Холодец из индейки
Холодец из индейки – это блюдо, которое готовится путем варки индейки (перепелки, курицы или других птиц) с костями для получения бульона, который затем охлаждается и застывает в форме желе. Это традиционное блюдо, часто ассоциируемое с русской, украинской и другими восточнославянскими кухнями. Процесс приготовления включает в себя варку мяса с костями в бульоне с добавлением овощей и специй. После того как бульон приобретает насыщенный вкус и мясо станет мягким, оно извлекается из бульона, разделяется на кусочки, а затем снова помещается в бульон. После этого блюдо остывает и застывает в холодильнике, образуя характерное желеобразное состояние.
Холодец традиционно подается холодным, нарезанным порционно. Он может сопровождаться горчицей, хреном, украшен зеленью и подается как закуска или основное блюдо.
Используйте качественное мясо индейки, предпочтительно с костями, чтобы бульон был насыщенным и ароматным.
Для получения насыщенного вкуса варите бульон на медленном огне. Дайте ему время пропитаться ароматами мяса и овощей.
Регулируйте уровень жидкости, чтобы он покрывал мясо и овощи.
Чтобы ускорить застывание, можно добавить холодную воду перед помещением в холодильник.
Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных специй и овощей, чтобы придать блюду индивидуальный вкус.
Чеснок придаст бульону дополнительный аромат и вкус. Добавьте несколько долек чеснока в бульон в последние 10 минут варки.
Добавление небольшого количества кислых ингредиентов, таких как лимонный сок или яблочный уксус, поможет выделить вкус блюда.
И помните, что основной секрет в приготовлении традиционных блюд заключается в том, чтобы наслаждаться процессом и подстраивать рецепт под свои вкусовые предпочтения.
893
45
0
Кухня
Русская
Время готовки
6 ч. PT6H
Порции
8
Калорийность
66 ккал 1609 ккал 201 ккал
Белки
9,1 гр. 221,9 гр. 27,7 гр.
Жиры
2,3 гр. 56,7 гр. 7,1 гр.
Углеводы
1,4 гр. 34,4 гр. 4,3 гр.
Вода
86,6 гр. 2108,3 гр. 263,5 гр.
Волокна
0,5 гр. 12,0 гр. 1,5 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 304,5 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
4372.8 мкг
900 мкг
19.9
60.7
Витамин В1
0.7 мг
1.5 мг
2
6
Витамин В2
2 мг
1.8 мг
4.7
14.2
Витамин В4
612.2 мг
500 мг
5
15.3
Витамин В5
8.9 мг
5 мг
7.3
22.2
Витамин В6
6.5 мг
2 мг
13.4
40.9
Витамин В9
110.8 мкг
400 мкг
1.1
3.5
Витамин В12
12.2 мкг
3 мкг
16.7
50.8
Витамин С
33.4 мкг
90 мкг
1.5
4.6
Витамин D
3 мкг
10 мкг
1.2
3.8
Витамин E
2.2 мг
15 мг
0.6
1.8
Биотин
3.3 мг
50 мг
0.3
0.8
Витамин К
28.6 мкг
120 мкг
1
3
Витамин РР
79.8 мг
20 мг
16.4
49.9
Калий
3058.5 мг
2500 мг
5
15.3
Кальций
289 мг
1000 мг
1.2
3.6
Кремний
63.8 мг
30 мг
8.7
26.6
Магний
372.4 мг
400 мг
3.8
11.6
Натрий
1182.3 мг
1300 мг
3.7
11.4
Сера
2333.5 мг
500 мг
19.2
58.3
Фосфор
2077 мг
800 мг
10.7
32.5
Хлор
202.6 мг
2300 мг
0.4
1.1
Алюминий
1578.3 мкг
30 мкг
216
657.6
Железо
12.3 мг
18 мг
2.8
8.5
Йод
17.3 мкг
150 мкг
0.5
1.4
Кобальт
15.5 мкг
10 мкг
6.3
19.3
Литий
12.6 мкг
70 мкг
0.7
2.3
Марганец
1.1 мкг
2 мкг
2.4
7.2
Медь
1139 мкг
1000 мкг
4.7
14.2
Никель
19.4 мкг
200 мкг
0.4
1.2
Рубидий
1120.4 мкг
200 мкг
23
70
Селен
214.4 мкг
55 мкг
16
48.7
Фтор
1185.3 мкг
4000 мкг
1.2
3.7
Хром
10.8 мкг
50 мкг
0.9
2.7
Цинк
20.6 мг
12 мг
7
21.4
Бор
870 мкг
1200 мкг
3
9.1
Ванадий
207.9 мкг
20 мкг
42.7
129.9
Молибден
58 мкг
70 мкг
3.4
10.4
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить холодец из индейки
45
0
Комментарии (0)