Бешбармак из курицы и свинины

Name: Бешбармак из курицы и свинины
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 6
Cuisine: Казахская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Бешбармак из свинины и курицы традиционным назвать нельзя. Это азиатское блюдо, адаптированное под европейский вкус, и его преимущество в том, что меньше времени тратится на варку мяса. Сочетание жирной свинины и легкого куриного мяса позволит вам приготовить достаточно сытное и вкусное блюдо. Свинина для бешбармака варится 1,5 часа, курица – 1 час. В остальном способ приготовление и подача блюда остаются традиционными.

8822

Кухня

Казахская

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

194 ккал

Белки

12,8 гр.

Жиры

9,9 гр.

Углеводы

13,2 гр.

Вода

57,5 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2314.9 мкг

900 мкг

8.3

42.9

Витамин В1

5 мг

1.5 мг

10.8

55.7

Витамин В2

4.7 мг

1.8 мг

8.5

43.7

Витамин В4

1835 мг

500 мг

11.9

61.2

Витамин В5

16.3 мг

5 мг

10.6

54.4

Витамин В6

11.4 мг

2 мг

18.5

Витамин В9

237.4 мкг

400 мкг

1.9

9.9

Витамин В12

8.7 мкг

3 мкг

9.3

48.1

Витамин С

83.2 мкг

90 мкг

15.4

Витамин D

26.6 мкг

10 мкг

8.6

44.4

Витамин E

27.7 мг

15 мг

30.8

Биотин

118.2 мг

50 мг

7.7

39.4

Витамин К

135.4 мкг

120 мкг

3.7

18.8

Витамин РР

165.2 мг

20 мг

26.8

137.7

Калий

6335.4 мг

2500 мг

8.2

42.2

Кальций

898.1 мг

1000 мг

2.9

Кремний

51.7 мг

30 мг

5.6

28.7

Магний

585.9 мг

400 мг

4.7

24.4

Натрий

17268.1 мг

1300 мг

221.4

Сера

2428.1 мг

500 мг

15.7

80.9

Фосфор

3880.8 мг

800 мг

15.7

80.9

Хлор

18975 мг

2300 мг

26.7

137.5

Алюминий

1446.1 мкг

30 мкг

156.1

803.4

Железо

31.9 мг

18 мг

5.7

29.5

Йод

102.4 мкг

150 мкг

2.2

11.4

Кобальт

140.8 мкг

10 мкг

45.6

234.6

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.2

Марганец

14.9 мкг

2 мкг

24.1

124

Медь

2634.6 мкг

1000 мкг

8.5

43.9

Никель

23.8 мкг

200 мкг

0.4

Рубидий

1444.5 мкг

200 мкг

23.4

120.4

Селен

111.9 мкг

55 мкг

6.6

33.9

Фтор

1297.5 мкг

4000 мкг

1.1

5.4

Хром

92.2 мкг

50 мкг

30.7

Цинк

50 мг

12 мг

13.5

69.4

Бор

917.6 мкг

1200 мкг

2.5

12.7

Ванадий

501.3 мкг

20 мкг

81.2

417.8

Молибден

117.8 мкг

70 мкг

5.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления бешбармака из курицы и свинины? Свинину и курицу промойте и разрежьте на большие куски. Поместите в большую кастрюлю сначала свинину, залейте ее водой и доведите до кипения.

Когда бульон закипит, снимите с поверхности пенку и варите на небольшом огне в течение 30 минут. Затем положите в бульон курицу и варите еще в течение часа. К концу варки добавьте соль и положите листики лавра, очищенные луковицу, морковь и горошки черного перца.

Пока варится мясо, замесите тесто для лапши. В посуду для замеса теста разбейте яйца, насыпьте ¼ ч. л. соли и вилкой перемешайте.

Затем порционно всыпайте просеянную муку, налейте растительное масло и замешивайте тесто сначала вилкой, а затем хорошо вымесите руками. Оно должно быть тугим. Тесто положите в пакет и на 30 минут поместите в холодильник.

Две очищенные луковицы нашинкуйте на тонкие колечки и положите их в отдельную кастрюльку. Залейте лук небольшим количеством мясного бульона и потушите на небольшом огне в течение 10 минут.

Сваренное мясо достаньте из бульона и немного остудите. У курицы удалите косточки и мясо разделите на волокна.

Также на волокна разделите отваренную свинину.

Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиною до 3 мм и ножом нарежьте его на квадраты или ромбики длиною до 5–7 см.

Мясной бульон процедите и в течение 5 минут отварите в нем приготовленную лапшу.

Теперь можете на красивом блюде укладывать бешбармак. Поместите на блюдо лапшу. Поверх ее разложите отваренные свинину и курицу, поверх мяса уложите тушеный лук. Бешбармак декорируйте свежей зеленью, добавьте измельченный на чесночнице чеснок и можете подавать к столу. В отдельных пиалах подайте бульон.

Приятного аппетита!

Оценить бешбармак из курицы и свинины

Быстрый фильтр

Бешбармак из курицы Бешбармак Курица Бешбармак классический Бешбармак из свинины

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бешбармак из курицы и свинины

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бешбармак из курицы и свинины

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке