Чизкейк с маскарпоне без выпечки

Name: Чизкейк с маскарпоне без выпечки
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Чизкейк с маскарпоне без выпечки точно стоит попробовать приготовить! Используя маскарпоне для чизкейка, мы получаем очень нежную, воздушную консистенцию в готовом десерте. В отличие от сливочного сыра, сыр творожный не дает плотности и насыщенности, но обеспечивает определенную рыхлость и легкость. Учитывая, что в крем также добавляется желатин, от чизкейка можно ожидать почти зефирной, слегка упругой текстуры. Процесса выпекания для такого десерта не требуется, нужно лишь дать чизкейку достаточно времени для застывания и охлаждения. Очень уместен такой вариант знаменитого американского десерта в жарки дни – он подается в прохладном виде и очень освежает.

26066

Кухня

Европейская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

413 ккал

Белки

6,7 гр.

Жиры

28,6 гр.

Углеводы

31,9 гр.

Вода

3,1 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2518.3 мкг

900 мкг

20.8

46.6

Витамин В1

2.2 мг

1.5 мг

10.7

Витамин В2

2.8 мг

1.8 мг

11.5

25.9

Витамин В4

371.8 мг

500 мг

5.5

12.4

Витамин В5

1.6 мг

5 мг

2.4

5.3

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

5.4

Витамин В9

232.4 мкг

400 мкг

4.3

9.7

Витамин В12

0.1 мкг

3 мкг

0.3

0.7

Витамин С

8.3 мкг

90 мкг

0.7

1.5

Витамин D

2 мкг

10 мкг

1.5

3.3

Витамин E

104.7 мг

15 мг

51.9

116.3

Биотин

68 мг

50 мг

10.1

22.7

Витамин К

42.4 мкг

120 мкг

2.6

5.9

Витамин РР

28.8 мг

20 мг

10.7

Калий

3489.9 мг

2500 мг

10.4

23.3

Кальций

1989.9 мг

1000 мг

14.8

33.2

Кремний

30 мг

Магний

278.7 мг

400 мг

5.2

11.6

Натрий

3582.2 мг

1300 мг

20.5

45.9

Сера

692.3 мг

500 мг

10.3

23.1

Фосфор

2566.7 мг

800 мг

23.9

53.5

Хлор

661.1 мг

2300 мг

2.1

4.8

Алюминий

1 мкг

30 мкг

0.2

0.6

Железо

11.3 мг

18 мг

4.7

10.5

Йод

600.1 мкг

150 мкг

29.7

66.7

Кобальт

60 мкг

10 мкг

44.6

100

Литий

70 мкг

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

1.6

3.6

Медь

922.3 мкг

1000 мкг

6.9

15.4

Никель

28 мкг

200 мкг

2.3

Рубидий

200 мкг

Селен

79.8 мкг

55 мкг

10.8

24.2

Фтор

2801.2 мкг

4000 мкг

5.2

11.7

Хром

220 мкг

50 мкг

32.7

73.3

Цинк

7.8 мг

12 мг

4.8

10.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

28.1 мкг

70 мкг

6.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления чизкейка с маскарпоне без выпечки? Песочное печенье разламываем на произвольные куски и помещаем в чашу блендера. Измельчаем печенье на высокой скорости в максимально мелкую крошку.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке до жидкого состояния.

В крошку из печенья выливаем сливочное масло и хорошо размешиваем – получается мокрая рассыпчатая масса.

Полученную крошку высыпаем в форму для чизкейка. Удобно, если это будет разъемная форма, поскольку для извлечения готового десерта потребуется лишь аккуратно раскрыть кольцо. Диаметр формы должен быть около 24 сантиметров, в этом случае высота десерта будет оптимальной.

Крошку утрамбовываем с помощью обратной стороны столовой ложки либо плоским дном стакана. Стараемся делать ровный слой по всему периметру дна формы. Форму с подготовленной основой ставим в холодильник.

Желатин высыпаем в небольшую емкость и заливаем указанным количеством холодной воды. Оставляем смесь на полчаса, чтобы желатин набух.

В объемную миску выкладываем маскарпоне, сахарную пудру, ванилин и начинаем взбивать миксером на медленной скорости, постепенно увеличивая обороты. Взбиваем не более двух минут.

Тонкой струйкой вливаем сливки комнатной температуры в маскарпоне, не прекращая взбивать. Сливки лучше добавлять в несколько приемов, чтобы масса получалась однородной и качественнее взбивалась.

Набухший к этому времени желатин смешиваем с теплым молоком и венчиком размешиваем до однородности. Если не удалось полностью размешать желатин, то стоит процедить смесь.

Полученную жидкость вливаем в крем и взбиваем до однородности. Готовый крем имеет довольно густую, кремово-воздушную консистенцию.

Достаем из холодильника форму с песочной основой и выкладываем в нее приготовленный крем, поверхность разравниваем кулинарной лопаткой. Дном формы несколько раз постукиваем по столу, чтобы масса легла ровнее.

Форму ставим в холодильник, и даем чизкейку полностью охладиться и застыть. На это уйдет три-четыре часа.

По истечении указанного времени чизкейк достаем из холодильника, извлекаем из формы и перекладываем на сервировочную тарелку. По желанию, поверхность чизкейка можно украсить свежими ягодами. Десерт нарезаем на порции теплым ножом и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Оценить чизкейк с маскарпоне без выпечки

Быстрый фильтр

Чизкейк из печенья Чизкейк со сливочным сыром Чизкейк с маскарпоне Чизкейк с желатином Чизкейки Чизкейк с ягодами Чизкейк классический Чизкейк без выпечки с печеньем Чизкейк без выпечки Чизкейк с желатином без выпечки

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Чизкейк с маскарпоне без выпечки

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить чизкейк с маскарпоне без выпечки

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке