Как засолить нерку в домашних условиях
Как засолить нерку в домашних условиях быстро и вкусно? Засолка нерки в домашних условиях – это простой и быстрый способ приготовить вкусную и ароматную закуску из красной рыбы. Нерка – это ценный вид лосося, богатый белком, витаминами и микроэлементами. Засолка позволяет сохранить полезные свойства рыбы и придать ей неповторимый вкус. Для засолки нерки не требуется особых навыков или кулинарных инструментов. Засолка рыбы занимает от 12 до 48 часов, в зависимости от желаемой степени солености. Слабосоленая нерка имеет нежный вкус и аромат, который прекрасно сочетается с различными продуктами.
Выбирайте свежее филе нерки без посторонних запахов.
Обратите внимание на цвет: филе должно быть ярко-оранжевым без серых пятен.
Убедитесь, что рыба упругая: при нажатии пальцем на филе, ямка должна быстро исчезать.
Используйте соль крупного помола: она равномерно распределяется по рыбе и не вытягивает из нее влагу.
Добавьте немного сахара: он нейтрализует горечь соли и подчеркивает вкус рыбы.
Экспериментируйте с пропорциями соли и сахара: для более соленой рыбы увеличьте количество соли, для более нежной – уменьшите.
Добавьте к рыбе специи по своему вкусу: черный перец, кориандр, лавровый лист, укроп, петрушку, цедру лимона или апельсина.
Используйте специи с осторожностью, чтобы не перебить вкус рыбы.
Засаливайте рыбу в холодильнике при температуре +4-6°C.
Не замораживайте рыбу после засолки: она потеряет вкус и текстуру.
Подавайте нерку к столу как самостоятельное блюдо или используйте для приготовления бутербродов, салатов, тарталеток.
Нерка хорошо сочетается с оливковым маслом, лимонным соком, зеленью.
Не бойтесь экспериментировать! Добавьте к рыбе новые специи, травы или маринады.
Приготовьте нерку по разным рецептам, чтобы найти свой любимый.
3389
29
0
Кухня
Русская
Время готовки
50 ч. PT50H
Порции
5
Калорийность
151 ккал 889 ккал 178 ккал
Белки
17,3 гр. 101,6 гр. 20,3 гр.
Жиры
7,1 гр. 42,0 гр. 8,4 гр.
Углеводы
4,3 гр. 25,5 гр. 5,1 гр.
Вода
59,9 гр. 352,5 гр. 70,5 гр.
Волокна
0,1 гр. 0,6 гр. 0,1 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 117,8 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
250.4 мкг
900 мкг
4.7
5.6
Витамин В1
1 мг
1.5 мг
11.4
13.4
Витамин В2
0.8 мг
1.8 мг
7.1
8.4
Витамин В4
473.4 мг
500 мг
16.1
18.9
Витамин В5
5.7 мг
5 мг
19.4
22.9
Витамин В6
1.4 мг
2 мг
12
14.2
Витамин В9
55.5 мкг
400 мкг
2.4
2.8
Витамин В12
39.1 мкг
3 мкг
221.3
260.7
Витамин С
9 мкг
90 мкг
1.7
2
Витамин D
55 мкг
10 мкг
93.4
110
Витамин E
9 мг
15 мг
10.2
12
Биотин
0
50 мг
0
0
Витамин К
3.1 мкг
120 мкг
0.4
0.5
Витамин РР
47.5 мг
20 мг
40.4
47.5
Калий
1974.1 мг
2500 мг
13.4
15.8
Кальций
264.9 мг
1000 мг
4.5
5.3
Кремний
0
30 мг
0
0
Магний
135.3 мг
400 мг
5.7
6.8
Натрий
23461.6 мг
1300 мг
306.5
360.9
Сера
1123.4 мг
500 мг
38.2
44.9
Фосфор
1096.9 мг
800 мг
23.3
27.4
Хлор
36639 мг
2300 мг
270.5
318.6
Алюминий
0
30 мкг
0
0
Железо
4.4 мг
18 мг
4.2
4.9
Йод
250 мкг
150 мкг
28.3
33.3
Кобальт
109 мкг
10 мкг
185.1
218
Литий
0
70 мкг
0
0
Марганец
0.3 мкг
2 мкг
3
3.5
Медь
438.6 мкг
1000 мкг
7.4
8.8
Никель
30 мкг
200 мкг
2.5
3
Рубидий
0
200 мкг
0
0
Селен
149.6 мкг
55 мкг
46.2
54.4
Фтор
2151.5 мкг
4000 мкг
9.1
10.8
Хром
275 мкг
50 мкг
93.4
110
Цинк
3.9 мг
12 мг
5.5
6.5
Бор
0
1200 мкг
0
0
Ванадий
0
20 мкг
0
0
Молибден
86 мкг
70 мкг
20.9
24.6
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить как засолить нерку в домашних условиях
29
0
Комментарии (0)