Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Медовик в духовке

Медовик в духовке

Name: Медовик в духовке
Prep time: 7 h
Cook time: 35 min
Total time: PT0D7H35M
Yield: 8
Cuisine: Европейская

12970

2 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Медовик – вкусный торт, который можно приготовить несколькими способами. Медовое тесто может быть густым, которое нужно раскатывать на коржи, и выпекать по очереди, а может быть жидким, которое выпекают сразу, а потом делят на необходимое количество коржей. Крем может быть сметанным или заварным.

Кухня Европейская

Время готовки 7 ч.

Порции 8

Калорийность 391 ккал 6116 ккал 765 ккал

Белки 4,2 гр. 65,7 гр. 8,2 гр.

Жиры 22,3 гр. 348,8 гр. 43,6 гр.

Углеводы 42,7 гр. 667,5 гр. 83,4 гр.

Вода 27,4 гр. 428,9 гр. 53,6 гр.

Волокна 0,9 гр. 14,0 гр. 1,8 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Сахарная пудра 150 гр. Мука пшеничная 400 гр. Яйцо 2 шт. Масло сливочное 350 гр. Сметана 26% 300 гр. Сахар-песок 180 гр. Мёд 2 ст.л. Сода пищевая 1 ч.л. Соль 1 щепотка

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2434 мкг	900 мкг	17.3	33.8
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	3.9	7.6
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	5	9.8
Витамин В4	484.1 мг	500 мг	6.2	12.1
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	4.8	9.3
Витамин В6	1 мг	2 мг	3.2	6.3
Витамин В9	116.1 мкг	400 мкг	1.9	3.6
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	1.2	2.4
Витамин С	2.7 мкг	90 мкг	0.2	0.4
Витамин D	7 мкг	10 мкг	4.5	8.7
Витамин E	12.6 мг	15 мг	5.4	10.5
Биотин	258.2 мг	50 мг	33	64.6
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	18.1 мг	20 мг	5.8	11.3
Калий	1078.6 мг	2500 мг	2.8	5.4
Кальций	489 мг	1000 мг	3.1	6.1
Кремний	16 мг	30 мг	3.4	6.7
Магний	105 мг	400 мг	1.7	3.3
Натрий	3996.5 мг	1300 мг	19.7	38.4
Сера	576 мг	500 мг	7.4	14.4
Фосфор	851.8 мг	800 мг	6.8	13.3
Хлор	859.9 мг	2300 мг	2.4	4.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.6 мг	18 мг	3.8	7.4
Йод	29.2 мкг	150 мкг	1.2	2.4
Кобальт	17.7 мкг	10 мкг	11.3	22.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	7.4	14.6
Медь	550.4 мкг	1000 мкг	3.5	6.9
Никель	8.8 мкг	200 мкг	0.3	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	57.8 мкг	55 мкг	6.7	13.1
Фтор	208.5 мкг	4000 мкг	0.3	0.7
Хром	13.2 мкг	50 мкг	1.7	3.3
Цинк	4.6 мг	12 мг	2.5	4.8
Бор	148 мкг	1200 мкг	0.8	1.5
Ванадий	360 мкг	20 мкг	115.2	225
Молибден	57.7 мкг	70 мкг	5.3	10.3

Процесс приготовления

Как приготовить медовик в духовке? Возьмите глубокую емкость, разбейте охлажденные куриные яйца и всыпьте сахарный песок. Хорошо взбейте с помощью миксера на средних оборотах до полного растворения кристаллов сахарного песка.

В другую емкость выложите мед и пищевую соду. Поставьте на водяную баню, постоянно помешивайте до образования пышной массы.

Добавьте в полученную массу 100 граммов сливочного масла, постоянно помешивая, доведите до полного растворения.

Снимите с огня и дайте немного остыть. В полученную массу аккуратно влейте взбитые с сахарным песком куриные яйца и хорошо перемешайте.

В отдельную емкость с помощью сита просейте пшеничную муку высшего сорта и щепотку соли. Постепенно введите в медово-яичную массу и хорошо перемешайте с помощью венчика. Хорошо вымесите тесто и разделите его на 8 частей, накройте пищевой пленкой и уберите на 30 минут в холодильник.

Охлажденное тесто раскатайте скалкой в круг на бумаге для выпечки. Приложите тарелку или крышку, обведите и обрежьте.

Раскатанные коржи наколите вилкой, поместите в хорошо разогретую духовку на 5-7 минут и выпекайте при температуре 180 градусов. Я выпекаю сразу по два, так получится значительно сэкономить время. А в самом конце выложите обрезки и выпекайте при такой же температуре около 5 минут.

Готовые коржи немного остудите.

Приготовьте крем. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Размягченное сливочное масло переместите в глубокую емкость, и тщательно взбейте миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Когда масса станет пышной, понемногу введите жирную сметану. И тщательно перемешайте еще раз.

Блюдо, на котором будете собирать торт, смажьте небольшим количеством крема. Сверху поместите медовый корж. Корж хорошо смажьте кремом, затем выложите следующий корж и также смажьте кремом, так соберите весь торт.

Верх торта и бока густо промажьте кремом. Обрезки от медовых коржей измельчите с помощью блендера и полученной крошкой присыпьте верх и бока торта. Готовый торт оставьте в холодильнике пропитаться минимум на 5 часов. Затем разделите на порции.

Бисквитный медовик

Медовик со сметанным кремом

Сливочно-сметанный крем для медовика

Торты

Сметанный крем для медовика с сахарной пудрой

Медовик со сметанным кремом классический

Медовик советского времени классический

Крем для медовика из магазинной сметаны

Приятного чаепития!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля