Главная
➠ Мармелад с агар-агаром в домашних условиях

Мармелад с агар-агаром в домашних условиях

Name: Мармелад с агар-агаром в домашних условиях
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

1062

14 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Из любых ягод или сока и с большой палитрой вкусов, в домашних условиях несложно приготовить мармелад с агар-агаром. Желатин для этого десерта не подходит, так как его быстро разрушают энзимы фруктов. Агар-агар замачивать не нужно, он нормально переносит кипячение, но застывает быстро, поэтому и готовить мармелад нужно быстро, а расчет такой: 1 гр. агар-агара силой 900 блюм на 50 мл смеси. В этом рецепте готовим десерт с мякотью киви.

Кухня Мировая

Время готовки 25 мин.

Порции 2

Калорийность 149 ккал 551 ккал 276 ккал

Белки 0,7 гр. 2,8 гр. 1,4 гр.

Жиры 0,3 гр. 1,1 гр. 0,5 гр.

Углеводы 34,6 гр. 127,7 гр. 63,9 гр.

Вода 59,6 гр. 220,1 гр. 110,0 гр.

Волокна 2,8 гр. 10,5 гр. 5,2 гр.

Мармелад с агар-агаром в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Киви 260 гр. Сахар-песок 100 гр. Агар-агар 8 гр. Вода 100 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	39 мкг	900 мкг	1.2	2.2
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	1	1.8
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	1.8	3.4
Витамин В4	25.3 мг	500 мг	1.4	2.5
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	3.9	7.2
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	2.5	4.7
Витамин В9	111.4 мкг	400 мкг	7.5	13.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	468 мкг	90 мкг	140.9	260
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.2 мг	15 мг	2.1	3.9
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	106.7 мкг	120 мкг	24.1	44.5
Витамин РР	1.3 мг	20 мг	1.8	3.3
Калий	873 мг	2500 мг	9.5	17.5
Кальций	157 мг	1000 мг	4.3	7.9
Кремний	33.8 мг	30 мг	30.5	56.3
Магний	126.6 мг	400 мг	8.6	15.8
Натрий	22.2 мг	1300 мг	0.5	0.9
Сера	29.7 мг	500 мг	1.6	3
Фосфор	92.6 мг	800 мг	3.1	5.8
Хлор	122.2 мг	2300 мг	1.4	2.7
Алюминий	2119 мкг	30 мкг	1914.2	3531.7
Железо	4.1 мг	18 мг	6.2	11.4
Йод	5.2 мкг	150 мкг	0.9	1.7
Кобальт	2.6 мкг	10 мкг	7	13
Литий	1.8 мкг	70 мкг	0.7	1.3
Марганец	0.3 мкг	2 мкг	4.7	8.6
Медь	48.8 мкг	1000 мкг	1.3	2.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.6 мкг	55 мкг	0.3	0.5
Фтор	37.4 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.8 мг	12 мг	1.9	3.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	26 мкг	70 мкг	10.1	18.6

Процесс приготовления

Ингредиенты для мармелада сразу отвесить, согласно пропорции рецепта.

Киви очистить от кожуры, взвесить, нарезать кусочками и блендером пюрировать. К пюре, ведь оно получается густым, добавить немного воды и перемешать.

Это фруктовое пюре перелить в сотейник и растворить в нем сахар.

Затем к нему насыпать нужное количество агар-агара и хорошо перемешать.

На небольшом огне пюре довести до кипения и при постоянном помешивании поварить 2 минуты. Если пюре при этом потемнеет, можно добавить каплю зеленого красителя.

Горячее пюре быстро разлить по любым формочкам и на 6–8 часов оставить для стабилизации.

Приготовленный мармелад с агар-агаром в домашних условиях подать к столу самостоятельным десертом или использовать декором для других десертов. Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля