Грузинский салат с говядиной и гранатом

Name: Грузинский салат с говядиной и гранатом
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 4
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Грузинский салат с говядиной и гранатом – это традиционное блюдо грузинской кухни, которое сочетает в себе сочную говядину, свежие овощи и кисло-сладкий вкус граната. Этот салат отлично подойдет для любителей грузинской кухни, а также для тех, кто хочет попробовать необычное и вкусное блюдо. Готовить его можно на праздничный стол, в качестве закуски или основного блюда.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления –40 мин.

Количество порций – 4

Совет по ингредиентам:

Говядину в салате можно заменить любым другим нежирным мясом, например курицей, индейкой или даже крольчатиной.
Чтобы приблизить салат к европейской кухне, можно сделать заправку из оливкового масла и лимона, а еще подать его на листьях салата или руколы.
Если хотите придать азиатский оттенок салату, замените говядину курицей или телятиной, маринованной в соевом соусе, с имбирем и чесноком. А для аромата добавьте немного кунжутного масла.
Для придания пикантности можно добавить немного мелко нарезанного зеленого лука или кинзы.

Автор рецепта:

208 рецептов

Светлана Калинина

Кухня

Грузинская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

69 ккал

Белки

3,9 гр.

Жиры

4,2 гр.

Углеводы

3,4 гр.

Вода

84,0 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1114.5 мкг

900 мкг

5.8

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

2.9

15.2

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

3.4

17.9

Витамин В4

373.2 мг

500 мг

3.5

18.7

Витамин В5

3.4 мг

5 мг

3.2

16.9

Витамин В6

4.2 мг

2 мг

9.9

52.8

Витамин В9

231.8 мкг

400 мкг

2.7

14.5

Витамин В12

7.8 мкг

3 мкг

12.3

65.3

Витамин С

776.5 мкг

90 мкг

40.6

215.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.9 мг

15 мг

2.2

11.5

Биотин

11.5 мг

50 мг

1.1

5.8

Витамин К

116.7 мкг

120 мкг

4.6

24.3

Витамин РР

32.5 мг

20 мг

7.6

40.6

Калий

3455.1 мг

2500 мг

6.5

34.6

Кальций

315.2 мг

1000 мг

1.5

7.9

Кремний

107.5 мг

30 мг

16.9

89.6

Магний

325.6 мг

400 мг

3.8

20.4

Натрий

2582 мг

1300 мг

9.3

49.7

Сера

853.1 мг

500 мг

42.7

Фосфор

1341.1 мг

800 мг

7.9

41.9

Хлор

284.8 мг

2300 мг

0.6

3.1

Алюминий

366.9 мкг

30 мкг

57.5

305.7

Железо

18.9 мг

18 мг

4.9

26.2

Йод

35.8 мкг

150 мкг

1.1

Кобальт

39.4 мкг

10 мкг

18.5

98.4

Литий

263 мкг

70 мкг

17.7

93.9

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

26.6

Медь

2162.6 мкг

1000 мкг

10.2

54.1

Никель

157.7 мкг

200 мкг

3.7

19.7

Рубидий

403.1 мкг

200 мкг

9.5

50.4

Селен

8.7 мкг

55 мкг

0.7

Фтор

1663.4 мкг

4000 мкг

10.4

Хром

45 мкг

50 мкг

4.2

22.5

Цинк

19.6 мг

12 мг

7.7

40.8

Бор

285.6 мкг

1200 мкг

1.1

5.9

Ванадий

24.6 мкг

20 мкг

5.8

30.8

Молибден

69.7 мкг

70 мкг

4.7

24.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для начала приготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата. Зелень промойте и обсушите.

Теперь займитесь говядиной, свежесть говядины влияет на время варки, оно может растянуться от одного часа до двух. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и включите нагрев, дождитесь закипания воды, после этого отправьте в кастрюлю мясо, так в нем сохранится больше соков. Варите мясо, снимая пену шумовкой. Готовность мяса проверяйте ножом, если он легко протыкает мясо и вынимается, значит оно готово. Соль при варке добавлять не следует, так как впоследствии мы будем солить салат. Готовую говядину не доставайте из бульона, пускай она остывает в нем и напитывается соками. Когда говядина остынет, нарежьте ее сначала ломтиками, а потом полосками. Резать лучше поперек волокон, чтобы мясо в салате лучше жевалось.

Болгарский перец следует тщательно промыть в проточной воде, затем удалить плодоножку и семенную часть. Снова промыть перец изнутри, чтобы вымыть остатки мелких семечек, затем перец следует нарезать соломкой. С репчатого лука необходимо удалить шелуху, после чего промыть его в воде, дабы он не был слишком «свирепым» и нарезать полукольцами, а затем разобрать на отдельные полоски.

Подготовьте миску для сборки салата, она должна быть глубокой. Предварительно стоит ее промыть и протереть полотенцем. В миску выложите уже нарезанные ингредиенты. Также мелко нарубите зелень и тоже отправьте в миску к остальному салату. Гранат разберите на зерна и две трети зерен отправьте в салат. Фасоль необходимо открыть и откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Фасоль также добавьте в салат. По желанию можете добавить мелко нарубленный острый перец.

Приготовьте заправку для салата. Для этого возьмите отдельную миску или чашку, куда налейте оливковое масло и винный уксус. Затем добавьте к ним хмели-сунели, соль и тимьян и хорошенько все перемешайте до однородности.

Заправьте салат заправкой и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по всем ингредиентам, после этого дайте салату настояться полчаса и можете перекладывать его в блюдо для подачи. Сверху присыпьте салат оставшимися зернами граната. Приятного аппетита!

Оценить грузинский салат с говядиной и гранатом

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Салат «Грузинский» ПП салат с фасолью Салат с фасолью на праздничный стол Постный салат с фасолью Салат с консервированной фасолью Салат с красной фасолью в томатном соусе

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Грузинский салат с говядиной и гранатом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить грузинский салат с говядиной и гранатом

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке