Главная
➠ Закуски
➠ Засолка рыбы
➠ Соленая икра
➠ Как очистить икру горбуши от пленки и засолить в домашних условиях

Как очистить икру горбуши от пленки и засолить в домашних условиях

Name: Как очистить икру горбуши от пленки и засолить в домашних условиях
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H35M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

96550

111 5

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (2)

Умение очистить икру горбуши от пленки и засолить в домашних условиях позволит вам просто и быстро приготовить этот деликатес для семейного стола, к тому же натуральный и без всяких добавок. Пленка удаляется многими способами: ручным, соленой водой, кипятком, миксером или ситом, а для засолки достаточно 10-15 минут. Горбушу важно правильно и в естественных условиях разморозить. В этом рецепте пленку убираем соленой водой и венчиком.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 1

Калорийность 31 ккал 367 ккал 368 ккал

Белки 3,9 гр. 45,9 гр. 45,9 гр.

Жиры 1,7 гр. 19,7 гр. 19,7 гр.

Углеводы 0,1 гр. 1,5 гр. 1,5 гр.

Вода 90,9 гр. 1075,0 гр. 1075,0 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Как очистить икру горбуши от пленки и засолить в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Икра горбуши 150 гр. Вода 1.5 л. Соль 1 ст.л. Масло растительное 0.5 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	375.5 мкг	900 мкг	3.5	41.7
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	4.3	50.6
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	2.9	33.9
Витамин В4	736.4 мг	500 мг	12.5	147.3
Витамин В5	5.3 мг	5 мг	8.9	105
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	2.1	24.7
Витамин В9	75.2 мкг	400 мкг	1.6	18.8
Витамин В12	30 мкг	3 мкг	84.6	1000
Витамин С	3.8 мкг	90 мкг	0.4	4.2
Витамин D	4.4 мкг	10 мкг	3.7	43.5
Витамин E	4.9 мг	15 мг	2.7	32.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	1.3 мкг	120 мкг	0.1	1.1
Витамин РР	11.3 мг	20 мг	4.8	56.3
Калий	141.2 мг	2500 мг	0.5	5.6
Кальций	270.4 мг	1000 мг	2.3	27
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	232.1 мг	400 мг	4.9	58
Натрий	14989.6 мг	1300 мг	97.5	1153
Сера	523 мг	500 мг	8.8	104.6
Фосфор	661.6 мг	800 мг	7	82.7
Хлор	22845.5 мг	2300 мг	84	993.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	4 мг	18 мг	1.9	22
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	4.5 мкг	10 мкг	3.8	45
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.2 мкг	2 мкг	0.7	8.3
Медь	252.3 мкг	1000 мкг	2.1	25.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	98.3 мкг	55 мкг	15.1	178.7
Фтор	1000.6 мкг	4000 мкг	2.1	25
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	1.6 мг	12 мг	1.1	13.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	49 мкг	70 мкг	5.9	70

Процесс приготовления

У заранее размороженной горбуши разрежьте брюшко и аккуратно выделите икру.

Воду нагрейте до 50°С, перелейте в посуду для засолки и растворите в ней одну столовую ложку каменной соли.

В этот рассол переложите икру. Затем венчиком икру аккуратно и не спеша перемешайте. При этом икринки в теплой соленой воде легко отделятся от пленки. Одновременно они и просолятся.

Пленка останется на венчике и оставшиеся на ней икринки отделите руками. Икру в рассоле оставьте еще на 3 минуты.

Затем икру в рассоле процедите на сито.

Процеженную икру промойте холодной водой, чтобы удалить мелкие остатки пленки и сделать икру рассыпчатой.

Переложите засоленную икру в чистую баночку, добавьте растительное масло и аккуратно перемешайте.

Такая икра отлично хранится в холодильнике в течение 3 суток.

Приготовленную малосоленую икру горбуши можно сразу сервировать к столу. Приятного аппетита!

Как засолить икру горбуши в домашних условиях

Как засолить икру горбуши из замороженной рыбы

Как солить красную икру

Соленая икра

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля

Комментарии 2

Виктория 14.08 02:06 по мск.

Первый раз делала икру и именно по этому рецепту. Всё получилось,лучше,чем я ожидала!Спасибо большое,отличный способ и не сложный!

Наталья 29.12 12:03 по мск.

У меня всё получилось! А то раньше половину приходилось выбрасывать, потому что икринки давились.спасибо.