Бисквит на 6 яиц

Name: Бисквит на 6 яиц
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Нет ничего проще классического бисквита на 6 яиц в выпечке, главное знать и соблюдать технику приготовления. Бисквит получается высоким, воздушным, он хорошо держит форму, пружинит при надавливании и легко возвращается в прежнее положение.

79829

Кухня

Европейская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

268 ккал

Белки

8,4 гр.

Жиры

5,7 гр.

Углеводы

45,3 гр.

Вода

38,5 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

865 мкг

900 мкг

13.9

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

4.8

8.4

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

12.2

21.1

Витамин В4

911.5 мг

500 мг

26.3

45.6

Витамин В5

4.8 мг

5 мг

13.8

23.9

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

5.3

9.2

Витамин В9

66.5 мкг

400 мкг

2.4

4.2

Витамин В12

1.7 мкг

3 мкг

8.3

14.3

Витамин С

90 мкг

Витамин D

7.3 мкг

10 мкг

10.5

18.2

Витамин E

4.4 мг

15 мг

4.2

7.3

Биотин

69.9 мг

50 мг

20.2

34.9

Витамин К

1 мкг

120 мкг

0.1

0.2

Витамин РР

16.5 мг

20 мг

11.9

20.7

Калий

663.3 мг

2500 мг

3.8

6.6

Кальций

220 мг

1000 мг

3.2

5.5

Кремний

6.4 мг

30 мг

3.1

5.3

Магний

65.4 мг

400 мг

2.4

4.1

Натрий

836.1 мг

1300 мг

9.3

16.1

Сера

694.6 мг

500 мг

20.1

34.7

Фосфор

772 мг

800 мг

13.9

24.1

Хлор

1143.7 мг

2300 мг

7.2

12.4

Алюминий

30 мкг

Железо

10.8 мг

18 мг

8.7

Йод

68.4 мкг

150 мкг

6.6

11.4

Кобальт

35.7 мкг

10 мкг

51.6

89.3

Литий

70 мкг

Марганец

1 мкг

2 мкг

7.3

12.6

Медь

436.6 мкг

1000 мкг

6.3

10.9

Никель

3.5 мкг

200 мкг

0.3

0.4

Рубидий

200 мкг

Селен

110.9 мкг

55 мкг

29.1

50.4

Фтор

216.7 мкг

4000 мкг

0.8

1.4

Хром

16.7 мкг

50 мкг

4.8

8.4

Цинк

4.8 мг

12 мг

5.8

Бор

59.2 мкг

1200 мкг

0.7

1.2

Ванадий

144 мкг

20 мкг

104

180

Молибден

40.9 мкг

70 мкг

8.4

14.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить бисквит на 6 яиц? Посуду, в которую выливаются белки, нужно загодя протереть бумажной салфеткой, смоченной в уксусе или лимонном соке. Это делается для того, чтобы обезжирить поверхность посуды. То же самое нужно проделать и с венчиками миксера.

Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки, обязательно проследить, чтобы в белки не попало ни капли желтков, иначе первые не взобьются.

Начать взбивать белки на невысокой скорости, постепенно ее увеличивая.

Всыпать соль и продолжать взбивать, она придаст белковой пене стабильности.

Начать понемногу подсыпать в белки сахарный песок. Сахара нужно добавить 100 г. Взбивать белки до устойчивых пиков, которые не будут сползать с венчиков.

Отдельно взбить желтки с остатками сахара и ванилином. Взбивать, пока масса не вырастет в объеме в 3 раза и посветлеет.

По частям аккуратно лопаткой подмешать белки к желткам, стараясь много и сильно не мешать. Однако нужно добиться более-менее однородной консистенции.

По частям всыпать просеянную дважды муку, размешивать смесь лопаткой до получения тестом однородной и гладкой консистенции. Миксером на этом этапе взбивать не стоит.

Смазать форму для выпечки (желательно разъемную) сливочным маслом, выстелить дно кругом из пергамента. Его тоже нужно промаслить.

Заполнить форму тестом на 2/3 части, поскольку бисквит будет расти в объеме.

Выпекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке примерно 40 мин., ни в коем случае не открывая духовку первые полчаса, иначе бисквит осядет. Приготовленный бисквит сразу не вынимать, он должен постоять в выключенной духовке около 15 мин.

Затем достать аккуратно выпечку из формы, поддев края тонким ножом. Остудить бисквит на решетке, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник пропитаться равномерно влагой.

Разрезать бисквит на нужное количество коржей при помощи длинного ножа-пилы или кондитерской струны.

Приятного аппетита!

Оценить бисквит на 6 яиц

Быстрый фильтр

Ванильный бисквит Бисквит в духовке Бисквит классический Бисквит Бисквит в духовке классический

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бисквит на 6 яиц

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бисквит на 6 яиц

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке