Азу по-татарски с солеными огурцами

Готово! Накрывайте на стол! Приятного аппетита!

Классический азу по-татарски с солёными огурцами

Ингредиенты:

• Говядина или телятина (молодая) – 300 гр.
• Морковка – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Картошка – 3-4 шт.
• Томатный соус (паста) – 2 ст.л.
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Подсолнечное масло – для жарки.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Возьмите большие куски говядины и нарежьте их более мелкими – брусками или полосками (1 сантиметр толщиной). Старайтесь резать мясо поперёк волокон.

Шаг 2. Помидоры вымываем и нарезаем кубиками.

Шаг 3. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 4. Берём солёные огурчики и нарезаем соломкой. Но не нужно брать малосольные огурцы, лучше использовать маринованные.

Шаг 5. Очищаем картошку и морковь. Морковку нарезаем полосками, а лучше натереть на тёрке среднего размера. Картофель режем брусками, аналогичными размеру  нарезанного мяса.

Шаг 6. Разогреваем сковороду, добавляем масло, нагреваем его и выкладываем говядину. Обжариваем около 3 минут на большом огне. На этом этапе мясо должно поджариться только снаружи.

Шаг 7. Добавляем в сковороду лук с морковкой. Тушим ещё минутки 2-3.

Шаг 8. Перекладываем мясо с овощами в кастрюлю (сотейник) и добавляем к ним огурцы с помидорами. Перемешиваем все овощи с мясом.

Шаг 9. Берём томатную пасту и добавляем к мясу с овощами, посолив и приправив специями. Количество соли берите в расчете с солёностью огурцов.

Шаг 10. Вливаем немного воды так, чтобы она наполовину покрыла овощи с мясом.

Шаг 11. Ставим кастрюлю на небольшой огонь, накрываем крышкой. В это время на сковородке поджариваем картофель до золотистого цвета.

Шаг 12. Выкладываем жареный картофель к нашему азу. Варим ещё около 10 минут.

Шаг 13. Следите за тем, чтобы картошка не разварилась, и блюдо не превратилось в кашу. Перед тем, как снять блюдо с огня, следует проверить азу на пряность.

Шаг 14. Традиционно лучше подавать блюдо в глубокой тарелке, посыпав небольшим количеством зелени.

Готово! Приятного аппетита!

Азу по-татарски с солеными огурцами в мультиварке

Сегодня мы приготовим восточное блюдо из говядины в мультиварке. Поехали!

Ингредиенты:

• Говядина – 700 гр.
• Картошка – 1 кг.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Морковка – 1 шт.
• Соленые огурцы – 300 гр.
• Соус томатный – 200 гр.
• Бульон – 200 мл.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Соль и перец – по вкусу.
• Растительное масло – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем лук от шелухи, промываем и нарезаем полукольцами.

Шаг 2. Говядину и огурцы промываем, нарезаем соломкой.

Шаг 3. Морковь очищаем от кожицы, промываем и натираем на крупной терке.

Шаг 4. Обжариваем лук на масле, используя режим «Жарка».

Шаг 5. Добавляем к луку мясо и обжариваем около 5 минут.

Шаг 6. Закрываем крышку мультиварки, готовим около 20 минут в режиме «Тушение».

Шаг 7. Очищаем картофель, нарезаем его соломкой.

Шаг 8. Как только блюдо закончило тушиться, выпускаем пар и добавляем к нему морковку, огурцы, чеснок, очищенный от шелухи, промытый и мелконарезанный. Перемешиваем.

Шаг 9. Вливаем томатный соус и бульон (можно и воду). Подсаливаем, перчим и опять готовим в режиме «Тушение» примерно 20 минут.

Шаг 10. По готовности добавляем картофель, лавровый лист, перемешиваем и тушим в том же режиме ещё 15 минут.

Шаг 11. Примерно минут через 20, если блюдо после готовности постоит с закрытой крышкой, азу будет готов. Можно посыпать нарезанной зеленью и приглашать к столу.

Всем приятного аппетита!

Азу по-татарски из курицы с солеными огурцами

Азу по-татарски – это гордость татарской кухни! Традиционно блюдо готовится из свинины, баранины и овощей. Но процесс приготовления такого азу достаточно долгий, так как такое мясо требует времени, да и не все его любят. К тому же, такое блюдо достаточно жирное. Что, если попробовать приготовить классическое блюдо с добавлением куриного филе? Получится так же вкусно, но уже более пикантно и даже диетически!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 600 гр.
• Солёные огурцы – 3-4 шт.
• Картошка – 1 кг.
• Масло растительное – 50 мл.
• Паста томатная/соус томатный – 4 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем картофель, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

Шаг 2. Нарезаем курицу такими же по размеру кусочками, выкладываем в сотейник вместе с растительным маслом и также жарим до золотистой корочки, периодически помешивая.

Шаг 3. По готовности картофеля, перекладываем его в сотейник, добавляем томатную пасту, мелкие кубики солёных огурцов и сахар.

Шаг 4. Хорошенько всё перемешиваем, посолив и поперчив по вкусу. Можете добавить полюбившиеся вам специи.

Шаг 5. Тушим до готовности мяса с закрытой крышкой. По готовности оставляем блюдо постоять около 15 минут.

Шаг 6. Выкладываем азу в глубокую миску порционно, посыпаем петрушкой или другой измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!

Азу по-татарски с солёными огурцами в горшочках

Всем знакомо традиционное блюдо, полюбившееся не только восточным жителям, но и всему миру – азу по-татарски с солёными огурцами. Давайте попробуем поэкспериментировать с рецептом и приготовим его в горшочках – весьма оригинально и интересно!

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 350 гр.
• Картошка среднего размера – 6-7 шт.
• Лук – 1 шт.
• Солёные огурцы – 2 шт.
• Томаты (в собственном соку) – 1 ст.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Лавровый лист – 4-5 шт.
• Соль и Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала, следует промыть говядину, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками, обжарить с маслом на сковороде.

Шаг 2. Далее нарезаем кубиками огурцы и очищенный от шелухи и промытый лук.

Шаг 3. Выкладываем к мясу нарезанные овощи: лук и огурцы, накрываем крышкой и даём потомиться несколько минут.

Шаг 4. Берём горшочки и раскладываем мясо, лук и огурцы в каждый горшочек таким образом, чтобы горшочки заполнились наполовину. Солим и перчим по вкусу (учитывайте, что огурцы уже солёные).

Шаг 5. Теперь следует очистить картошку, промыть ее и нарезать маленькими кубиками или брусочками, добавляем в каждый горшочек.

Шаг 6. Выкладываем томаты, лучше без кожуры. Добавляем немного очищенного от шелухи и промытого чеснока.

Шаг 7. Следующим шагом разводим томатную пасту небольшим количеством воды и разливаем по горшочкам до уровня картофеля.

Шаг 8. Накрываем все горшочки крышкой и ставим в духовку.

Шаг 9. Готовиться блюдо будет около 50 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до конца готовки, добавляем в горшочки лавровый лист.

Приятного аппетита вам и вашим близким!