Классический цветаевский пирог с яблоками в сметанной заливке

Name: Классический цветаевский пирог с яблоками в сметанной заливке
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Классический цветаевский пирог с яблоками в сметанной заливке – это известный рецепт многим любителям выпечки. Название сразу навеивает на воспоминания о русской поэтессе Марине Цветаевой, но она его вовсе не готовила. Никому неизвестно, кто и как придумал данный рецепт, а я с удовольствием пеку пирог своим родным и близким, а также делюсь с вами. Готовьте с удовольствием!

Советы по ингредиентам:

Сметана для приготовления заливки обязательно должна быть охлажденной.
Яблоки для этого пирога нужны кислые, среднего размера.

Совет по приготовлению:

Чтобы яблоки не теряли свой свежий вид и цвет, добавьте к ним сок половинки лимона. Также можно добавить немного тертой цедры.

Классический цветаевский пирог с яблоками в сметанной заливке

Автор рецепта:

220 рецептов

Юлия Дорохова

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

327 ккал

Белки

4,4 гр.

Жиры

16,7 гр.

Углеводы

39,0 гр.

Вода

33,4 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1351.1 мкг

900 мкг

13.7

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

1.2

2.3

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

4.4

Витамин В4

498.3 мг

500 мг

9.1

16.6

Витамин В5

1.9 мг

5 мг

3.4

6.2

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

1.5

2.7

Витамин В9

38.4 мкг

400 мкг

0.9

1.6

Витамин В12

1.6 мкг

3 мкг

4.9

Витамин С

28.5 мкг

90 мкг

2.9

5.3

Витамин D

3.5 мкг

10 мкг

3.2

5.8

Витамин E

4.9 мг

15 мг

5.5

Биотин

23.5 мг

50 мг

4.3

7.8

Витамин К

4 мкг

120 мкг

0.3

0.6

Витамин РР

5.8 мг

20 мг

2.6

4.8

Калий

689.6 мг

2500 мг

2.5

4.6

Кальций

551.1 мг

1000 мг

9.2

Кремний

0.6 мг

30 мг

0.2

0.3

Магний

79.2 мг

400 мг

1.8

3.3

Натрий

674.1 мг

1300 мг

4.7

8.6

Сера

206.1 мг

500 мг

3.8

6.9

Фосфор

441.4 мг

800 мг

9.2

Хлор

760.2 мг

2300 мг

5.5

Алюминий

63.4 мкг

30 мкг

19.3

35.2

Железо

8.2 мг

18 мг

4.2

7.6

Йод

20 мкг

150 мкг

1.2

2.2

Кобальт

6.3 мкг

10 мкг

5.7

10.4

Литий

3.1 мкг

70 мкг

0.4

0.7

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

8.1

14.9

Медь

185.3 мкг

1000 мкг

1.7

3.1

Никель

0.3 мкг

200 мкг

Рубидий

1.5 мкг

200 мкг

0.1

Селен

17.7 мкг

55 мкг

2.9

5.4

Фтор

50.3 мкг

4000 мкг

0.1

0.2

Хром

4.3 мкг

50 мкг

0.8

1.4

Цинк

1.4 мг

12 мг

1.9

Бор

52.5 мкг

1200 мкг

0.4

0.7

Ванадий

1.2 мкг

20 мкг

0.5

Молибден

9.7 мкг

70 мкг

1.3

2.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для начала приготовлю тесто для цветаевского пирога. В маленькую кастрюлю нарезаю кубиками сливочное масло и нагреваю на медленном огне, чтобы оно растопилось. Затем даю ему немного остыть.

Беру глубокую и удобную миску, выливаю в нее растопленное масло. Следом добавляю сметану и смешиваю венчиком. Сверху просеиваю через сито муку, соль и разрыхлитель. Перемешиваю до мягкости теста.

Из теста формирую шар и заворачиваю его в пищевую пленку или целлофан. Убираю его в холодильник примерно на полчаса, чтобы с ним было проще и удобнее работать.

Пока тесто охлаждается, я подготавливаю яблоки. Очищаю их от кожуры, удаляю сердцевину и нарезаю ломтиками. Сбрызгиваю лимонным соком (этот шаг можно пропустить) и убираю в сторону.

Смешиваю ингредиенты для заливки. Для этого смешиваю в миске охлажденную сметану, сахар и молотую корицу. Отдельно взбиваю венчиком яйцо. Вливаю к сметане взбитое яйцо, перемешиваю венчиком и постепенно добавляю просеянную муку. Затем взбиваю все ингредиенты миксером до получения однородной массы.

Духовку ставлю разогреваться до 180 градусов. Достаю тесто из холодильника. Смазываю форму маслом и выкладываю в нее тесто, равномерно его распределяю и формирую бортики. У меня форма диаметром 22 см.

Выкладываю внутрь яблоки и заливаю сметанной заливкой. Обязательно слежу за тем, чтобы заливка не переливалась за края пирога, сформированные из теста. Ставлю выпекаться в духовку на 50 минут.

Достаю готовый пирог, даю немного остыть в форме. Затем перекладываю его на тарелку, завариваю чай и приглашаю всех к столу. Пирог готов, наслаждайтесь вкусной домашней выпечкой вместе с родными и близкими. Приятного аппетита!

Оценить классический цветаевский пирог с яблоками в сметанной заливке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Пироги

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Классический цветаевский пирог с яблоками в сметанной заливке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить классический цветаевский пирог с яблоками в сметанной заливке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке