Густой джем из абрикосов без косточек на зиму

Совет: не пугайтесь, если сначала джем будет жидковатым. Более густую консистенцию он приобретет, когда будет остывать и постоит в холодильнике.

Густой абрикосовый джем готов! Его можно съесть сразу после остывания, а можно устоять перед соблазном и оставить на зиму. Приятного аппетита и вкусной зимы!

Густой джем из абрикосов

Абрикосовый джем, приготовленный по этому рецепту, всегда получается вкусным, ароматным и красивым. Яркое лакомство состоит не только из густой массы, но и из нежных долек фруктов. И если для варенья нужно выбирать более плотные плоды, то для джема подойдут мягкие и даже побитые абрикосы. Чем спелее будут фрукты, тем вкуснее получится заготовка.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 1,5 кг.
• Сахар-песок – 1,5 кг.
• Очищенная вода – 1 ст.

Способ приготовления:

Шаг 1. Хорошо промываем абрикосы под краном, разрезаем пополам и вынимаем косточки. Так как мы готовим джем, то не обязательно, чтобы половинки были красивыми.

Шаг 2. Перекладываем фрукты в миску и заливаем их кипятком. Огнеупорную посуду ставим на слабый огонь, накрываем крышкой и держим 10-15 минут, пока абрикосы не размягчатся.

Шаг 3. Снимаем кожуру с абрикосов. Для этого нам понадобится мелкое сито, через которое мы пропустим фрукты.

Шаг 4. Кладем на весы полученную массу и только потом добавляем к ней сахарный песок, соблюдая пропорцию 1:1.

Совет: количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Если фрукты оказались не слишком сладкими, то можно добавить больше.

Шаг 5. Смешиваем абрикосы с сахаром в эмалированной кастрюле, вливаем указанное количество воды и ставим посуду на огонь. Доводим массу до кипения, а после уменьшаем пламя.

Шаг 6. Готовим джем 15-20 минут, иногда помешивая его деревянной ложкой. За это время на поверхности будет образовываться пенка, которую нужно убирать.

Совет: если вы хотите получить очень густой джем, то его следует варить немного дольше. Не забывайте о том, что он станет еще плотнее во время застывания.

Шаг 7. Стерилизуем банки, пока готовится джем. Их нужно хорошо промыть с мылом в горячей воде и просушить в духовке при температуре 100 С. Крышки отправляем в кипящую воду на 5 минут.

Шаг 8. Разливаем горячий джем по стеклянным банкам и герметично закручиваем их крышками. Переворачиваем емкости дном вверх и ждем, когда заготовка остынет.

Шаг 9. Очень вкусный и густой джем приготовился без особых усилий и хлопот! Храним его в прохладном и сухом месте с другими заготовками. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Абрикосовый джем с апельсином на зиму – рецепт блендером

В состав ингредиентов этого джема входит не только апельсин, но и лимон. Цитрусы делают заготовку полезнее, а также являются отличными консервантами. Вместе с абрикосами они превратят джем в яркий и насыщенный десерт, который придется по вкусу всем членам вашей семьи! А чтобы лакомство быстрее оказалась в погребе, используйте блендер.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 4 кг.
• Лимон – 2 шт.
• Сахар-песок – 5 кг.
• Апельсин – 4 шт.

Способ приготовления:

Шаг 1. Опускаем абрикосы в воду и тщательно промываем их от пыли. Если на плодах остались плодоножки, то отрываем их.

Шаг 2. Удаляем косточки, разрезав фрукты на две части.

Шаг 3. Промываем цитрусы, а после заливаем их крутым кипятком. Оставляем на 1 минуту, а затем нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 4. Перекладываем абрикосы, апельсины и лимоны в чашу блендера и измельчаем все до однородного состояния.

Совет: если вы хотите, чтобы в джеме встретилась пара цельных кусочков, то оставьте их, а после смешайте с приготовленной массой.

Шаг 5. Переливаем измельченную массу в кастрюлю с толстым дном, перемешиваем с сахарным песком и ставим на огонь. Доводим содержимое до кипения и уменьшаем пламя.

Шаг 6. Засекаем 5 минут, когда на поверхности джема появятся пузырьки.

Шаг 7. Заранее стерилизуем банки вместе с крышками. Это можно сделать в микроволновой печи, в духовке, в мультиварке или на пару. Когда джем будет готов, сразу разливаем его по сухим емкостям и плотно закручиваем крышками.

Шаг 8. Переносим заготовку в холодное и сухое место, когда она полностью остынет. Приготовленным джемом можно украсить пироги, торты или добавить к блинам, творогу и мороженому. Кушайте на здоровье! Удачных вам заготовок!

Густой джем из абрикосов с желфиксом – простой рецепт на зиму

Чтобы фруктовые заготовки получились гуще и насыщеннее, хозяйки добавляют в них желфикс. Это специальное желирующее вещество с пектином, которое помогает застыть продукту. В первую очередь его добавляют к ингредиентам, которые не могут застыть самостоятельно. Абрикосы к таким фруктам не относятся, но если добавить к нему желфикс, то джему не потребуется много сахара. Он получится красивым, густым и будет хорошо храниться.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 1,7 кг.
• Ванилин – 2 гр.
• Сахар-песок – 700 гр.
• Желфикс – 1 пакетик.

Способ приготовления:

Шаг 1. Сразу подготавливаем необходимые ингредиенты. Отсыпаем нужное количество сахарного песка, берем желфикс и ванилин. Отбираем абрикосы. Это могут быть любые плоды: перезревшие, помятые, с пятнышками и с плотными прожилками. Тщательно промываем плоды, разрезаем их пополам и вынимаем косточки.

Шаг 2. Стерилизуем банки с крышками. Промываем их в горячей воде с содой и держим в кипящей воде около 5 минут, а после высушиваем.

Шаг 3. Перекладываем подготовленные фрукты в кастрюлю с антипригарным покрытием. Если нужно, то добавляем немного воды, и ставим посуду на огонь. Засекаем 10 минут, пока абрикосы не размягчатся.

Шаг 4. Погружаем блендер в кастрюлю и измельчаем абрикосы до состояния пюре.

Шаг 5. Берем дуршлаг или крупное сито и пропускаем приготовленную абрикосовую массу. Так, мы избавимся от жестких прожилок и других дефектов.

Шаг 6. Ставим перетертую массу на слабый огонь и ждем, когда она закипит.

Шаг 7. В это время смешиваем в отдельной посуде сахар, желфикс и ванилин.

Шаг 8. Всыпаем сухую смесь в кипящий джем, тщательно размешиваем деревянной ложкой и варим 5 минут, все время помешивая.

Шаг 9. Раскладываем готовый горячий джем в сухие банки до самого горлышка. Если добавить меньше, то лакомство может заплесневеть, больше – окислиться при соприкосновении с крышкой. Герметично закручиваем, переворачиваем банки и заворачиваем в теплый плед или одеяло.

Шаг 10. Очень густой и ароматный джем из абрикосов хранится в погребе или в кладовке. Приятного аппетита и веселого чаепития!

Густой джем из абрикосов без косточек и крыжовника – рецепт на зиму

Самый вкусный джем – это тот, в котором фрукты смешивается с ягодами. Заготовка из абрикосов и крыжовника достаточно необычна. Зеленые ягоды привносят в нее кислинку, которая хорошо сочетается со сладким вкусом фруктов. В двух основных ингредиентах содержится высокое количество пектина, что помогает быстро застыть джему и сделать его густым.

Ингредиенты:

• Абрикосы (без косточек) – 500 гр.
• Крыжовник – 600 гр.
• Сахар-песок – 800 гр.
• Очищенная вода – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Промываем абрикосы, разрезаем на несколько частей и вынимаем из плодов косточки. Оставшуюся мякоть нарезаем средними кусочками.

Шаг 2. Перебираем крыжовник, выбирая только хорошие и зрелые ягоды. Пересыпаем в дуршлаг и промываем, убирая плодоножки, листики и другой мелкий мусор.

Шаг 3. Берем кастрюлю и пересыпаем в нее крыжовник. Разминаем ягоды, вливаем к ним воду и ставим посуду на огонь, закрыв крышкой. Держим до тех пор, пока ягоды не станут мягкими.

Совет: очень важно, чтобы кастрюля была неокисляющейся.

Шаг 4. Пропускаем размягченные ягоды через мелкое сито или дуршлаг.

Шаг 5. Переливаем пюре из крыжовника в ту же кастрюлю, снова ставим на огонь и немного прогреваем.

Шаг 6. Добавляем абрикосовую нарезку.

Шаг 7. Когда смесь закипит, засекаем 3 минуты, а после всыпаем 200 гр. сахарного песка. Хорошо размешиваем деревянной ложкой или лопаткой.

Шаг 8. Увеличиваем огонь до максимального и варим джем в течение 10-15 минут.

Шаг 9. По истечении времени, порционно всыпаем оставшийся сахар. Засекаем еще 15-20 минут и постоянно мешаем массу.

Шаг 10. Горячий джем раскладываем до краев по заранее простерилизованным банкам. Герметично закупориваем прокипяченными крышками и переворачиваем банки. Оставляем при комнатной температуре, чтобы они полностью остыли.

Необычный джем из абрикосов и крыжовника можно подать как самостоятельный десерт или использовать его, как украшение для любимых сладких блюд. Кушайте на здоровье и с удовольствием!