Главная
➠ Соусы, маринады
➠ Маринады
➠ Маринад для капусты на зиму
➠ Капуста по-корейски со свеклой быстрого приготовления

Капуста по-корейски со свеклой быстрого приготовления

Name: Капуста по-корейски со свеклой быстрого приготовления
Prep time: 9 h
Cook time: 15 min
Total time: PT0D9H15M
Yield: 3
Cuisine: Азиатская

5564

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Капуста по-корейски со свеклой разнообразит ваш рацион и будет универсальной закуской и на повседневном, и на праздничном столе. Свекла кладется к капусте только для цвета, ведь она – великолепный натуральный краситель. Главная фишка этого блюда – маринад из сахара, уксуса, соли и различных пряностей. Для такой капусты нужно время для маринования не менее 8 часов.

Кухня Азиатская

Время готовки 9 ч.

Порции 3

Калорийность 42 ккал 565 ккал 188 ккал

Белки 1,3 гр. 18,1 гр. 6,0 гр.

Жиры 0,3 гр. 4,2 гр. 1,4 гр.

Углеводы 7,0 гр. 94,2 гр. 31,4 гр.

Вода 84,4 гр. 1143,2 гр. 381,1 гр.

Волокна 2,6 гр. 35,3 гр. 11,8 гр.

Капуста по-корейски со свеклой быстрого приготовления

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Капуста белокочанная 1.5 кг Свекла 1 шт. Чеснок 3 зуб. Соль 2 ч.л. Сахар-песок 4 ч.л. Масло растительное 70 мл. Уксусная эссенция 2 ст.л. Кориандр 2 ч.л. Перец красный молотый 1 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	154.8 мкг	900 мкг	1.3	5.7
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	6.4	29
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	3.5	15.9
Витамин В4	129.1 мг	500 мг	1.9	8.6
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	5.1	22.9
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	12.3	55.4
Витамин В9	360.9 мкг	400 мкг	6.7	30.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	217.7 мкг	90 мкг	17.9	80.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.2 мг	15 мг	1.6	7
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.7
Витамин К	38 мкг	120 мкг	2.3	10.6
Витамин РР	19.4 мг	20 мг	7.2	32.4
Калий	6635.6 мг	2500 мг	19.6	88.5
Кальций	235.3 мг	1000 мг	1.7	7.8
Кремний	500 мг	30 мг	123	555.6
Магний	303.8 мг	400 мг	5.6	25.3
Натрий	7992.3 мг	1300 мг	45.4	204.9
Сера	397.2 мг	500 мг	5.9	26.5
Фосфор	717.1 мг	800 мг	6.6	29.9
Хлор	12519.2 мг	2300 мг	40.2	181.4
Алюминий	8600 мкг	30 мкг	2116.2	9555.6
Железо	12.3 мг	18 мг	5	22.7
Йод	50.4 мкг	150 мкг	2.5	11.2
Кобальт	53.4 мкг	10 мкг	39.4	177.9
Литий	770 мкг	70 мкг	81.2	366.7
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	10.1	45.7
Медь	1677.7 мкг	1000 мкг	12.4	55.9
Никель	50 мкг	200 мкг	1.8	8.3
Рубидий	5000 мкг	200 мкг	184.6	833.3
Селен	5.6 мкг	55 мкг	0.8	3.4
Фтор	300.4 мкг	4000 мкг	0.6	2.5
Хром	100 мкг	50 мкг	14.8	66.7
Цинк	4.8 мг	12 мг	2.9	13.3
Бор	1150 мкг	1200 мкг	7.1	31.9
Ванадий	1490 мкг	20 мкг	550	2483.3
Молибден	102 мкг	70 мкг	10.8	48.6

Процесс приготовления

Как приготовить капусту по-корейски со свеклой быстрого приготовления? Очищенную от наружных листьев капусту разрезать на 8 частей, удалить кочерыжку и затем порезать на кусочки размером 2х2 см. Переложить капусту в посуду для маринования, только не металлическую.

Руками капустные кусочки разделить на отдельные листики, чтобы они лучше промариновались.

Свеклу (желательно темно-бордового цвета) очистить от кожуры и измельчить на крупной или корейской терке. Затем свеклу переложить к капусте и насыпать соль с сахаром в нужном количестве.

Рукою капустные кусочки со свеклой хорошо перемешать и слегка перетереть, а затем оставить на один час.

Через час очистить от шелухи чесночные зубки и через чесночницу добавить их к овощам.

Затем насыпать к овощам нужное количество молотого кориандра, острого перца и налить 2 чайные ложечки уксусной эссенции (ее можно заменить равнозначным количеством столового уксуса).

Затем в сковородке накалить растительное масло и его вылить на специи, чтобы аромат их стал более выраженным.

Повторно хорошо перемешать капусту со специями и маслом. Затем ее прикрыть тарелкой и оставить минимум на 8 часов для маринования при обычной комнатной температуре.