Бульон из индейки

Name: Бульон из индейки
Prep time: 100 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Голень индейки 600 гр.; Вода 2,5 л.; Лук репчатый 120 гр.; Петрушка 15 гр.; Соль 1 ч.л.

270

47 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Бульон из индейки получается наваристым, но при этом остается легким. Приготовление бульона не доставит неудобств. Не нужно обладать большим поварским опытом, чтобы реализовать простой и очень аппетитный рецепт. Бульон подают самостоятельно или используют для приготовления различных первых и вторых блюд.

Кухня Мировая

Время готовки 100 мин.

Порции 6

Калорийность 53 ккал 921 ккал 153 ккал

Белки 6,8 гр. 119,2 гр. 19,9 гр.

Жиры 2,3 гр. 40,5 гр. 6,8 гр.

Углеводы 0,6 гр. 11,0 гр. 1,8 гр.

Вода 64,0 гр. 1116,0 гр. 186,0 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 3,9 гр. 0,7 гр.

Галина Куликова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Голень индейки 600 гр. Вода 2,5 л. Лук репчатый 120 гр. Петрушка 15 гр. Соль 1 ч.л.

Процесс приготовления

Берем крупную голень индейки.

Луковицу освобождаем от шелухи и промываем. Ополаскиваем зелень.

В кастрюлю кладем голень индейки, луковицу и петрушку.

Доведя до кипения, удаляем пену. Убавляем пламя. Солим и варим при небольшом кипении 1,5 часа.

Спустя указанное время из бульона достаем петрушку. Бульон процеживаем через мелкое сито.

Используем готовый бульон по назначению. Мясо отделяем от кости. По желанию дополняем им бульон.

Подаем к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.91%

Витамин В1 23.18%

Витамин В2 1.57%

Витамин В4 0.12%

Витамин В5 7.64%

Витамин В6 6.34%

Витамин В9 1.25%

Витамин В12 4.47%

Витамин С 2.2%

Витамин D 0%

Витамин E 0.19%

Биотин 0.13%

Витамин К 11.77%

Витамин РР 5.31%

Калий 4.51%

Кальций 1.48%

Кремний 1.58%

Магний 2.4%

Натрий 19.1%

Сера 1.27%

Фосфор 8.26%

Хлор 15.04%

Алюминий 102.12%

Железо 3.72%

Йод 0.14%

Кобальт 4.47%

Литий 0.04%

Марганец 1.35%

Медь 35.28%

Никель 0.14%

Рубидий 16.39%

Селен 16.57%

Фтор 1.49%

Хром 0.29%

Цинк 9.38%

Бор 1.15%

Ванадий 0%

Молибден 2.21%

Витамин A 15.83%

Витамин В1 404.5%

Витамин В2 27.42%

Витамин В4 2.1%

Витамин В5 133.35%

Витамин В6 110.55%

Витамин В9 21.83%

Витамин В12 78%

Витамин С 38.33%

Витамин D 0%

Витамин E 3.4%

Биотин 2.28%

Витамин К 205.4%

Витамин РР 92.61%

Калий 78.76%

Кальций 25.78%

Кремний 27.5%

Магний 41.94%

Натрий 333.38%

Сера 22.09%

Фосфор 144.17%

Хлор 262.48%

Алюминий 1782%

Железо 64.93%

Йод 2.5%

Кобальт 78%

Литий 0.64%

Марганец 23.5%

Медь 615.61%

Никель 2.4%

Рубидий 286.09%

Селен 289.14%

Фтор 25.98%

Хром 5.1%

Цинк 163.6%

Бор 20%

Ванадий 0%

Молибден 38.57%

Витамин A 2.64%

Витамин В1 67.42%

Витамин В2 4.57%

Витамин В4 0.35%

Витамин В5 22.23%

Витамин В6 18.43%

Витамин В9 3.64%

Витамин В12 13%

Витамин С 6.39%

Витамин D 0%

Витамин E 0.57%

Биотин 0.38%

Витамин К 34.23%

Витамин РР 15.44%

Калий 13.13%

Кальций 4.3%

Кремний 4.58%

Магний 6.99%

Натрий 55.56%

Сера 3.68%

Фосфор 24.03%

Хлор 43.75%

Алюминий 297%

Железо 10.82%

Йод 0.42%

Кобальт 13%

Литий 0.11%

Марганец 3.92%

Медь 102.6%

Никель 0.4%

Рубидий 47.68%

Селен 48.19%

Фтор 4.33%

Хром 0.85%

Цинк 27.27%

Бор 3.33%

Ванадий 0%

Молибден 6.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	142.5 мкг	900 мкг	0.9	2.6
Витамин В1	6.1 мг	1.5 мг	23.2	67.4
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.6	4.6
Витамин В4	10.5 мг	500 мг	0.1	0.4
Витамин В5	6.7 мг	5 мг	7.6	22.2
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	6.3	18.4
Витамин В9	87.3 мкг	400 мкг	1.3	3.6
Витамин В12	2.3 мкг	3 мкг	4.5	13
Витамин С	34.5 мкг	90 мкг	2.2	6.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.5 мг	15 мг	0.2	0.6
Биотин	1.1 мг	50 мг	0.1	0.4
Витамин К	246.5 мкг	120 мкг	11.8	34.2
Витамин РР	18.5 мг	20 мг	5.3	15.4
Калий	1968.9 мг	2500 мг	4.5	13.1
Кальций	257.8 мг	1000 мг	1.5	4.3
Кремний	8.3 мг	30 мг	1.6	4.6
Магний	167.8 мг	400 мг	2.4	7
Натрий	4333.9 мг	1300 мг	19.1	55.6
Сера	110.5 мг	500 мг	1.3	3.7
Фосфор	1153.4 мг	800 мг	8.3	24
Хлор	6037 мг	2300 мг	15	43.7
Алюминий	534.6 мкг	30 мкг	102.1	297
Железо	11.7 мг	18 мг	3.7	10.8
Йод	3.8 мкг	150 мкг	0.1	0.4
Кобальт	7.8 мкг	10 мкг	4.5	13
Литий	0.5 мкг	70 мкг	0	0.1
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	1.3	3.9
Медь	6156.1 мкг	1000 мкг	35.3	102.6
Никель	4.8 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Рубидий	572.2 мкг	200 мкг	16.4	47.7
Селен	159 мкг	55 мкг	16.6	48.2
Фтор	1039.1 мкг	4000 мкг	1.5	4.3
Хром	2.6 мкг	50 мкг	0.3	0.9
Цинк	19.6 мг	12 мг	9.4	27.3
Бор	240 мкг	1200 мкг	1.1	3.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	27 мкг	70 мкг	2.2	6.4