Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Как сварить бульон из говядины

Как сварить бульон из говядины

Name: Как сварить бульон из говядины
Prep time: 200 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: Мировая
Ingredients: Говядина 600 гр.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Вода 2 л.; Укроп по вкусу; Лавровый лист 3 шт.; Соль по вкусу; Перец душистый горошек 10 шт.; Лук зелёный 1 ч.л.

231

48 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Как сварить бульон из говядины – ответ на этот вопрос очевиден. Для исполнения рецепта нужны простые ингредиенты. Бульон получается насыщенным и наваристым, за счет длительной варки. Говяжий бульон подают самостоятельно. Он обладает целебными свойствами и хорошо подходит для восстановления организма во время болезни.

Кухня Мировая

Время готовки 200 мин.

Порции 2

Калорийность 77 ккал 1386 ккал 693 ккал

Белки 6,4 гр. 114,7 гр. 57,3 гр.

Жиры 5,4 гр. 96,7 гр. 48,4 гр.

Углеводы 0,9 гр. 16,0 гр. 8,0 гр.

Вода 86,5 гр. 1557,1 гр. 778,6 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 5,8 гр. 2,9 гр.

Алёна Шестакова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Говядина 600 гр. Лук репчатый 1 головка Морковь 1 шт. Вода 2 л. Укроп по вкусу Лавровый лист 3 шт. Соль по вкусу Перец душистый горошек 10 шт. Лук зелёный 1 ч.л.

Процесс приготовления

Собираем необходимые ингредиенты.

Говядину ополаскиваем и выкладываем в посуду для варки. Заливаем водой. Размещаем на плите и устанавливаем сильный огонь. Ждем закипания и минимизируем температуру. Удаляем пену. Прикрываем и варим приблизительно 3 часа при небольшом бурлении.

С лука снимаем верхний слой шелухи, промываем и нарезаем вдоль. Морковку очищаем от кожицы и разрезаем вдоль. Нагреваем сухую сковороду. Кладем овощи срезом вниз и подрумяниваем до золотистости.

Спустя 2 часа варки отправляем обжаренные овощи, лаврушку, горошины душистого перца и сушеный зеленый лук. Продолжаем варить еще около часа.

Сваренный говяжий бульон процеживаем и добавляем соль по вкусу. Посыпаем измельченной зеленью.

Подаем самостоятельно или, например, к рису. По своему усмотрению дополняем отварной говядиной, разобранной на волокна.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.17%

Витамин В1 1.72%

Витамин В2 3.15%

Витамин В4 4.8%

Витамин В5 3.72%

Витамин В6 6.9%

Витамин В9 1.28%

Витамин В12 28.87%

Витамин С 1.75%

Витамин D 0%

Витамин E 1.07%

Биотин 2.17%

Витамин К 0.95%

Витамин РР 14.09%

Калий 5.37%

Кальций 1.26%

Кремний 4.23%

Магний 2.75%

Натрий 11.75%

Сера 16.41%

Фосфор 8.63%

Хлор 9.71%

Алюминий 121.78%

Железо 5.92%

Йод 1.84%

Кобальт 27.65%

Литий 0.37%

Марганец 2.62%

Медь 7.12%

Никель 1.64%

Рубидий 14.55%

Селен 0.07%

Фтор 2.02%

Хром 5.95%

Цинк 9.64%

Бор 1.64%

Ванадий 19.46%

Молибден 8.54%

Витамин A 165.05%

Витамин В1 30.99%

Витамин В2 56.68%

Витамин В4 86.51%

Витамин В5 67.02%

Витамин В6 124.24%

Витамин В9 22.98%

Витамин В12 520%

Витамин С 31.55%

Витамин D 0%

Витамин E 19.3%

Биотин 39.12%

Витамин К 17.15%

Витамин РР 253.73%

Калий 96.76%

Кальций 22.65%

Кремний 76.17%

Магний 49.48%

Натрий 211.68%

Сера 295.51%

Фосфор 155.49%

Хлор 174.81%

Алюминий 2193.17%

Железо 106.63%

Йод 33.2%

Кобальт 497.9%

Литий 6.6%

Марганец 47.17%

Медь 128.31%

Никель 29.48%

Рубидий 262.08%

Селен 1.25%

Фтор 36.31%

Хром 107.16%

Цинк 173.56%

Бор 29.62%

Ванадий 350.42%

Молибден 153.71%

Витамин A 82.53%

Витамин В1 15.5%

Витамин В2 28.34%

Витамин В4 43.26%

Витамин В5 33.51%

Витамин В6 62.12%

Витамин В9 11.49%

Витамин В12 260%

Витамин С 15.77%

Витамин D 0%

Витамин E 9.65%

Биотин 19.56%

Витамин К 8.58%

Витамин РР 126.87%

Калий 48.38%

Кальций 11.33%

Кремний 38.08%

Магний 24.74%

Натрий 105.84%

Сера 147.76%

Фосфор 77.75%

Хлор 87.4%

Алюминий 1096.58%

Железо 53.31%

Йод 16.6%

Кобальт 248.95%

Литий 3.3%

Марганец 23.59%

Медь 64.15%

Никель 14.74%

Рубидий 131.04%

Селен 0.63%

Фтор 18.16%

Хром 53.58%

Цинк 86.78%

Бор 14.81%

Ванадий 175.21%

Молибден 76.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1485.5 мкг	900 мкг	9.2	82.5
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.7	15.5
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	3.1	28.3
Витамин В4	432.6 мг	500 мг	4.8	43.3
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	3.7	33.5
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	6.9	62.1
Витамин В9	91.9 мкг	400 мкг	1.3	11.5
Витамин В12	15.6 мкг	3 мкг	28.9	260
Витамин С	28.4 мкг	90 мкг	1.8	15.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.9 мг	15 мг	1.1	9.6
Биотин	19.6 мг	50 мг	2.2	19.6
Витамин К	20.6 мкг	120 мкг	1	8.6
Витамин РР	50.7 мг	20 мг	14.1	126.9
Калий	2419 мг	2500 мг	5.4	48.4
Кальций	226.5 мг	1000 мг	1.3	11.3
Кремний	22.9 мг	30 мг	4.2	38.1
Магний	197.9 мг	400 мг	2.7	24.7
Натрий	2751.9 мг	1300 мг	11.8	105.8
Сера	1477.6 мг	500 мг	16.4	147.8
Фосфор	1244 мг	800 мг	8.6	77.7
Хлор	4020.6 мг	2300 мг	9.7	87.4
Алюминий	658 мкг	30 мкг	121.8	1096.6
Железо	19.2 мг	18 мг	5.9	53.3
Йод	49.8 мкг	150 мкг	1.8	16.6
Кобальт	49.8 мкг	10 мкг	27.6	249
Литий	4.6 мкг	70 мкг	0.4	3.3
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	2.6	23.6
Медь	1283.1 мкг	1000 мкг	7.1	64.2
Никель	59 мкг	200 мкг	1.6	14.7
Рубидий	524.2 мкг	200 мкг	14.6	131
Селен	0.7 мкг	55 мкг	0.1	0.6
Фтор	1452.5 мкг	4000 мкг	2	18.2
Хром	53.6 мкг	50 мкг	6	53.6
Цинк	20.8 мг	12 мг	9.6	86.8
Бор	355.4 мкг	1200 мкг	1.6	14.8
Ванадий	70.1 мкг	20 мкг	19.5	175.2
Молибден	107.6 мкг	70 мкг	8.5	76.9