Армянский плов с изюмом

Name: Армянский плов с изюмом
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Армянский плов отличается отсутствием в составе мяса и наличием сухофруктов. Причем сухофрукты можно использовать разные, в зависимости от личных предпочтений и имеющихся дома вариантов. Частенько добавляют и орехи. Неизменный ингредиент – это, пожалуй, изюм и, конечно, рис. Обязательно длиннозерный, дающий необходимую рассыпчатость и воздушность плову.

8053

Кухня

Восточная

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

212 ккал

Белки

3,1 гр.

Жиры

6,6 гр.

Углеводы

34,5 гр.

Вода

49,4 гр.

Волокна

2,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

604.2 мкг

900 мкг

4.1

16.8

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

4.3

17.4

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

12.1

Витамин В4

505.8 мг

500 мг

6.2

25.3

Витамин В5

3.4 мг

5 мг

4.2

Витамин В6

2.5 мг

2 мг

7.7

31.3

Витамин В9

160.9 мкг

400 мкг

2.5

10.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

23.6 мкг

90 мкг

1.6

6.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

52.4 мг

15 мг

21.6

87.4

Биотин

23.8 мг

50 мг

2.9

11.9

Витамин К

22.4 мкг

120 мкг

1.2

4.7

Витамин РР

24.8 мг

20 мг

7.6

Калий

3208.7 мг

2500 мг

7.9

32.1

Кальций

444.5 мг

1000 мг

2.7

11.1

Кремний

654 мг

30 мг

134.6

545

Магний

576.1 мг

400 мг

8.9

Натрий

7858 мг

1300 мг

37.3

151.1

Сера

497 мг

500 мг

6.1

24.9

Фосфор

1239.4 мг

800 мг

9.6

38.7

Хлор

12148 мг

2300 мг

32.6

132

Алюминий

1660 мкг

30 мкг

341.6

1383.3

Железо

16.6 мг

18 мг

5.7

Йод

17.8 мкг

150 мкг

0.7

Кобальт

19 мкг

10 мкг

11.7

47.5

Литий

10.9 мкг

70 мкг

3.9

Марганец

8.5 мкг

2 мкг

26.3

106.4

Медь

2367.2 мкг

1000 мкг

14.6

59.2

Никель

132.2 мкг

200 мкг

4.1

16.5

Рубидий

965.1 мкг

200 мкг

29.8

120.6

Селен

94.4 мкг

55 мкг

10.6

42.9

Фтор

1149.5 мкг

4000 мкг

1.8

7.2

Хром

63.2 мкг

50 мкг

7.8

31.6

Цинк

10.5 мг

12 мг

5.4

Бор

1390 мкг

1200 мкг

7.2

Ванадий

44.1 мкг

20 мкг

13.6

55.1

Молибден

62.6 мкг

70 мкг

5.5

22.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить армянский плов с изюмом, подготавливаем сухофрукты: курагу и изюм без косточек тщательно промываем теплой водой. Заливаем их кипятком на пару минут, после чего воду сливаем, а сухофрукты выкладываем на полотенце и обсушиваем. Если курага слишком крупная, разрезаем ее на небольшие кусочки, примерно соразмерные изюму.

Репчатый лук освобождаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем на тонкие полукольца. В казане разогреваем такое количество растительного масла, чтобы оно покрывало дно на сантиметр-полтора. Разогреваем масло до горячего состояния и высыпаем в него репчатый лук. Обжариваем на среднем огне до легкого румянца. Не забываем периодически мешать.

Когда лук начнет золотиться, высыпаем к нему подготовленные сухофрукты, перемешиваем и продолжаем готовить три-пять минут. Курага и изюм должны хорошо прогреться и размягчиться. Изюм к этому моменту обычно надувается и восстанавливает свою «виноградную» форму.

Займемся рисом. Помещаем его в миску и промываем в нескольких порциях воды. Последняя вода должна сливаться с крупы полностью чистой и прозрачной, без признаков крахмала.

Выкладываем промытый рис в казан поверх сухофруктов, выравниваем. Вливаем горячую воду в таком количестве, чтобы она покрыла рис на три-четыре сантиметра. Добавляем соль по вкусу. Огонь увеличиваем и добиваемся быстрого закипания жидкости. После закипания огонь уменьшаем и выпариваем воду при открытой крышке. Когда практически вся вода исчезнет сверху и останется только внутри плова, покрываем рис перевернутой плоской тарелкой соответствующего диаметра и закрываем казан крышкой. Это нужно для того, чтобы обеспечить плову необходимую влажность и медленное пропаривание. Готовим плов еще десять-пятнадцать минут до полной готовности риса. Не перемешиваем.

Готовый плов снимаем с плиты, раскрываем и раскладываем по порционным тарелкам. Подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить армянский плов с изюмом

Быстрый фильтр

Плов с мясом и сухофруктами Сладкий плов с курагой и изюмом Плов с пропаренным рисом Плов с курагой Плов с изюмом сладкий Плов с сухофруктами сладкий Плов без мяса Сладкий плов Плов с мясом и курагой Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом Азербайджанский плов Армянский плов Плов без моркови Плов с мясом и изюмом

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Армянский плов с изюмом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить армянский плов с изюмом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке