Королевская ватрушка с творогом и какао

Name: Королевская ватрушка с творогом и какао
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Любители сочетания шоколадного теста и творожной начинки не останутся равнодушными к этой ватрушке. Ее основа из песочной крошки очень хрупкая, рассыпчатая, с насыщенным вкусом какао, а творожная прослойка – нежная, тающая во рту, удачно оттеняющая шоколадный акцент сливочным послевкусием. В творожную массу также добавляем растопленный белый шоколад – это и сладость придает, и особую насыщенность вкуса. Порционные кусочки такой ватрушки смотрятся очень аппетитно и привлекательно за счет контраста цветов – никакого украшения не требуется.

3323

134

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

312 ккал

Белки

9,5 гр.

Жиры

15,7 гр.

Углеводы

32,8 гр.

Вода

38,1 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1657.4 мкг

900 мкг

11.6

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

4.2

16.6

Витамин В2

3 мг

1.8 мг

10.6

Витамин В4

960.3 мг

500 мг

12.1

Витамин В5

5.6 мг

5 мг

27.9

Витамин В6

1.9 мг

2 мг

23.7

Витамин В9

306.4 мкг

400 мкг

4.8

19.2

Витамин В12

8.4 мкг

3 мкг

17.7

70.4

Витамин С

3.2 мкг

90 мкг

0.2

0.9

Витамин D

7.6 мкг

10 мкг

4.8

Витамин E

13.9 мг

15 мг

5.8

23.2

Биотин

88.4 мг

50 мг

11.1

44.2

Витамин К

13.5 мкг

120 мкг

0.7

2.8

Витамин РР

37.5 мг

20 мг

11.8

46.8

Калий

1706.3 мг

2500 мг

4.3

17.1

Кальций

1320.1 мг

1000 мг

8.3

Кремний

12 мг

30 мг

2.5

Магний

222 мг

400 мг

3.5

13.9

Натрий

1436.9 мг

1300 мг

27.6

Сера

1667.6 мг

500 мг

83.4

Фосфор

2068.1 мг

800 мг

16.3

64.6

Хлор

2172 мг

2300 мг

5.9

23.6

Алюминий

250 мкг

30 мкг

52.5

208.3

Железо

12.9 мг

18 мг

4.5

17.9

Йод

93.5 мкг

150 мкг

3.9

15.6

Кобальт

37.1 мкг

10 мкг

23.4

92.8

Литий

70 мкг

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

5.8

23.2

Медь

890 мкг

1000 мкг

5.6

22.3

Никель

6.6 мкг

200 мкг

0.2

0.8

Рубидий

200 мкг

Селен

242 мкг

55 мкг

27.7

110

Фтор

347 мкг

4000 мкг

0.5

2.2

Хром

25.4 мкг

50 мкг

3.2

12.7

Цинк

7.6 мг

12 мг

15.9

Бор

111 мкг

1200 мкг

0.6

2.3

Ванадий

270 мкг

20 мкг

337.5

Молибден

91.4 мкг

70 мкг

8.2

32.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить королевскую ватрушку с творогом и какао. Готовим песочную основу с какао. В объемную миску просеиваем муку и щепотку соли через мелкое сито. Всыпаем сахарный песок и ванилин. Поверх просеиваем порошок какао.

Все сухие ингредиенты в миске смешиваем.

Теперь натираем холодное сливочное масло на крупной терке в миску с сухой смесью. Если масло сильно прилипает, окунаем его в смесь в процессе натирания. Сухими руками смешиваем масляную стружку с мучной массой и перетираем все вместе.

Должна получиться мелкая равномерная крошка. Основа для ватрушки готова, ставим ее в холодильник до момента формирования пирога.

Для приготовления творожной начинки в отдельную миску выкладываем творог. Хорошо, если его жирность будет высокой – так вкус начинки заметно выиграет. Добавляем к творогу сахарный песок, яйца, щепотку соли и крахмал.

С помощью погружного блендера смешиваем и измельчаем все вместе до получения однородной гладкой массы. Белый шоколад ломаем на маленькие кусочки и помещаем в термостойкую миску. Растапливаем шоколад до жидкого состояния на водяной бане либо в микроволновке в импульсном режиме. Жидкий шоколад вливаем в творожную массу и тщательно перемешиваем лопаткой до однородности. Начинка готова.

Форму для выпечки лучше использовать разъемную, поскольку она позволяет аккуратно извлечь готовую ватрушку без риска повредить ее. Смазываем форму растительным маслом либо застилаем промасленным пергаментом. На дно формы высыпаем половину приготовленной шоколадной крошки. Равномерно распределяем ее по всей площади.

Поверх выливаем творожную массу. Чтобы при выливании не сместить слой крошки, под струю творожной массы помещаем лопатку – так смесь деликатнее будет растекаться по хрупкой основе. Распределяем ее дополнительно лопаткой в ровный слой.

На творожную начинку высыпаем оставшуюся крошку. Стараемся сделать это равномерно и полностью закрыть белый слой. Ставим форму с ватрушкой в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирог в течение сорока пяти – пятидесяти минут.

Готовую ватрушку достаем из духовки и оставляем остывать до теплого состояния прямо в форме. Затем аккуратно извлекаем пирог и даем ему уже полностью остыть. Остывшую выпечку нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Оценить королевская ватрушка с творогом и какао

134

Быстрый фильтр

Королевская ватрушка классическая Ватрушка с творогом из песочного теста Королевская ватрушка с творогом Королевская ватрушка с творогом классическая Королевская ватрушка с творогом в духовке Ватрушка с творогом в духовке Королевская ватрушка с творогом и маслом в духовке Королевская ватрушка Ватрушка Ватрушка с творогом

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Королевская ватрушка с творогом и какао

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить королевская ватрушка с творогом и какао

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке