Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Домашнее мороженое
➠ Мороженое из сливок 33%

Мороженое из сливок 33%

Name: Мороженое из сливок 33%
Prep time: 8 h
Cook time: 35 min
Total time: PT0D8H35M
Yield: 12
Cuisine: Мировая

260

38 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Мороженое из сливок 33% — это прохладное домашнее лакомство, которое гораздо вкуснее магазинного! Большой плюс домашнего мороженого － самостоятельный выбор начинки: шоколад, сироп, ягоды. Рецепт порадует вас летом, ведь в знойный вечер всегда хочется нежного, прохладного мороженого, которое взбодрит вас. Больше всего рады будут дети, которые никогда не отказываются от сладкого!

Кухня Мировая

Время готовки 8 ч.

Порции 12

Калорийность 369 ккал 860 ккал 72 ккал

Белки 5,5 гр. 12,8 гр. 1,1 гр.

Жиры 9,3 гр. 21,6 гр. 1,8 гр.

Углеводы 65,9 гр. 153,5 гр. 12,8 гр.

Вода 18,2 гр. 42,4 гр. 3,5 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Яичный желток 4 шт. Сахарная пудра 150 гр. Сливки 10% 200 мл. Сливки 33% 500 мл. Ванилин 1 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	315.6 мкг	900 мкг	15	2.9
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	5.6	1.1
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	5.6	1.1
Витамин В4	640.2 мг	500 мг	55	10.7
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	27.5	5.3
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	8	1.5
Витамин В9	18.2 мкг	400 мкг	2	0.4
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	20.7	4
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	2.1 мг	15 мг	5.9	1.2
Биотин	44.8 мг	50 мг	38.5	7.5
Витамин К	0.6 мкг	120 мкг	0.2	0
Витамин РР	3.3 мг	20 мг	7	1.4
Калий	100.2 мг	2500 мг	1.7	0.3
Кальций	114.1 мг	1000 мг	4.9	1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	4.9 мг	400 мг	0.5	0.1
Натрий	42.3 мг	1300 мг	1.4	0.3
Сера	0.3 мг	500 мг	0	0
Фосфор	318.3 мг	800 мг	17.1	3.3
Хлор	0.8 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	1 мкг	30 мкг	1.4	0.3
Железо	2.6 мг	18 мг	6.3	1.2
Йод	0.1 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	18.4 мкг	10 мкг	79	15.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0.9	0.2
Медь	62.4 мкг	1000 мкг	2.7	0.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	44.8 мкг	55 мкг	35	6.8
Фтор	0.2 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	5.6 мкг	50 мкг	4.8	0.9
Цинк	1.9 мг	12 мг	6.6	1.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	9.7 мкг	70 мкг	5.9	1.1

Процесс приготовления

Все необходимые для приготовления мороженого ингредиенты заранее подготовьте.

Осторожно отделите яичные желтки от белков. Добавьте к желткам сахарную пудру.

Медленно и аккуратно растирайте ложкой яично-сахарную смесь, пока она не станет однородной в удобной для последующей варки посуде: кастрюле или сотейнике.

Продолжая растирать смесь, тонкой струёй начните вливать сливки 10%.

Поставьте яичную смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, варите, не доводя до кипения. Особенно тщательно перетирайте смесь у дна посуды и у стенок, если остаются комочки, то взбейте смесь миксером и снова поставьте на огонь.

Таким образом держите на огне смесь 8-10 минут до загустения, чтобы заготовка приобрела консистенцию заварного крема.

Для более нежной консистенции перетрите крем через сито.

Оставьте крем охлаждаться до комнатной температуры, а затем переставьте в морозильную камеру для достижения полузамороженного вида.

Пока заготовка охлаждается, взбейте холодные сливки 33% следя, чтобы они не превратились в масло. Необходимо добиться сметанообразной консистенции.

Соедините сливки и заготовку из морозильника, взбивая около минуты до однородности, затем верните на полтора часа снова в морозильную камеру.

Спустя полтора часа достаньте мороженое и перемешайте ложкой, чтобы не осталось кристаллов льда и верните в морозилку до полного замерзания. Для подачи сформируйте из мороженого шарики и добавьте любой наполнитель по вашему вкусу. Приятного и вкусного вам вечера!

Мороженое из сливок

Домашнее мороженое

Мороженое без сгущенки

Мороженое без молока

Мороженое из сливок 33%

Мягкое мороженое

Мороженое пломбир

Мороженое из сливок 10%

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля