Медовик пчелка

Name: Медовик пчелка
Prep time: 8 h
Cook time: 105 min
Total time: PT0D9H45M
Yield: 12
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (29)

Комментарии (0)

Медовик пчелка - нарядный торт с медовым вкусом и кремом из сгущенного молока наверняка украсит ваш праздник. А какой же он вкусный и ароматный! А маленькие шоколадные «жители» улья на вашем шедевре приведут в восторг не только детей, но и взрослых.

14269

Кухня

Русская

Время готовки

8 ч. PT8H

Порции

Калорийность

319 ккал

Белки

6,2 гр.

Жиры

15,2 гр.

Углеводы

42,3 гр.

Вода

26,5 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2296.5 мкг

900 мкг

11.1

21.3

Витамин В1

2.1 мг

1.5 мг

6.2

11.7

Витамин В2

5.2 мг

1.8 мг

12.5

23.9

Витамин В4

708.3 мг

500 мг

6.2

11.8

Витамин В5

8.5 мг

5 мг

7.4

14.1

Витамин В6

2.7 мг

2 мг

5.9

11.2

Витамин В9

239.2 мкг

400 мкг

2.6

Витамин В12

2.8 мкг

3 мкг

7.7

Витамин С

16.4 мкг

90 мкг

0.8

1.5

Витамин D

4.2 мкг

10 мкг

1.8

3.5

Витамин E

35.1 мг

15 мг

10.2

19.5

Биотин

677.1 мг

50 мг

59.1

112.9

Витамин К

6.1 мкг

120 мкг

0.2

0.4

Витамин РР

45.5 мг

20 мг

9.9

Калий

4960.2 мг

2500 мг

8.7

16.5

Кальций

3458.8 мг

1000 мг

15.1

28.8

Кремний

60 мг

30 мг

8.7

16.7

Магний

681.3 мг

400 мг

7.4

14.2

Натрий

7841.7 мг

1300 мг

26.3

50.3

Сера

1109.9 мг

500 мг

9.7

18.5

Фосфор

3422.3 мг

800 мг

18.7

35.6

Хлор

1315.6 мг

2300 мг

2.5

4.8

Алюминий

435.2 мкг

30 мкг

63.3

120.9

Железо

20.9 мг

18 мг

5.1

9.7

Йод

68.5 мкг

150 мкг

3.8

Кобальт

27.7 мкг

10 мкг

12.1

Литий

70 мкг

Марганец

4.5 мкг

2 мкг

9.8

18.8

Медь

1371 мкг

1000 мкг

11.4

Никель

11.6 мкг

200 мкг

0.3

0.5

Рубидий

50.4 мкг

200 мкг

1.1

2.1

Селен

77.9 мкг

55 мкг

6.2

11.8

Фтор

627.7 мкг

4000 мкг

0.7

1.3

Хром

16.9 мкг

50 мкг

1.5

2.8

Цинк

10.5 мг

12 мг

3.8

7.3

Бор

297 мкг

1200 мкг

1.1

2.1

Ванадий

455.8 мкг

20 мкг

99.5

189.9

Молибден

123.1 мкг

70 мкг

7.7

14.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления медовика пчелка? Яйца разбейте в глубокую миску, всыпьте сахар.

Взбейте массу венчиком.

Положите в миску мёд, мягкое масло, соду и тщательно перемешайте.

Поставьте миску на водяную баню, для этого кастрюлю большего диаметра наберите 1/3 воды и во внутрь её поместите миску с тестом и нагревайте.

Постоянно перемешивайте тесто и грейте до приобретения массой светло коричневого цвета. При этом тесто подрастет вдвое.

Уберите тару с плиты и достаньте миску. Просейте муку в тесто и сразу замешивайте тесто.

Оно будет клейким, пусть вас это не смущает.

Заверните миску сверху плёнкой и оставьте в комнате для остывания.

Когда тесто станет тёплым, присыпьте стол мукой и отломайте кусок теста, припудрите его мукой и с помощью скалки раскатывайте тонкие листы (до 5 мм), придавая им форму круга.

Приложите сверху тарелку желаемого диаметра и обрежьте вокруг лишнее тесто. Обрезки запеките рядом с коржами, ими будем обсыпать края торта.

С помощью скалки поднимите лист теста и уложите на противень, застеленный промасленным растительным маслом пергаментом.

Печь коржи следует в духовке при температуре 200 градусов 3-7 минут.

Коржи укладывайте друг на друга, чтобы остывали.

В миску выложите сметану, сгущёнку мёд и вылейте сливки. Взбейте миксером на средней скорости до однородной массы.

Отложите 1/3 крема - она пойдёт на покрытие верха торта.

Смажьте остывшие коржи большей частью крема, укладывая друг на друга и поставьте торт в холодильник.

Желатин соедините с молоком и размешайте. Оставьте на 7 минут, чтобы набух.

Переложите желатин в сотейник и разогрейте на малом огне, постоянно мешая, но не кипятите.

Когда масса станет жидкой и однородной, уберите её с огня и отставьте остыть до тёплого состояния 3 минуты. Соедините желатин с кремом для поверхности торта медленно переливая и помешивая

Крем будет жидким - это нормально, желатин схватиться при охлаждении. Смажьте кремом поверхность торта, разравнивая плоской лопаткой.

Возьмите плёнку с пузырьками и приложите к поверхности и краям при желании, прижимая и образуя рисунок.

Поставьте торт, обернутый плёнкой в холодильник на 20 минут.

Безформенные обрезки коржей измельчите в комбайне в крошку.

Шоколад разломайте на мелкие куски и к каждому добавьте по 1 ч. л. сливок и ½ ч. л. мёда. Поставьте миску с чёрным шоколадам в микроволновку на 25 секунд или растопите на водяной бане. Хорошо перемешайте. Дайте шоколадной массу немного остыть.

Оберните разделочную доску фольгой или плёнкой. Переложите теплый шоколад в кондитерский мешок и выдавливайте туловище пчёл на фольгу. Поставьте их в морозилку на 5 минут.