1.3	26.4
Кремний	23.5 мг	30 мг	3.9	78.3
Магний	265.7 мг	400 мг	3.3	66.4
Натрий	2685.8 мг	1300 мг	10.4	206.6
Сера	1843.6 мг	500 мг	18.6	368.7
Фосфор	1437.3 мг	800 мг	9	179.7
Хлор	4072.3 мг	2300 мг	8.9	177.1
Алюминий	580.7 мкг	30 мкг	97.4	1935.7
Железо	11.5 мг	18 мг	3.2	63.9
Йод	59.1 мкг	150 мкг	2	39.4
Кобальт	70.7 мкг	10 мкг	35.6	707.1
Литий	4.7 мкг	70 мкг	0.3	6.6
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	2.3	45.3
Медь	959.4 мкг	1000 мкг	4.8	95.9
Никель	106.1 мкг	200 мкг	2.7	53
Рубидий	374.4 мкг	200 мкг	9.4	187.2
Селен	1.1 мкг	55 мкг	0.1	2
Фтор	1617.9 мкг	4000 мкг	2	40.4
Хром	111.8 мкг	50 мкг	11.2	223.5
Цинк	17.7 мг	12 мг	7.4	147.8
Бор	290 мкг	1200 мкг	1.2	24.2
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	17.4	346.5
Молибден	140.6 мкг	70 мкг	10.1	200.9