Азиатский салат с баклажанами и помидорами

Name: Азиатский салат с баклажанами и помидорами
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 4
Cuisine: Азиатская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Азиатский салат с баклажанами и помидорами – это блюдо, с которого началась моя любовь к синеньким. Оказывается, чтобы блюда были вкусными, баклажаны нужно как следует подготовить: вымочить в подсоленной воде, обжарить на растительном масле до хрусткой золотистой корочки, а далее соединить с другими овощами для салата по вкусу. Я с вами поделюсь своим самым любимым рецептом, благодаря которому вы тоже не останетесь равнодушными к баклажанам.

Автор рецепта:

279 рецептов

Юлия Вязовская

Кухня

Азиатская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

4 ккал

Белки

0,2 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

0,8 гр.

Вода

96,6 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

234.3 мкг

900 мкг

2.1

6.5

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.5

1.7

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

0.4

1.4

Витамин В4

3.5 мг

500 мг

0.1

0.2

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.2

0.7

Витамин В6

0.1 мг

2 мг

0.2

0.7

Витамин В9

12.6 мкг

400 мкг

0.3

0.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

45.8 мкг

90 мкг

4.1

12.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1 мг

15 мг

0.5

1.6

Биотин

50 мг

Витамин К

78 мкг

120 мкг

5.3

16.3

Витамин РР

1.3 мг

20 мг

0.5

1.7

Калий

605.9 мг

2500 мг

6.1

Кальций

104.4 мг

1000 мг

0.8

2.6

Кремний

12 мг

30 мг

3.2

Магний

20.2 мг

400 мг

0.4

1.3

Натрий

3950.9 мг

1300 мг

24.6

Сера

46.3 мг

500 мг

0.7

2.3

Фосфор

91.1 мг

800 мг

0.9

2.8

Хлор

6084.2 мг

2300 мг

21.4

66.1

Алюминий

270 мкг

30 мкг

72.9

225

Железо

1.3 мг

18 мг

0.6

1.9

Йод

4.4 мкг

150 мкг

0.2

0.7

Кобальт

3.9 мкг

10 мкг

3.1

9.7

Литий

41.8 мкг

70 мкг

4.8

14.9

Марганец

0.2 мкг

2 мкг

0.8

2.5

Медь

311.3 мкг

1000 мкг

2.5

7.8

Никель

0.8 мкг

200 мкг

0.1

Рубидий

54 мкг

200 мкг

2.2

6.8

Селен

1.8 мкг

55 мкг

0.3

0.8

Фтор

746.2 мкг

4000 мкг

1.5

4.7

Хром

0.2 мкг

50 мкг

0.1

Цинк

0.7 мг

12 мг

0.5

1.5

Бор

360 мкг

1200 мкг

2.4

7.5

Ванадий

8 мкг

20 мкг

3.2

Молибден

25 мкг

70 мкг

2.9

8.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Первым делом ставлю разогреваться растительное масло для обжаривания баклажанов. Наливаю в кастрюлю 400 мл и грею до температуры примерно 200 градусов. Если есть кухонный термометр, можно измерить точно.

Тем временем наливаю в глубокую миску 1 литр холодной воды, добавляю чайную ложку соли. Нарезаю небольшими кубиками хорошо помытые и очищенные от хвостиков баклажаны.

Выкладываю нарезанные баклажаны в миску с водой на 10 минут.

Нарезаю мелко 20 грамм кинзы и перекладываю на отдельную тарелку.

Как можно мельче нарезаю 2 зубчика чеснока, перекладываю в отдельную пиалу и добавляю соус сладкий чили.

Далее добавляю 3 ст.л. соевого соуса и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Хорошенько перемешиваю.

Баклажаны выкладываю в дуршлаг и даю воде стечь. Перекладываю их в глубокую миску и засыпаю картофельным или кукурузным крахмалом. Рядом с плитой раскладываю бумажные полотенца, сложенные в 5-6 слоев.

Закидываю баклажаны в крахмале по одному в кипящее масло. Сразу перемешиваю шумовкой, чтобы они не слипались друг с другом и не прилипли ко дну. Обжариваю минут 5 до золотистой корочки, периодически помешивая шумовкой.