Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Фисташковый торт с клубникой

Фисташковый торт с клубникой

Name: Фисташковый торт с клубникой
Prep time: 420 min
Cook time: 180 min
Total time: 10 h
Yield: 12
Cuisine: Мировая
Ingredients: Для бисквита:; Мука 190 гр.; Паста фисташковая 70 гр.; Яйцо 6 шт.; Сахар-песок 150 гр.; Масло сливочное 70 гр.; Молоко коровье 50 мл.; Ванилин 1 гр.; Пищевой краситель 2 капли; Для конфитюра:; Клубника 500 гр.; Сахар-песок 80 гр.; Желатин пищевой 10 гр.; Для крема:; Сыр сливочный 250 гр.; Сливки 33% 500 мл.; Шоколад белый 100 гр.; Сахарная пудра 100 гр.; Ванилин 1 гр.; Для декора:; Масло сливочное 200 гр.; Сыр сливочный 450 гр.; Сахарная пудра 100 гр.; Ванилин 1 гр.

152

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (21) Комментарии (0) Похожие рецепты

Фисташковый торт с клубникой – это замечательный воздушный и легкий торт, который украсит собой абсолютно любой праздник, будь то детский день рождения либо свадьба или торжественное чаепитие. В этом торте прекрасно сочетаются нежность, легкость и насыщенность вкусов. Фисташки придают тесту неповторимый аромат, а клубника отвечает за легкость и летнее настроение. Такой торт станет украшением стола и будет прекрасным подарком для ваших друзей и родственников в любую памятную дату.

Советы по ингредиентам:

Используйте только спелую клубнику, не имеющую признаков ударов и гнили для приготовления торта, так как непосредственно от ее качества будет зависеть качество будущего торта.
Используйте продукты только знакомых вам и проверенных брендов, чтобы избежать возможных подвохов, которые могут подкидывать недобросовестные производители.
Используйте муку только высшего сорта или специальную кондитерскую муку.

Кухня Мировая

Время готовки 420 мин.

Порции 12

Калорийность 317 ккал 8272 ккал 689 ккал

Белки 10,5 гр. 273,7 гр. 22,8 гр.

Жиры 18,7 гр. 487,2 гр. 40,6 гр.

Углеводы 26,2 гр. 682,3 гр. 56,9 гр.

Вода 40,0 гр. 1043,6 гр. 87,0 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 11,2 гр. 0,9 гр.

Анастасия Орлова (324 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бисквитной основы для торта. Все компоненты должны быть комнатной температуры. Желтки отделите от белков.

Взбейте белки при помощи миксера до мягких пиков, затем добавьте к ним две трети от общего количества сахара.

Продолжите процесс взбивания до получения однородной устойчивой белково-сахарной массы.

Желтки переложите в отдельную глубокую миску, выложите к ним оставшийся сахар и также взбейте при помощи миксера. Желтки должны стать светлыми, а сахар полностью раствориться.

В миску к желткам с сахаром добавьте фисташковую пасту, сливочное масло комнатной температуры и молоко. Тщательно перемешайте все содержимое до однородности.

В получившуюся массу добавьте пищевой краситель, так как фисташковая паста не даст необходимого цвета без него. Получившуюся массу еще раз перемешайте.

Теперь объедините желтковую и белковую массы и тщательно перемешайте при помощи силиконовой лопатки до получения однородной массы.

Муку просейте через сито вместе с разрыхлителем, чтобы она прошла процесс аэрирования. Лучше проделать это дважды. После чего в два-три приема введите муку в яичную массу и перемешайте до однородности.

Возьмите форму для выпечки диаметром 20 сантиметров. Дно формы застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму. Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте бисквит выпекаться приблизительно на 40 минут. Готовый бисквит выньте из духовки, дайте остыть и выньте из формы. Будет неплохо завернуть его в пищевую пленку и отправить на пару часов в холодильник, чтобы в нем равномерно распределилась влага. Но это не обязательно.

Подготовьте клубнику, промойте ее и переберите, удалите плодоножки. Желатин замочите в воде, как того требует инструкция.

В клубнику добавьте сахар и измельчите блендером или протрите через сито. Необходимо, чтобы сахар растворился.

Поставьте клубничную массу на плиту, слегка прогрейте, не доводя до кипения, и добавьте желатин, все размешайте до однородности.

Клубничное пюре разлейте по двум формам диаметром 18 сантиметров и уберите в морозильник до застывания.

Бисквит разрежьте на три одинаковых коржа, дополнительно пропитывать его не нужно.

Белый шоколад необходимо растопить на водяной бане или при помощи микроволновки. Творожный сыр взбейте вместе с сахаром, а также ванилином, после чего добавьте к ним остывший до комнатной температуры шоколад и перемешайте.

Охлажденные сливки взбейте в отдельной емкости до устойчивых пиков.

Смешайте сырно-шоколадную массу и взбитые сливки между собой до однородности при помощи силиконовой лопатки и уберите в холодильник на полчаса, чтобы крем стал гуще.

На блюдо, где будете собирать торт уложите первый корж, смажьте его четвертью крема, затем положите «блин» из клубничного конфи и смажьте еще четвертью крема, сверху уложите второй корж.

Повторите предыдущий пункт еще раз.

Поставьте торт в холодильник на пропитку на 2-3 часа.

Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте к ним сливочный сыр, еще раз взбейте. Этот крем переложите в кондитерский мешок. Достаньте торт из холодильника и украсьте верхним слоем крема из мешка. После чего уберите торт в холодильник еще на полчаса для застывания верхнего слоя крема. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.85%

Витамин В1 1.8%

Витамин В2 10.4%

Витамин В4 7.63%

Витамин В5 6.06%

Витамин В6 3.32%

Витамин В9 2.05%

Витамин В12 15.45%

Витамин С 13.43%

Витамин D 6.29%

Витамин E 3.22%

Биотин 7.89%

Витамин К 1.19%

Витамин РР 12.21%

Калий 3.48%

Кальций 22.57%

Кремний 63.31%

Магний 5.01%

Натрий 19.65%

Сера 18.84%

Фосфор 25.01%

Хлор 16.29%

Алюминий 16.31%

Железо 5.43%

Йод 1.82%

Кобальт 20.34%

Литий 0.82%

Марганец 3.5%

Медь 6.76%

Никель 0%

Рубидий 1.77%

Селен 14.6%

Фтор 0.26%

Хром 1.78%

Цинк 11.77%

Бор 2.96%

Ванадий 8.63%

Молибден 3.83%

Витамин A 439.25%

Витамин В1 46.86%

Витамин В2 270.94%

Витамин В4 198.87%

Витамин В5 158.03%

Витамин В6 86.53%

Витамин В9 53.36%

Витамин В12 402.68%

Витамин С 349.92%

Витамин D 163.8%

Витамин E 83.97%

Биотин 205.58%

Витамин К 30.99%

Витамин РР 318.13%

Калий 90.68%

Кальций 588.24%

Кремний 1650%

Магний 130.69%

Натрий 512.05%

Сера 490.94%

Фосфор 651.72%

Хлор 424.6%

Алюминий 425%

Железо 141.59%

Йод 47.39%

Кобальт 530.08%

Литий 21.43%

Марганец 91.23%

Медь 176.28%

Никель 0%

Рубидий 46%

Селен 380.63%

Фтор 6.79%

Хром 46.44%

Цинк 306.71%

Бор 77.08%

Ванадий 225%

Молибден 99.79%

Витамин A 36.6%

Витамин В1 3.91%

Витамин В2 22.58%

Витамин В4 16.57%

Витамин В5 13.17%

Витамин В6 7.21%

Витамин В9 4.45%

Витамин В12 33.56%

Витамин С 29.16%

Витамин D 13.65%

Витамин E 7%

Биотин 17.13%

Витамин К 2.58%

Витамин РР 26.51%

Калий 7.56%

Кальций 49.02%

Кремний 137.5%

Магний 10.89%

Натрий 42.67%

Сера 40.91%

Фосфор 54.31%

Хлор 35.38%

Алюминий 35.42%

Железо 11.8%

Йод 3.95%

Кобальт 44.17%

Литий 1.79%

Марганец 7.6%

Медь 14.69%

Никель 0%

Рубидий 3.83%

Селен 31.72%

Фтор 0.57%

Хром 3.87%

Цинк 25.56%

Бор 6.42%

Ванадий 18.75%

Молибден 8.32%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3953.3 мкг	900 мкг	16.9	36.6
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	1.8	3.9
Витамин В2	4.9 мг	1.8 мг	10.4	22.6
Витамин В4	994.3 мг	500 мг	7.6	16.6
Витамин В5	7.9 мг	5 мг	6.1	13.2
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	3.3	7.2
Витамин В9	213.5 мкг	400 мкг	2	4.4
Витамин В12	12.1 мкг	3 мкг	15.5	33.6
Витамин С	314.9 мкг	90 мкг	13.4	29.2
Витамин D	16.4 мкг	10 мкг	6.3	13.7
Витамин E	12.6 мг	15 мг	3.2	7
Биотин	102.8 мг	50 мг	7.9	17.1
Витамин К	37.2 мкг	120 мкг	1.2	2.6
Витамин РР	63.6 мг	20 мг	12.2	26.5
Калий	2267 мг	2500 мг	3.5	7.6
Кальций	5882.4 мг	1000 мг	22.6	49
Кремний	495 мг	30 мг	63.3	137.5
Магний	522.8 мг	400 мг	5	10.9
Натрий	6656.6 мг	1300 мг	19.6	42.7
Сера	2454.7 мг	500 мг	18.8	40.9
Фосфор	5213.7 мг	800 мг	25	54.3
Хлор	9765.9 мг	2300 мг	16.3	35.4
Алюминий	127.5 мкг	30 мкг	16.3	35.4
Железо	25.5 мг	18 мг	5.4	11.8
Йод	71.1 мкг	150 мкг	1.8	3.9
Кобальт	53 мкг	10 мкг	20.3	44.2
Литий	15 мкг	70 мкг	0.8	1.8
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	3.5	7.6
Медь	1762.8 мкг	1000 мкг	6.8	14.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	92 мкг	200 мкг	1.8	3.8
Селен	209.3 мкг	55 мкг	14.6	31.7
Фтор	271.7 мкг	4000 мкг	0.3	0.6
Хром	23.2 мкг	50 мкг	1.8	3.9
Цинк	36.8 мг	12 мг	11.8	25.6
Бор	925 мкг	1200 мкг	3	6.4
Ванадий	45 мкг	20 мкг	8.6	18.8
Молибден	69.9 мкг	70 мкг	3.8	8.3