Главная
➠ Вторые блюда
➠ Бешбармак
➠ Классический бешбармак из говядины

Классический бешбармак из говядины

Name: Классический бешбармак из говядины
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D4H0M
Yield: 4
Cuisine: Казахская

8866

44 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0)

Готовить классический бешбармак из говядины хотят научиться многие хозяйки. Рецепт несложный. Блюдо состоит из отваренной говядины, яичной лапши, нарезанной на большие кусочки, и большого количества томленого в мясном бульоне лука. Подают бешбармак на одном большом блюде.

Кухня Казахская

Время готовки 3 ч.

Порции 4

Калорийность 148 ккал 4757 ккал 1189 ккал

Белки 8,7 гр. 279,1 гр. 69,8 гр.

Жиры 5,8 гр. 187,1 гр. 46,8 гр.

Углеводы 15,0 гр. 484,3 гр. 121,1 гр.

Вода 65,8 гр. 2117,6 гр. 529,4 гр.

Волокна 0,4 гр. 13,4 гр. 3,4 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	488.7 мкг	900 мкг	1.7	13.6
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	2	16.4
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	4.2	34
Витамин В4	1139.5 мг	500 мг	7.1	57
Витамин В5	7.6 мг	5 мг	4.7	38.1
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	6.9	55.5
Витамин В9	134.5 мкг	400 мкг	1	8.4
Витамин В12	26.9 мкг	3 мкг	27.8	223.9
Витамин С	73.7 мкг	90 мкг	2.5	20.5
Витамин D	3.6 мкг	10 мкг	1.1	9.1
Витамин E	9.1 мг	15 мг	1.9	15.1
Биотин	67.4 мг	50 мг	4.2	33.7
Витамин К	14.9 мкг	120 мкг	0.4	3.1
Витамин РР	92.6 мг	20 мг	14.4	115.8
Калий	4443.2 мг	2500 мг	5.5	44.4
Кальций	529.1 мг	1000 мг	1.6	13.2
Кремний	20 мг	30 мг	2.1	16.7
Магний	387.3 мг	400 мг	3	24.2
Натрий	3342.5 мг	1300 мг	8	64.3
Сера	2872.3 мг	500 мг	17.8	143.6
Фосфор	2584.3 мг	800 мг	10	80.8
Хлор	4543.9 мг	2300 мг	6.1	49.4
Алюминий	1600.5 мкг	30 мкг	165.7	1333.8
Железо	44.2 мг	18 мг	7.6	61.4
Йод	117.1 мкг	150 мкг	2.4	19.5
Кобальт	107.4 мкг	10 мкг	33.4	268.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2 мкг	2 мкг	3.2	25.5
Медь	2391.7 мкг	1000 мкг	7.4	59.8
Никель	98 мкг	200 мкг	1.5	12.3
Рубидий	1904 мкг	200 мкг	29.6	238
Селен	53 мкг	55 мкг	3	24.1
Фтор	1846.8 мкг	4000 мкг	1.4	11.5
Хром	96.6 мкг	50 мкг	6	48.3
Цинк	37.8 мг	12 мг	9.8	78.7
Бор	800 мкг	1200 мкг	2.1	16.7
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	148.6 мкг	70 мкг	6.6	53.1

Процесс приготовления

Как начать готовить классический бешбармак из говядины? Говядину промойте, нарежьте на большие куски, положите в кастрюлю и залейте холодной водой.

Варите мясо на небольшом огне в течение 2 часов, чтобы оно хорошо разварилось и легко отделялось от косточек.

К концу варки положите в бульон листы лавра и луковицу. Бульон посолите по своему вкусу.

Сваренное мясо нарежьте на небольшие кусочки. Если бульон выкипел, добавьте к нему кипяченую воду.

Пока говядина готовится, замесите тесто для лапши. В посуду для замеса теста просейте через сито нужное количество муки.

Затем в муку разбейте яйца, насыпьте соль и тонкой струйкой влейте подогретое молоко.

Тесто сразу ложкой перемешивайте, чтобы оно забрало всю муку.

Затем тесто переложите на столешницу и руками хорошо вымесите. Оно должно быть мягкой и эластичной консистенции. Замешанное тесто оставьте для отдыха на 30 минут.

По истечении этого времени тесто разрежьте на несколько кусочков и каждый раскатайте в лист толщиною 1 мм. Листы оставьте на столешнице на 30 минут, чтобы они немного подсохли.

Затем почистите лук и нашинкуйте на тонкие четверть колечки.

Нашинкованный лук переложите в отдельную кастрюльку, залейте жиром, снятым с горячего бульона, поместите на маленький огонь и тушите до прозрачности лука.