Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Щука
➠ Люля-кебаб из рыбы на мангале

Люля-кебаб из рыбы на мангале

Name: Люля-кебаб из рыбы на мангале
Prep time: 130 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D2H45M
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанская

9226

29 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0)

Люля-кебаб из рыбы на мангале – блюдо, которое уже часто можно встретить на наших столах. Блюдо подают с большим количеством свежей зелени и овощей. Если люля-кебаб из мясного фарша можно встретить часто, то люля-кебаб из рыбного фарша найдешь не всегда и не везде. Давайте сегодня приготовим люля-кебаб из рыбы на мангале.

Кухня Азербайджанская

Время готовки 130 мин.

Порции 10

Калорийность 183 ккал 5144 ккал 514 ккал

Белки 15,8 гр. 445,0 гр. 44,5 гр.

Жиры 12,7 гр. 357,9 гр. 35,8 гр.

Углеводы 1,0 гр. 26,8 гр. 2,7 гр.

Вода 65,4 гр. 1839,7 гр. 184,0 гр.

Волокна 0,4 гр. 10,9 гр. 1,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Щука 1 кг Сало свиное 300 гр. Куриное филе 700 гр. Семга 500 гр. Кинза 1 по вкусу Лук репчатый 300 гр. Соль 1 по вкусу Перец черный молотый 1 по вкусу Кориандр 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	621.5 мкг	900 мкг	2.5	6.9
Витамин В1	3 мг	1.5 мг	7.2	20.2
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	7.5	21
Витамин В4	1887.7 мг	500 мг	13.4	37.8
Витамин В5	21.4 мг	5 мг	15.2	42.8
Витамин В6	9.8 мг	2 мг	17.5	49.2
Витамин В9	270.8 мкг	400 мкг	2.4	6.8
Витамин В12	39.1 мкг	3 мкг	46.3	130.3
Витамин С	81.4 мкг	90 мкг	3.2	9
Витамин D	65 мкг	10 мкг	23.1	65
Витамин E	32.7 мг	15 мг	7.7	21.8
Биотин	61.5 мг	50 мг	4.4	12.3
Витамин К	22.2 мкг	120 мкг	0.7	1.8
Витамин РР	193 мг	20 мг	34.3	96.5
Калий	7001.6 мг	2500 мг	10	28
Кальций	718.2 мг	1000 мг	2.6	7.2
Кремний	15 мг	30 мг	1.8	5
Магний	670.7 мг	400 мг	6	16.8
Натрий	3585 мг	1300 мг	9.8	27.6
Сера	3566.4 мг	500 мг	25.3	71.3
Фосфор	4546.8 мг	800 мг	20.2	56.8
Хлор	4788.4 мг	2300 мг	7.4	20.8
Алюминий	1200 мкг	30 мкг	142.1	400
Железо	23.2 мг	18 мг	4.6	12.9
Йод	337 мкг	150 мкг	8	22.5
Кобальт	385.9 мкг	10 мкг	137.1	385.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	3.7	10.4
Медь	3184.5 мкг	1000 мкг	11.3	31.8
Никель	69 мкг	200 мкг	1.2	3.5
Рубидий	1428 мкг	200 мкг	25.4	71.4
Селен	247.8 мкг	55 мкг	16	45.1
Фтор	3374.8 мкг	4000 мкг	3	8.4
Хром	887 мкг	50 мкг	63	177.4
Цинк	24.7 мг	12 мг	7.3	20.6
Бор	600 мкг	1200 мкг	1.8	5
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	101.6 мкг	70 мкг	5.2	14.5

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления люля-кебаба из рыбы на мангале? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления люля-кебаб из рыбы. Куриное филе и сало тщательно вымойте и обсушите с помощью бумажных полотенец.

Тушку щуки промойте, отрежьте голову и хвост, разрежьте вдоль и извлеките внутренности, разделайте острым ножом на филе, тщательно извлеките косточки, снова промойте, а затем обсушите филе бумажными полотенцами.

Зелень кинзы тщательно промойте под проточной водой, стряхните лишнюю влагу.

Куриное филе и сало нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку вместе с зеленью кинзы. Для этого используйте мелкую решетку.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте на части.

Замените решетку на крупную, филе щуки нарежьте на несколько частей и пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком.

Все измельченные ингредиенты выложите в глубокую емкость добавьте соль, молотый кориандр и черный молотый перец.

Приготовленный фарш тщательно перемешайте руками, а затем отбейте.

Емкость с фаршем затяните пищевой пленкой и сделайте несколько отверстий, проколов пищевую пленку зубочисткой. Фарш поместите в холодильник.

Тем временем разведите огонь и дайте хорошо прогореть углям.

Фарш достаньте из холодильника. Возьмите в руки немного фарша и начните нанизывать на шампур. Смачивая руки в холодной воде, прижимайте фарш к шампуру.

Фарш равномерно распределите по всей длине шампура, чтобы на одном шампуре было две колбаски. Так сформируйте остальные люля-кебаб.

Раздуйте угли, и поместите шампуры с люля-кебаб на мангал. Как только они поменяют свой цвет, переверните шампуры и обжарьте с другой стороны.

Подготовьте блюдо для подачи, аккуратно с помощью острого ножа снимите с шампуров готовый люля-кебаб.

Люля-кебаб получаются достаточно нежными и сочными. Если хотите, чтобы у готового блюда был более насыщенный рыбный вкус, уменьшите количество куриного филе или вообще замените его рыбой.

Щука

Люля кебаб на мангале

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля