Главная
➠ Заготовки
➠ Грибы на зиму
➠ Грибы в собственном соку на зиму
➠ Грибная икра с чесноком через мясорубку на зиму

Грибная икра с чесноком через мясорубку на зиму

Name: Грибная икра с чесноком через мясорубку на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

406

30 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Грибная икра с чесноком через мясорубку на зиму – это рецепт в домашних условиях, который вам понравится. Я готовлю икру из польских грибов, но подойдут любые лесные. Из икры можно делать начинку для вареников, намазывать на бутерброд или готовить с ней пирожки.

Совет по ингредиентам:

Тимьян сушеный можно заменить свежим, я использовала 1 веточку.

Советы по приготовлению:

Если убрать трубчатые части грибов, икра получается более зернистой, без слизи.
Если использовать в мясорубке крупную решетку, то текстура икры будет более густой, кусочками.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 134 ккал 2343 ккал 586 ккал

Белки 2,8 гр. 49,4 гр. 12,4 гр.

Жиры 7,5 гр. 130,9 гр. 32,7 гр.

Углеводы 4,7 гр. 81,4 гр. 20,3 гр.

Вода 31,4 гр. 548,1 гр. 137,0 гр.

Волокна 1,0 гр. 16,6 гр. 4,2 гр.

Грибная икра с чесноком через мясорубку на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Грибы 2 кг Морковь 300 гр. Лук репчатый 300 гр. Чеснок 20 гр. Соль 1 ст.л. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Тимьян свежий 0.5 ч.л. Масло растительное 1 для жарки

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6018.7 мкг	900 мкг	38.3	167.2
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	3.5	15.3
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	9.6	41.8
Витамин В4	49.8 мг	500 мг	0.6	2.5
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	1.4	6
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	3.7	16.3
Витамин В9	62.8 мкг	400 мкг	0.9	3.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	128.5 мкг	90 мкг	8.2	35.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.1 мг	15 мг	14.2	61.8
Биотин	4.5 мг	50 мг	0.5	2.3
Витамин К	53.1 мкг	120 мкг	2.5	11.1
Витамин РР	6.9 мг	20 мг	2	8.6
Калий	1537.3 мг	2500 мг	3.5	15.4
Кальций	403.4 мг	1000 мг	2.3	10.1
Кремний	90 мг	30 мг	17.2	75
Магний	296.9 мг	400 мг	4.3	18.6
Натрий	11694.6 мг	1300 мг	51.5	224.9
Сера	267.4 мг	500 мг	3.1	13.4
Фосфор	384.5 мг	800 мг	2.8	12
Хлор	18177 мг	2300 мг	45.3	197.6
Алюминий	2169 мкг	30 мкг	414.1	1807.5
Железо	8.1 мг	18 мг	2.6	11.3
Йод	25.8 мкг	150 мкг	1	4.3
Кобальт	27.3 мкг	10 мкг	15.6	68.3
Литий	18 мкг	70 мкг	1.5	6.4
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	4.4	19.4
Медь	607.4 мкг	1000 мкг	3.5	15.2
Никель	27 мкг	200 мкг	0.8	3.4
Рубидий	1498.5 мкг	200 мкг	42.9	187.3
Селен	4.7 мкг	55 мкг	0.5	2.2
Фтор	258.6 мкг	4000 мкг	0.4	1.6
Хром	15 мкг	50 мкг	1.7	7.5
Цинк	4.1 мг	12 мг	2	8.6
Бор	1200 мкг	1200 мкг	5.7	25
Ванадий	297 мкг	20 мкг	85.1	371.3
Молибден	93 мкг	70 мкг	7.6	33.2

Процесс приготовления

Первым делом выкладываем грибы. У меня польские, свежие.

Тщательно промываем от грязи, чистим и промываем. Можно замочить на минут 15 в хорошо подсоленной воде.

Чистые грибы нарезаем произвольно. Варим грибы 10 минут после закипания в большом количестве воды. После процеживаем через дуршлаг. В итоге получается 1,5 кг отваренных грибов.

Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем кубиками и пассеруем на растительном масле до золотистого цвета.

Лук, морковь и грибы перемешиваем и пропускаем через мясорубку.

Перекладываем икру в разогретую с растительным маслом кастрюлю. Добавляем тимьян и соль. Тушим 20 минут перемешивая массу, чтобы не пригорала. За 5 минут до готовности добавляем уксус и чеснок. Тушим ещё 5 минут. Свежую веточку тимьяна убираем.

Раскладываем икру по стерилизованным банкам и герметично закрываем стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном, накрываем полотенцем или пледом и оставляем медленно остывать. Икра готова. Храните в прохладном месте: на балконе, в погребе или холодильнике. Приятного аппетита!

Грибы в собственном соку на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля