Классический рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами в кастрюле

Name: Классический рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами в кастрюле
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Классический рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами в кастрюле – это универсальная кулинарная идея для большого семейного обеда. Такое горячее блюдо выйдет удивительно вкусным, питательным и аппетитным. Дополняйте наваристый ароматный суп хлебом, зеленью или сметаной.

236

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

122 ккал

Белки

6,8 гр.

Жиры

8,0 гр.

Углеводы

5,3 гр.

Вода

77,1 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1579.8 мкг

900 мкг

5.8

29.3

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

2.7

13.8

Витамин В2

2.1 мг

1.8 мг

3.8

19.6

Витамин В4

751.1 мг

500 мг

4.9

Витамин В5

5.9 мг

5 мг

3.9

19.6

Витамин В6

4.8 мг

2 мг

7.9

40.2

Витамин В9

143.9 мкг

400 мкг

1.2

Витамин В12

26 мкг

3 мкг

28.4

144.4

Витамин С

47.2 мкг

90 мкг

1.7

8.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

40.3 мг

15 мг

8.8

44.8

Биотин

32.9 мг

50 мг

2.2

Витамин К

128.3 мкг

120 мкг

3.5

17.8

Витамин РР

89.1 мг

20 мг

14.6

74.2

Калий

4878.7 мг

2500 мг

6.4

32.5

Кальций

504 мг

1000 мг

1.7

8.4

Кремний

22.2 мг

30 мг

2.4

12.3

Магний

541.6 мг

400 мг

4.4

22.6

Натрий

15077.4 мг

1300 мг

193.3

Сера

2535.4 мг

500 мг

16.6

84.5

Фосфор

2898.3 мг

800 мг

11.9

60.4

Хлор

18654.3 мг

2300 мг

26.6

135.2

Алюминий

547.9 мкг

30 мкг

59.9

304.4

Железо

36.7 мг

18 мг

6.7

Йод

80.9 мкг

150 мкг

1.8

Кобальт

87.8 мкг

10 мкг

28.8

146.3

Литий

4.4 мкг

70 мкг

0.2

Марганец

2.7 мкг

2 мкг

4.4

22.5

Медь

2653.1 мкг

1000 мкг

8.7

44.2

Никель

92.9 мкг

200 мкг

1.5

7.7

Рубидий

373.8 мкг

200 мкг

6.1

31.2

Селен

38.9 мкг

55 мкг

2.3

11.8

Фтор

1694.3 мкг

4000 мкг

1.4

7.1

Хром

85.7 мкг

50 мкг

5.6

28.6

Цинк

36.1 мг

12 мг

9.9

50.1

Бор

290 мкг

1200 мкг

0.8

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

11.4

57.8

Молибден

189.1 мкг

70 мкг

8.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Отмеряем необходимое количество перловой крупы и промываем ее под водой. Также предварительно крупу рекомендуется вымочить в холодной воде. Можно оставить на несколько часов, а лучше на ночь.

Выбираем подходящий кусок говядины на кости. Старательно промываем его под холодной водой.

Подготовленное мясо выкладываем в большую кастрюлю и заливаем чистой водой. Ставим на огонь, доводим до кипения и после варим на слабом огне около одного часа. В процессе кипения обязательно убираем пенку.

В это время подготовим все остальные продукты. Овощи обязательно очищаем от кожуры и шелухи, и промываем под водой.

Также отмеряем необходимое количество соли, сахара, томатной пасты и других специй.

Вымоченную перловую крупу промываем под водой и выкладываем в отдельную кастрюлю. Заливаем крупу чистой водой и варим на умеренном огне около одного часа.

Мелко рубим ножом репчатый лук и натираем на терке морковку. Лучше всего использовать терку для корейской моркови.

Соленые огурцы разделываем мелким кубиком.

Почищенный картофель промываем под водой и режем на обычные кубики для супа.

Спустя час перловую крупу отбрасываем на сито и промываем под водой.

Прогреваем сковородку с подсолнечным маслом и жарим на нем лук с морковью до легкого румянца и мягкости.

Далее к обжаренным овощам выкладываем соленые огурцы. Активно все размешиваем.

Дополняем наши овощи томатной пастой и вливаем сюда немного воды. Томим около 30 минут на минимальном огне под крышкой.

Из мясного бульона извлекаем говядину, остужаем ее, а мясо разделываем на небольшие кусочки. Отправляем их обратно в бульон.

Также в нашу заготовку отправляем отварную перловку и кубики картофеля. Варим до готовности сырого овоща, далее сюда погружаем зажарку из овощей. Добавляем соль, измельченный чеснок и лавровый лист. Еще 10 минут и вливаем огуречный рассол. Затем готовим 5 минут и плиту можно выключать.

Классический рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами в кастрюле готов. Скорее угощайтесь!

Оценить классический рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами в кастрюле

Быстрый фильтр

Рассольник Суп из говядины

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Классический рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами в кастрюле

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить классический рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами в кастрюле

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке