Горбуша в кефире, запеченная в духовке

Name: Горбуша в кефире, запеченная в духовке
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Горбуша в кефире, запеченная в фольге, получается очень сочной и нежной. Все потому, что мы предварительно маринуем рыбу и выкладываем на нее прослойку из овощей. Овощи добавляют сочности и аромата, а сырная корочка сверху не дает влаге выйти. Такое блюдо можно подавать прямо в фольге порционно, желательно в горячем виде.

37112

Кухня

Европейская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

149 ккал

Белки

15,8 гр.

Жиры

8,8 гр.

Углеводы

2,2 гр.

Вода

70,5 гр.

Волокна

0,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

819.5 мкг

900 мкг

6.4

15.2

Витамин В1

2.1 мг

1.5 мг

23.7

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

8.5

20.2

Витамин В4

896.2 мг

500 мг

12.6

29.9

Витамин В5

7.7 мг

5 мг

10.8

25.5

Витамин В6

6.1 мг

2 мг

21.6

51.2

Витамин В9

109.6 мкг

400 мкг

1.9

4.6

Витамин В12

38.6 мкг

3 мкг

90.4

214.2

Витамин С

73.5 мкг

90 мкг

5.7

13.6

Витамин D

98.6 мкг

10 мкг

69.3

164.3

Витамин E

31.9 мг

15 мг

35.5

Биотин

1 мг

50 мг

0.1

0.3

Витамин К

384.4 мкг

120 мкг

22.5

53.4

Витамин РР

531.6 мг

20 мг

186.9

443

Калий

4045.4 мг

2500 мг

11.4

Кальций

1508.8 мг

1000 мг

10.6

25.1

Кремний

17.3 мг

30 мг

4.1

9.6

Магний

489.2 мг

400 мг

8.6

20.4

Натрий

7791.5 мг

1300 мг

42.1

99.9

Сера

2157.3 мг

500 мг

30.3

71.9

Фосфор

2805.4 мг

800 мг

24.7

58.4

Хлор

1632.9 мг

2300 мг

11.8

Алюминий

683.1 мкг

30 мкг

160.1

379.5

Железо

10.4 мг

18 мг

9.6

Йод

456.7 мкг

150 мкг

21.4

50.7

Кобальт

187.3 мкг

10 мкг

131.7

312.2

Литий

32 мкг

70 мкг

3.2

7.6

Марганец

1.4 мкг

2 мкг

5.1

Медь

1288.8 мкг

1000 мкг

9.1

21.5

Никель

59.4 мкг

200 мкг

2.1

4.9

Рубидий

517.9 мкг

200 мкг

18.2

43.2

Селен

426.3 мкг

55 мкг

54.5

129.2

Фтор

3929.1 мкг

4000 мкг

6.9

16.4

Хром

497.4 мкг

50 мкг

165.8

Цинк

11.2 мг

12 мг

6.5

15.5

Бор

470 мкг

1200 мкг

2.8

6.5

Ванадий

6 мкг

20 мкг

2.1

Молибден

10.6 мкг

70 мкг

1.1

2.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить горбушу в кефире, запеченная в духовке легко! Для запекания горбуши в фольге удобно использовать стейки толщиной не более трех сантиметров – в этом случае они идеально пропекаются и не становятся сухими.

Для приготовления маринада смешиваем кефир с соевым соусом. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

Перемешиваем до полной однородности.

Приготовленным маринадом равномерно заливаем рыбу и оставляем на 15 минут, чтобы она промариновалась.

Репчатый лук очищаем, измельчаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до румяного цвета.

Помидоры промываем, обсушиваем и нарезаем кружками.

Сыр натираем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через пресс.

Для каждого стейка формируем форму из фольги. Кусок фольги отмеряем по размеру стейка и дополнительно рассчитываем еще пару сантиметров для бортиков. Бортики отгибаем и защипываем с четырех сторон в форме прямоугольника.