Бефстроганов из говядины со сметаной

Name: Бефстроганов из говядины со сметаной
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Бефстроганов из говядины со сметаной является классическим вариантом этого вкусного мясного блюда. Оно имеет свои нюансы в приготовлении: говядина выбирается из филейной части или берется вырезка, мясо тонко нарезается поперек волокон и обжаривается до румяной корочки, а затем к нему добавляются лук с мукой и сметаной и блюдо тушится на сковороде под крышкой.

893

Кухня

Русская

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

Калорийность

214 ккал

Белки

10,9 гр.

Жиры

17,0 гр.

Углеводы

4,4 гр.

Вода

66,0 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

419.4 мкг

900 мкг

4.9

15.5

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

4.6

14.6

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

7.2

22.6

Витамин В4

467.6 мг

500 мг

9.9

31.2

Витамин В5

3.6 мг

5 мг

7.6

23.9

Витамин В6

2.6 мг

2 мг

13.8

43.4

Витамин В9

89.3 мкг

400 мкг

2.4

7.4

Витамин В12

13.9 мкг

3 мкг

154.4

Витамин С

29.4 мкг

90 мкг

3.4

10.9

Витамин D

0.2 мкг

10 мкг

0.2

0.7

Витамин E

21.4 мг

15 мг

15.1

47.5

Биотин

26.4 мг

50 мг

5.6

17.6

Витамин К

9.6 мкг

120 мкг

0.8

2.7

Витамин РР

44.3 мг

20 мг

23.4

73.8

Калий

2581.5 мг

2500 мг

10.9

34.4

Кальций

316 мг

1000 мг

3.3

10.5

Кремний

8.5 мг

30 мг

9.4

Магний

229.9 мг

400 мг

6.1

19.2

Натрий

407.7 мг

1300 мг

3.3

10.5

Сера

1330.5 мг

500 мг

28.1

88.7

Фосфор

1190 мг

800 мг

15.7

49.6

Хлор

551.1 мг

2300 мг

2.5

Алюминий

700 мкг

30 мкг

246.6

777.8

Железо

17.4 мг

18 мг

10.2

32.2

Йод

61.6 мкг

150 мкг

4.3

13.7

Кобальт

51 мкг

10 мкг

53.9

170

Литий

70 мкг

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

12.6

Медь

1243.7 мкг

1000 мкг

13.1

41.5

Никель

48.1 мкг

200 мкг

2.5

Рубидий

714 мкг

200 мкг

37.7

119

Селен

3.1 мкг

55 мкг

0.6

1.9

Фтор

401 мкг

4000 мкг

1.1

3.3

Хром

48.6 мкг

50 мкг

10.3

32.4

Цинк

18.5 мг

12 мг

16.3

51.4

Бор

309.3 мкг

1200 мкг

2.7

8.6

Ванадий

22.5 мкг

20 мкг

11.9

37.5

Молибден

80.1 мкг

70 мкг

12.1

38.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Первым делом подготовьте, согласно рецепту, все ингредиенты для бефстроганова.

Говяжью мякоть очистите от остатков сухожилий, промойте холодной водой и тщательно салфеткой уберите всю влагу. Нарежьте говядину соломкой длиной до 4 см, а кусочки отбейте тупой стороной кухонного ножа. Молодую говядину можно не отбивать.

Очистите лук и нарежьте тонкими четверть кольцами.

В сковороде расколите растительное масло. Нарезку говядины и лучше порционно, обжарьте на большом огне до румяной корочки со всех сторон, ведь правильная жарка важна для этого блюда.

Затем на этом же масле обжарьте до легкого румяного цвета нарезку лука.

К луку переложите обжаренную говядину и перемешайте.

Затем эти ингредиенты посыпьте столовой ложкой муки, тщательно еще раз перемешайте и пожарьте на большом огне 1 минуту.

Добавьте к говядине жирную сметану и столовую ложку томатной пасты, но это по желанию.

Затем залейте все 200 мл крутого кипятка и еще раз перемешайте.

К блюду добавьте соль с черным перцем и лавровым листом. Сметанный соус должен у вас получиться густым.

Сковороду прикройте крышкой. Потушите бефстроганов на небольшом огне, при периодическом помешивании, в течение 40 минут и до мягкости говядины. Добавляйте по мере выкипания немного кипятка.

Приготовленный бефстроганов из говядины со сметаной подайте к обеду горячим и в дополнении с любым гарниром. Приятного аппетита!

Оценить бефстроганов из говядины со сметаной

Быстрый фильтр

Бефстроганов из говядины Бефстроганов Классический бефстроганов из говядины Бефстроганов из говядины со сметаной Классический бефстроганов из говядины со сметаной на сковороде

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бефстроганов из говядины со сметаной

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бефстроганов из говядины со сметаной

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке