Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Лосось на гриле

Лосось на гриле

Name: Лосось на гриле
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

315

19 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Лосось на гриле выглядит по-праздничному привлекательно. Несложное в приготовлении блюдо украсит любое мероприятие. Запеченную рыбу подают самостоятельно или дополняют гарниром. Если предстоит застолье, обязательно воспользуйтесь рецептом. Гарантирую, что гости останутся в полном восторге!

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 210 ккал 3172 ккал 529 ккал

Белки 13,6 гр. 205,9 гр. 34,3 гр.

Жиры 16,7 гр. 251,9 гр. 42,0 гр.

Углеводы 1,3 гр. 19,9 гр. 3,3 гр.

Вода 53,6 гр. 810,2 гр. 135,0 гр.

Волокна 0,1 гр. 1,3 гр. 0,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Лосось 1,5 - 2 кг Лимонная приправа 2 ч.л. Масло оливковое 2 ст.л. Для масла с травами: 1 Масло сливочное 180 гр. Чеснок 1 зуб. Лимон 1 шт. Кинза 1 по вкусу Соль 1 по вкусу Для гарнира: 1 Спаржевая фасоль 200 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1358.7 мкг	900 мкг	10	25.2
Витамин В1	2.7 мг	1.5 мг	11.8	29.8
Витамин В2	3.3 мг	1.8 мг	12.1	30.5
Витамин В4	35 мг	500 мг	0.5	1.2
Витамин В5	16.6 мг	5 мг	21.9	55.2
Витамин В6	8.6 мг	2 мг	28.4	71.7
Витамин В9	332.4 мкг	400 мкг	5.5	13.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	74.9 мкг	90 мкг	5.5	13.9
Витамин D	2.3 мкг	10 мкг	1.5	3.9
Витамин E	25.4 мг	15 мг	11.2	28.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	57.6 мкг	120 мкг	3.2	8
Витамин РР	102.4 мг	20 мг	33.9	85.3
Калий	4891 мг	2500 мг	12.9	32.6
Кальций	377.9 мг	1000 мг	2.5	6.3
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.3	0.7
Магний	313 мг	400 мг	5.2	13
Натрий	2812.4 мг	1300 мг	14.3	36.1
Сера	68.1 мг	500 мг	0.9	2.3
Фосфор	2268.4 мг	800 мг	18.8	47.3
Хлор	3585.6 мг	2300 мг	10.3	26
Алюминий	26.8 мкг	30 мкг	5.9	14.9
Железо	9.1 мг	18 мг	3.4	8.5
Йод	500.4 мкг	150 мкг	22.1	55.6
Кобальт	1.9 мкг	10 мкг	1.2	3.1
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.6	1.5
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	1.7	4.3
Медь	317.6 мкг	1000 мкг	2.1	5.3
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Селен	2 мкг	55 мкг	0.2	0.6
Фтор	4344.1 мкг	4000 мкг	7.2	18.1
Хром	550.1 мкг	50 мкг	72.8	183.4
Цинк	7.3 мг	12 мг	4	10.2
Бор	105 мкг	1200 мкг	0.6	1.5
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	0.8	2
Молибден	7.2 мкг	70 мкг	0.7	1.7

Процесс приготовления

Тушку лосося очищаем от чешуи и внутренностей. Срезаем голову, плавники и хвост, убираем в холодильник. Из обрезков можно сварить уху. Тушку разрезаем на стейки.

Жаропрочную форму застилаем пергаментом или фольгой. Кладем подготовленные стейки и поливаем столовой ложкой оливкового масла и лимонной приправой для рыбы. Даем постоять минут 10.

Разогреваем сковороду гриль. Поливаем спаржевую фасоль оставшимся оливковым маслом. Кладем на раскаленную поверхность и слегка обжариваем. Переложив обжаренную фасоль на тарелку, закрываем фольгой.

На горячую сковороду укладываем замаринованного лосося и жарим с обеих сторон. Перекладываем рыбу на подогретую тарелку и закрываем фольгой.

Промытую зелень крупно рубим. Лимон промываем и выдавливаем сок, разрезав пополам. Очистив чеснок, произвольно рубим. Мягкое сливочное масло кладем в чашу измельчителя, выливаем половину лимонного сока, добавляем зелень и чеснок. Солим и перчим. Перебиваем до однородной консистенции, перекладываем в кондитерский мешок и немного охлаждаем.

Из зеленого масла формируем цветочки, отсаживая на пергамент, и убираем в холод на четверть часа.

Фасоль выкладываем на тарелку для подачи и поливаем оставшимся лимонным соком. Рядом кладем рыбу, декорируем цветочками из зеленого масла и подаем к столу. Приятного аппетита!

Маринад для семги

Блюда из рыбы

Лосось

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля