Главная
➠ Соусы, маринады
➠ Маринады
➠ Маринад для красного лука
➠ Маринованный лук в уксусе на зиму

Маринованный лук в уксусе на зиму

Name: Маринованный лук в уксусе на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

163

26 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Маринованный лук в уксусе на зиму – это прекрасное дополнение к различным блюдам из мяса или рыбы, например, к тому же шашлыку. Он добавляет яркий вкус и аромат к различным блюдам. Его можно использовать для приготовления различных салатов и закусок. Кроме того, маринованный лук очень полезен для организма человека, в нем много различных витаминов и минералов, он помогает улучшать пищеварение, снижает уровень холестерина в крови и укрепляет иммунитет, что немаловажно, так как зима – это пора вирусов.

Советы по ингредиентам:

Используйте при мариновании только воду из фильтра или бутилированную воду, так как в ней не содержится различных примесей, которые могут повлиять на вкус готового продукта.
При мариновании важно использовать только каменную поваренную соль, так как только она дает солевой раствор нужной концентрации и препятствует размягчению овощей.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 2

Калорийность 106 ккал 857 ккал 429 ккал

Белки 1,3 гр. 10,3 гр. 5,2 гр.

Жиры 5,1 гр. 41,5 гр. 20,8 гр.

Углеводы 13,5 гр. 109,6 гр. 54,8 гр.

Вода 75,1 гр. 609,0 гр. 304,5 гр.

Волокна 2,7 гр. 21,5 гр. 10,8 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	28.7 мкг	900 мкг	0.4	1.6
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	4.1	16.4
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	2.2	8.8
Витамин В4	43.9 мг	500 мг	1.1	4.4
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	1.8	7.5
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	6.8	27.4
Витамин В9	72.2 мкг	400 мкг	2.2	9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	73.9 мкг	90 мкг	10.1	41.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	19 мг	15 мг	15.6	63.4
Биотин	6.3 мг	50 мг	1.6	6.3
Витамин К	10.2 мкг	120 мкг	1	4.2
Витамин РР	3.7 мг	20 мг	2.3	9.2
Калий	1463.2 мг	2500 мг	7.2	29.3
Кальций	323.7 мг	1000 мг	4	16.2
Кремний	35 мг	30 мг	14.4	58.3
Магний	170.2 мг	400 мг	5.2	21.3
Натрий	3904.7 мг	1300 мг	37	150.2
Сера	474.3 мг	500 мг	11.7	47.4
Фосфор	423.5 мг	800 мг	6.5	26.5
Хлор	6145.2 мг	2300 мг	32.9	133.6
Алюминий	2800 мкг	30 мкг	1150.1	4666.7
Железо	7.8 мг	18 мг	5.3	21.6
Йод	21.4 мкг	150 мкг	1.8	7.1
Кобальт	36.9 мкг	10 мкг	45.4	184.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	11.5	46.8
Медь	643.6 мкг	1000 мкг	7.9	32.2
Никель	21 мкг	200 мкг	1.3	5.3
Рубидий	3332 мкг	200 мкг	205.3	833
Селен	4.2 мкг	55 мкг	0.9	3.8
Фтор	218.5 мкг	4000 мкг	0.7	2.7
Хром	14 мкг	50 мкг	3.5	14
Цинк	6.1 мг	12 мг	6.3	25.5
Бор	1400 мкг	1200 мкг	14.4	58.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	11 мкг	70 мкг	1.9	7.9

Процесс приготовления

Простерилизуйте банки для консервации, для этого поставьте их в микроволновку на 3 минуты при максимальной мощности. Крышки можете просто залить кипятком. Если у вас нет микроволновки, можете простерилизовать банки любым удобным для вас способом, например, прекрасно подойдет духовка.

На дно подготовленных банок разложите специи и чеснок.

Лук очистите от шелухи, сполосните под холодной проточной водой, так он будет менее «свирепым» при нарезке. Нарежьте луковицы половинками или четвертинками, если у вас сильно крупные луковицы. Уложите лук в банки и залейте крутым кипятком.

Спустя 10 минут слейте воду из банок в кастрюлю при помощи специальной крышки-насадки или обычной марли. Закипятите воду, добавьте туда сахар и соль, размешайте до полного растворения. В самом конце добавьте уксус, перемешайте и выключите нагрев.

Повторно наполните банки с луком горячим маринадом. Следите за тем, чтобы маринад заполнил все пустоты и обволакивал каждую луковицу в банке, это поможет луку равномерно им пропитаться в процессе маринования.

Плотно закройте банки крышками. Переверните их вверх дном, чтобы убедиться в герметичности закатки и накройте полотенцем или теплым пледом. Пусть так стоят до полного остывания.

Готовые закатки уберите на хранение в темное и прохладное место типа погреба или подвала, где нет прямого доступа солнечных лучей. Подавайте лук, выложив на тарелку и присыпав зеленью укропа. Если подаете лук к шашлыку – дополнительно украсьте его зернами граната. Приятного аппетита!

Маринад для лука с уксусом и сахаром

Маринад для лука с уксусом

Маринад для красного лука

Маринад для лука с уксусом и сахаром для салата

Оставить комментарий

Ваш комментарий *