Суп с фрикадельками для малышей до года
Как засолить нерку в домашних условиях
Ошибка
Как засолить нерку в домашних условиях быстро и вкусно? Засолка нерки в домашних условиях – это простой и быстрый способ приготовить вкусную и ароматную закуску из красной рыбы. Нерка – это ценный вид лосося, богатый белком, витаминами и микроэлементами. Засолка позволяет сохранить полезные свойства рыбы и придать ей неповторимый вкус. Для засолки нерки не требуется особых навыков или кулинарных инструментов. Засолка рыбы занимает от 12 до 48 часов, в зависимости от желаемой степени солености. Слабосоленая нерка имеет нежный вкус и аромат, который прекрасно сочетается с различными продуктами.
Выбирайте свежее филе нерки без посторонних запахов.
Обратите внимание на цвет: филе должно быть ярко-оранжевым без серых пятен.
Убедитесь, что рыба упругая: при нажатии пальцем на филе, ямка должна быстро исчезать.
Используйте соль крупного помола: она равномерно распределяется по рыбе и не вытягивает из нее влагу.
Добавьте немного сахара: он нейтрализует горечь соли и подчеркивает вкус рыбы.
Экспериментируйте с пропорциями соли и сахара: для более соленой рыбы увеличьте количество соли, для более нежной – уменьшите.
Добавьте к рыбе специи по своему вкусу: черный перец, кориандр, лавровый лист, укроп, петрушку, цедру лимона или апельсина.
Используйте специи с осторожностью, чтобы не перебить вкус рыбы.
Засаливайте рыбу в холодильнике при температуре +4-6°C.
Не замораживайте рыбу после засолки: она потеряет вкус и текстуру.
Подавайте нерку к столу как самостоятельное блюдо или используйте для приготовления бутербродов, салатов, тарталеток.
Нерка хорошо сочетается с оливковым маслом, лимонным соком, зеленью.
Не бойтесь экспериментировать! Добавьте к рыбе новые специи, травы или маринады.
Приготовьте нерку по разным рецептам, чтобы найти свой любимый.
Кухня
Русская
Время готовки
50 ч.
PT50H
Порции
5
Калорийность
151 ккал
889 ккал
178 ккал
Белки
17,3 гр.
101,6 гр.
20,3 гр.
Жиры
7,1 гр.
42,0 гр.
8,4 гр.
Углеводы
4,3 гр.
25,5 гр.
5,1 гр.
Вода
59,9 гр.
352,5 гр.
70,5 гр.
Волокна
0,1 гр.
0,6 гр.
0,1 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 250.4 мкг | 900 мкг | 4.7 | 5.6 |
| Витамин В1 | 1 мг | 1.5 мг | 11.4 | 13.4 |
| Витамин В2 | 0.8 мг | 1.8 мг | 7.1 | 8.4 |
| Витамин В4 | 473.4 мг | 500 мг | 16.1 | 18.9 |
| Витамин В5 | 5.7 мг | 5 мг | 19.4 | 22.9 |
| Витамин В6 | 1.4 мг | 2 мг | 12 | 14.2 |
| Витамин В9 | 55.5 мкг | 400 мкг | 2.4 | 2.8 |
| Витамин В12 | 39.1 мкг | 3 мкг | 221.3 | 260.7 |
| Витамин С | 9 мкг | 90 мкг | 1.7 | 2 |
| Витамин D | 55 мкг | 10 мкг | 93.4 | 110 |
| Витамин E | 9 мг | 15 мг | 10.2 | 12 |
| Биотин | 0 | 50 мг | 0 | 0 |
| Витамин К | 3.1 мкг | 120 мкг | 0.4 | 0.5 |
| Витамин РР | 47.5 мг | 20 мг | 40.4 | 47.5 |
| Калий | 1974.1 мг | 2500 мг | 13.4 | 15.8 |
| Кальций | 264.9 мг | 1000 мг | 4.5 | 5.3 |
| Кремний | 0 | 30 мг | 0 | 0 |
| Магний | 135.3 мг | 400 мг | 5.7 | 6.8 |
| Натрий | 23461.6 мг | 1300 мг | 306.5 | 360.9 |
| Сера | 1123.4 мг | 500 мг | 38.2 | 44.9 |
| Фосфор | 1096.9 мг | 800 мг | 23.3 | 27.4 |
| Хлор | 36639 мг | 2300 мг | 270.5 | 318.6 |
| Алюминий | 0 | 30 мкг | 0 | 0 |
| Железо | 4.4 мг | 18 мг | 4.2 | 4.9 |
| Йод | 250 мкг | 150 мкг | 28.3 | 33.3 |
| Кобальт | 109 мкг | 10 мкг | 185.1 | 218 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 0.3 мкг | 2 мкг | 3 | 3.5 |
| Медь | 438.6 мкг | 1000 мкг | 7.4 | 8.8 |
| Никель | 30 мкг | 200 мкг | 2.5 | 3 |
| Рубидий | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 149.6 мкг | 55 мкг | 46.2 | 54.4 |
| Фтор | 2151.5 мкг | 4000 мкг | 9.1 | 10.8 |
| Хром | 275 мкг | 50 мкг | 93.4 | 110 |
| Цинк | 3.9 мг | 12 мг | 5.5 | 6.5 |
| Бор | 0 | 1200 мкг | 0 | 0 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 86 мкг | 70 мкг | 20.9 | 24.6 |
Процесс приготовления
Как засолить нерку в домашних условиях быстро и вкусно. Засолка рыбы – это распространенный метод консервирования, который используется во многих кухнях мира. Для её приготовления возьмите 500 гр. нерки и промойте её под холодной проточной водой.Совет: если рыба заморожена, разморозьте её естественным образом в холодильнике. Не используйте микроволновую печь или горячую воду, так как это может негативно повлиять на вкус и текстуру рыбы.
В миске смешайте 2 столовые ложки соли крупного посола с 1 столовой ложкой сахара-песка, 5 горошинами черного перца и 1 чайной ложкой цедры лимона.Совет: если вы используете цедру лимона или апельсина, предварительно натрите её на мелкой тёрке. Для аромата можно добавить к рыбе укроп, петрушку или другие травы по вкусу.
Теперь нарежьте рыбу тонкими ломтиками и подавайте её к столу. Хранить готовую нерку в холодильнике нужно не более 5 дней. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: количество порций может меняться в зависимости от толщины филе или стейков. Если вы используете целую рыбу, то из 500 гр. получится 2-3 порции, так как часть веса будет составлять голова, хвост и кости.
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам