Главная
➠ Супы
➠ Гороховый суп
➠ Гороховый суп с картошкой
➠ Гороховый суп-пюре со свининой

Гороховый суп-пюре со свининой

Name: Гороховый суп-пюре со свининой
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

4556

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Гороховый суп-пюре со свининой прост вкусен и понравится вашим домочадцам! Вариантов приготовления горохового супа очень много, и одним из них является гороховый суп-пюре со свининой. Это блюдо популярно не только в русской кухне, но и европейской. Хотя свинина и не придает супу пикантного аромата, но блюдо получается сытным и вкусным за счет однородной консистенции.

Кухня Мировая

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 171 ккал 1730 ккал 433 ккал

Белки 10,7 гр. 107,9 гр. 27,0 гр.

Жиры 9,8 гр. 98,8 гр. 24,7 гр.

Углеводы 14,6 гр. 147,7 гр. 36,9 гр.

Вода 36,2 гр. 366,2 гр. 91,5 гр.

Волокна 3,0 гр. 30,4 гр. 7,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1411.4 мкг	900 мкг	15.5	39.2
Витамин В1	2.9 мг	1.5 мг	19	47.9
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	7.5	19
Витамин В4	622.6 мг	500 мг	12.3	31.1
Витамин В5	6.9 мг	5 мг	13.7	34.7
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	15.1	38.2
Витамин В9	46.4 мкг	400 мкг	1.1	2.9
Витамин В12	1.5 мкг	3 мкг	5	12.7
Витамин С	15.5 мкг	90 мкг	1.7	4.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.3 мг	15 мг	2.2	5.5
Биотин	36.5 мг	50 мг	7.2	18.2
Витамин К	17.9 мкг	120 мкг	1.5	3.7
Витамин РР	32.2 мг	20 мг	15.9	40.2
Калий	2987.5 мг	2500 мг	11.8	29.9
Кальций	383.2 мг	1000 мг	3.8	9.6
Кремний	176.1 мг	30 мг	58	146.7
Магний	315.3 мг	400 мг	7.8	19.7
Натрий	2728.9 мг	1300 мг	20.8	52.5
Сера	431.7 мг	500 мг	8.5	21.6
Фосфор	1287 мг	800 мг	15.9	40.2
Хлор	3905.2 мг	2300 мг	16.8	42.4
Алюминий	2809.1 мкг	30 мкг	925.9	2340.9
Железо	18.4 мг	18 мг	10.1	25.6
Йод	16.3 мкг	150 мкг	1.1	2.7
Кобальт	31.9 мкг	10 мкг	31.5	79.7
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.6	1.5
Марганец	4.4 мкг	2 мкг	21.7	54.8
Медь	1937.7 мкг	1000 мкг	19.2	48.4
Никель	463.4 мкг	200 мкг	22.9	57.9
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	24.3	61.6
Селен	113.7 мкг	55 мкг	20.4	51.7
Фтор	126.8 мкг	4000 мкг	0.3	0.8
Хром	20.8 мкг	50 мкг	4.1	10.4
Цинк	17.2 мг	12 мг	14.1	35.8
Бор	1579.5 мкг	1200 мкг	13	32.9
Ванадий	346.8 мкг	20 мкг	171.5	433.5
Молибден	176.4 мкг	70 мкг	24.9	63

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления горохового суп-пюре со свининой? Для супа возьмите колотый горох желтого цвета. Его замочите на несколько минут, но лучше на ночь, тогда горох хорошо разварится, хотя это зависит от сорта гороха.

В одну кастрюлю для варки супа переложите замоченный и промытый горох, залейте холодной водой и поставьте на плиту вариться. Пенку с поверхности закипевшего гороха можно не снимать, так как она, по мнению многих поваров, придает супу нужную густоту. Солить горох не надо.

Свиные ребрышки хорошо промойте, разрежьте по косточке на кусочки и поставьте вариться в другой кастрюле. Воду в кастрюлю наливайте с расчетом на количество порций супа.

Картошины очистите от кожуры, промойте и нарежьте небольшими кубиками. Когда свинина будет почти готова, переложите к ней картофельные кубики и поварите 10 минут до готовности картофеля.

За это время почистите и промойте морковку и луковицу и нашинкуйте морковь тонкими кружочками, а лук небольшими кубиками.

В сковородке разогрейте немного растительного масла и обжарьте в нем кусочки лука и моркови.

В течение часа горох должен хорошо развариться.

Затем с помощью погружного или в чаше обычного блендера сваренный горох пюрируется до однородного состояния.

Чесночные зубки очистите от шелухи и ножом мелко нарубите.

В кастрюлю к сваренному мясу и картофелю переложите гороховое пюре, обжаренные лук и морковь, листики лавра, горошки душистого перца и измельченный чеснок. Затем гороховый суп по своему вкусу посыпьте солью и черным перцем, перемешайте и 8–10 минут потомите на небольшом огне.