Главная
➠ Выпечка
➠ Блины
➠ Блины на Масленицу
➠ Блины с начинкой из печени

Блины с начинкой из печени

Name: Блины с начинкой из печени
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 6
Cuisine: Русская

2504

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

И снова рецепт тонких блинчиков. Масленицы как-никак! Сегодня мы приготовим уже полюбившиеся нам тонкие блинчики. В качестве начинки мы будем использовать куриную печень, которая отлично сочетается с луком и яйцом. Блинчики получаются нежные, а начинка – сочной и сытной.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 6

Калорийность 215 ккал 2687 ккал 448 ккал

Белки 12,8 гр. 160,2 гр. 26,7 гр.

Жиры 11,5 гр. 143,8 гр. 24,0 гр.

Углеводы 14,7 гр. 183,8 гр. 30,6 гр.

Вода 57,5 гр. 717,4 гр. 119,6 гр.

Волокна 1,0 гр. 12,9 гр. 2,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	60733.6 мкг	900 мкг	540.5	1124.7
Витамин В1	3.4 мг	1.5 мг	18.1	37.6
Витамин В2	12.2 мг	1.8 мг	54.1	112.5
Витамин В4	1776.7 мг	500 мг	28.5	59.2
Витамин В5	35.6 мг	5 мг	57	118.5
Витамин В6	5.9 мг	2 мг	23.4	48.8
Витамин В9	95.8 мкг	400 мкг	1.9	4
Витамин В12	84.3 мкг	3 мкг	225.2	468.5
Витамин С	141.3 мкг	90 мкг	12.6	26.2
Витамин D	6.1 мкг	10 мкг	4.9	10.1
Витамин E	43.7 мг	15 мг	23.3	48.6
Биотин	60.9 мг	50 мг	9.8	20.3
Витамин К	21.6 мкг	120 мкг	1.4	3
Витамин РР	83.5 мг	20 мг	33.4	69.6
Калий	3414.9 мг	2500 мг	10.9	22.8
Кальций	715.5 мг	1000 мг	5.7	11.9
Кремний	15.5 мг	30 мг	4.1	8.6
Магний	344.8 мг	400 мг	6.9	14.4
Натрий	3163.4 мг	1300 мг	19.5	40.6
Сера	1752.7 мг	500 мг	28.1	58.4
Фосфор	2588.4 мг	800 мг	25.9	53.9
Хлор	4089 мг	2300 мг	14.2	29.6
Алюминий	600.5 мкг	30 мкг	160.3	333.6
Железо	101.6 мг	18 мг	45.2	94
Йод	62.6 мкг	150 мкг	3.3	7
Кобальт	114.1 мкг	10 мкг	91.4	190.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.8 мкг	2 мкг	15.4	32
Медь	2569.9 мкг	1000 мкг	20.6	42.8
Никель	8.9 мкг	200 мкг	0.4	0.7
Рубидий	714 мкг	200 мкг	28.6	59.5
Селен	370.5 мкг	55 мкг	54	112.3
Фтор	243.8 мкг	4000 мкг	0.5	1
Хром	63.4 мкг	50 мкг	10.2	21.1
Цинк	38.9 мг	12 мг	25.9	54
Бор	374 мкг	1200 мкг	2.5	5.2
Ванадий	180 мкг	20 мкг	72.1	150
Молибден	338.2 мкг	70 мкг	38.7	80.5

Процесс приготовления

Готовить блины с начинкой из печени просто! В миску выбиваем яйца, добавляем сахар и хорошо перемешиваем с помощью венчика или вилки. Затем добавляем растительное масло и молоко.

Затем в тесто просеиваем муку и добавляем разрыхлитель. Хорошо вымешиваем тесто венчиком или миксером, чтобы не было комочков.

Разогреваем сковороду. Перед тем, как выпекать первый блин, необходимо немного смазать сковороду растительным маслом. При жарке последующих блинчиков смазывать сковороду больше не потребуется. В центр сковороды выкладываем половину половника теста и распределяем его по сковороде. Поджариваем блинчик до золотистого цвета, затем переворачиваем на другую сторону и обжариваем около минуты. Из указанного количества ингредиентов у нас получается 12-15 блинчиков.

Приступим к приготовлению начинки: лук чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками. Выкладываем лук на разогретую сковороду с растительным маслом и пассируем.

Куриную печень промываем, чистим от пленочек и отправляем в сковороду к луку. Обжариваем ее до готовности 8-10 минут.

Яйца кладем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности. Затем сливаем воду и заливаем холодной водой, так яйца быстрее остынут. Остывшие яйца чистим от скорлупы и натираем на крупной терке.

Готовую печень перекручиваем на мясорубке или измельчаем при помощи блендера.

Смешиваем печень и яйца, добавляем соль и перец, хорошо перемешиваем. Начинка готова.

В центр каждого блинчика выкладываем по столовой ложке начинки и сворачиваем блинчик конвертом, по очереди складывая противоположные края блинчика к центру.