Главная
➠ Вторые блюда
➠ Хашлама
➠ Как приготовить хашламу из говядины в домашних условиях

Как приготовить хашламу из говядины в домашних условиях

Name: Как приготовить хашламу из говядины в домашних условиях
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 4
Cuisine: Армянская

5748

26 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

В домашних условиях приготовить хашламу проще всего по грузинскому рецепту. В нем говядина и обязательно с жиром долго варится. Овощи в блюдо не добавляются. Приготовленное мясо посыпается солью и большим количеством зелени и подается на одном большом блюде. Из зелени для этого блюда берется только кинза или петрушка, укроп, другие специи не используются. Рецепт подходит для небольшой семьи, а для гостей мяса нужно минимум 3 кг.

Кухня Армянская

Время готовки 180 мин.

Порции 4

Калорийность 197 ккал 2245 ккал 561 ккал

Белки 16,6 гр. 188,5 гр. 47,1 гр.

Жиры 14,1 гр. 160,6 гр. 40,2 гр.

Углеводы 1,0 гр. 11,8 гр. 3,0 гр.

Вода 66,5 гр. 756,5 гр. 189,1 гр.

Волокна 0,4 гр. 4,3 гр. 1,1 гр.

Как приготовить хашламу из говядины в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Говядина 1 кг Лук репчатый 1 головка Чеснок 4 зуб. Лавровый лист 2 шт. Перец чёрный горошек 15 шт. Зелень 1 по вкусу Соль крупная 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	237.7 мкг	900 мкг	2.3	6.6
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.9	11.1
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	7.5	21.3
Витамин В4	708.2 мг	500 мг	12.5	35.4
Витамин В5	5.2 мг	5 мг	9.1	25.8
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	17.1	48.6
Витамин В9	94.7 мкг	400 мкг	2.1	5.9
Витамин В12	26 мкг	3 мкг	76.2	216.7
Витамин С	28.5 мкг	90 мкг	2.8	7.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.5 мг	15 мг	2.6	7.5
Биотин	31.3 мг	50 мг	5.5	15.7
Витамин К	95.7 мкг	120 мкг	7	19.9
Витамин РР	82.9 мг	20 мг	36.4	103.6
Калий	3568.5 мг	2500 мг	12.5	35.7
Кальций	197.2 мг	1000 мг	1.7	4.9
Кремний	5 мг	30 мг	1.5	4.2
Магний	252.5 мг	400 мг	5.5	15.8
Натрий	2595.9 мг	1300 мг	17.6	49.9
Сера	2375.7 мг	500 мг	41.8	118.8
Фосфор	1963.8 мг	800 мг	21.6	61.4
Хлор	3603.6 мг	2300 мг	13.8	39.2
Алюминий	422.8 мкг	30 мкг	123.9	352.3
Железо	28.8 мг	18 мг	14.1	40
Йод	75.4 мкг	150 мкг	4.4	12.6
Кобальт	76.5 мкг	10 мкг	67.2	191.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	5	14.2
Медь	1985.4 мкг	1000 мкг	17.5	49.6
Никель	89 мкг	200 мкг	3.9	11.1
Рубидий	476 мкг	200 мкг	20.9	59.5
Селен	1.3 мкг	55 мкг	0.2	0.6
Фтор	662.1 мкг	4000 мкг	1.5	4.1
Хром	84.2 мкг	50 мкг	14.8	42.1
Цинк	33.5 мг	12 мг	24.5	69.8
Бор	200 мкг	1200 мкг	1.5	4.2
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	122.5 мкг	70 мкг	15.4	43.8

Процесс приготовления

Как приготовить хашламу из говядины в домашних условиях? Говядину (желательно с жировыми прослойками) промойте проточной водой и нарежьте на большие кусочки.

Переложите ее в казан или кастрюлю с толстым дном и залейте горячей водой. Поместите кастрюлю на большой огонь и доведите до кипения.

Закипевший бульон слейте и залейте мясо свежей холодной водой.

Когда бульон повторно закипит, снимите с поверхности пенку и положите в кастрюлю разрезанную на половинку большую луковицу. Варите говядину на маленьком огне и под прикрытой крышкой в течение часа.

Для хашламы подготовьте листы лавра, горошки черного перца и почистите от шелухи зубки чеснока.

Добавьте эти приправы в бульон и варите все еще 1,5 часа.

Сваренное мясо переложите на большое блюдо и посыпьте крупной солью и нарезанной кинзой или петрушкой. Хашлама из говядины в домашних условиях готова. Можно подавать к столу.

Хашлама в казане

Хашлама

Хашлама из говядины

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля