Как приготовить цыпленка табака в духовке

Name: Как приготовить цыпленка табака в духовке
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 4
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Традиционный цыпленок табака готовится в сковороде со специальной крышкой-прессом. Под воздействием гнета во время жарки куриное мясо зажаривается до аппетитной румяной корочки, оставаясь при этом очень сочным внутри. Но можно приготовить цыпленка табака и в духовке – это даже проще и быстрее. Важно правильно подготовить тушку и качественно ее замариновать.

Как приготовить цыпленка табака в духовке

5231

Кухня

Грузинская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

163 ккал

Белки

16,7 гр.

Жиры

10,0 гр.

Углеводы

1,5 гр.

Вода

67,3 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1386.8 мкг

900 мкг

7.2

38.5

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

5.6

Витамин В2

4.3 мг

1.8 мг

11.4

60.4

Витамин В4

2245.1 мг

500 мг

21.1

112.3

Витамин В5

16.3 мг

5 мг

15.3

81.4

Витамин В6

10.8 мг

2 мг

25.3

134.6

Витамин В9

101.6 мкг

400 мкг

1.2

6.3

Витамин В12

7.6 мкг

3 мкг

11.9

63.3

Витамин С

131.9 мкг

90 мкг

6.9

36.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

42.9 мг

15 мг

13.4

71.4

Биотин

165 мг

50 мг

15.5

82.5

Витамин К

93 мкг

120 мкг

3.6

19.4

Витамин РР

61.7 мг

20 мг

14.5

77.1

Калий

7223.1 мг

2500 мг

13.6

72.2

Кальций

332.7 мг

1000 мг

1.6

8.3

Кремний

4.2 мг

30 мг

0.7

3.5

Магний

675.4 мг

400 мг

7.9

42.2

Натрий

1927.1 мг

1300 мг

37.1

Сера

3484.7 мг

500 мг

32.8

174.2

Фосфор

4093.8 мг

800 мг

24.1

127.9

Хлор

1729.8 мг

2300 мг

3.5

18.8

Алюминий

20 мкг

30 мкг

3.1

16.7

Железо

33.9 мг

18 мг

8.8

Йод

87.2 мкг

150 мкг

2.7

14.5

Кобальт

220.7 мкг

10 мкг

103.7

551.7

Литий

0 мкг

70 мкг

Марганец

0.6 мкг

2 мкг

1.5

7.8

Медь

1867.6 мкг

1000 мкг

8.8

46.7

Никель

0.8 мкг

200 мкг

0.1

Рубидий

0 мкг

200 мкг

Селен

0.6 мкг

55 мкг

0.1

0.3

Фтор

2470 мкг

4000 мкг

2.9

15.4

Хром

152.3 мкг

50 мкг

14.3

76.1

Цинк

25.4 мг

12 мг

Бор

0 мкг

1200 мкг

Ванадий

0 мкг

20 мкг

Молибден

36.9 мкг

70 мкг

2.5

13.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить цыпленка табака в духовке? Желательно выбирать для такого блюда именно цыпленка или молодую курицу весом около 600-700 грамм. Мясо в этом случае более нежное и в готовом виде оно получается действительно сочным. Птицу промываем, обсушиваем полотенцем и разрезаем вдоль по грудине, не задевая спинки. Раскрываем тушку в пласт спинкой вверх и отбиваем кухонным молотком. Чтобы при отбивании не разлетались брызги, покрываем курицу пищевой пленкой. Силу применяем не к филе, а к костям и суставам, чтобы тушка стала полностью плоской и податливой.

Посыпаем подготовленную тушку солью, черным молотым перцем, паприкой и пропущенным через пресс чесноком. Руками втираем специи в поверхность кожи и мяса. Оставляем цыпленка промариноваться на тридцать-сорок минут.

Противень для запекания смазываем растительным маслом без запаха. Выкладываем на него тушку спинкой вниз. Духовку разогреваем до температуры 200 градусов и устанавливаем в нее противень с курицей. Запекаем в течение двадцати минут.

По истечении указанного времени курицу переворачиваем на другую сторону с помощью широкой плоской лопатки и продолжаем запекать еще двадцать-двадцать пять минут.

Томатную пасту смешиваем с двумя столовыми ложками воды. За десять минут до готовности смазываем курицу полученной томатной массой со всех сторон.

Готового цыпленка табака достаем из духовки, посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить как приготовить цыпленка табака в духовке

Быстрый фильтр

Цыпленок табака Цыпленок табака классический Цыпленок табака в духовке Цыпленок табака по-грузински

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как приготовить цыпленка табака в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как приготовить цыпленка табака в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке