Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Александрийское тесто на сухих дрожжах для куличей

Александрийское тесто на сухих дрожжах для куличей

Name: Александрийское тесто на сухих дрожжах для куличей
Prep time: 14 h
Cook time: 40 min
Total time: 14 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 1,5 кг; Яйцо 6 шт.; Сахар-песок 500 гр.; Сухие дрожжи 11 гр.; Молоко коровье 500 мл.; Изюм 150 гр.; Масло сливочное 300 гр.; Ванильный сахар 22 гр.; Кардамон по вкусу

19537

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Один из самых простых рецептов для приготовления дрожжевого теста с очень удобным графиком. Куличи из него получаются пышными и нежными, не переутяжеленными мукой и не пересушенными.

Кухня Русская

Время готовки 14 ч.

Порции 1

Калорийность 363 ккал 8418 ккал 8418 ккал

Белки 6,8 гр. 156,9 гр. 156,9 гр.

Жиры 11,6 гр. 268,3 гр. 268,3 гр.

Углеводы 56,9 гр. 1321,1 гр. 1321,1 гр.

Вода 21,3 гр. 494,7 гр. 494,7 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 46,5 гр. 46,5 гр.

Виктория Гунькина (233 рец.)

Александрийское тесто на сухих дрожжах для куличей

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 1,5 кг Яйцо 6 шт. Сахар-песок 500 гр. Сухие дрожжи 11 гр. Молоко коровье 500 мл. Изюм 150 гр. Масло сливочное 300 гр. Ванильный сахар 22 гр. Кардамон по вкусу

Процесс приготовления

Как начать готовить александрийское тесто на сухих дрожжах для куличей? В небольшую кастрюлю разбейте яйца и добавьте к ним обычный и ванильный сахар.

С помощью венчика, деревянной лопатки или вилки перемешайте ингредиенты и взбейте до появления легкой пены.

Молоко подогрейте в сотейнике или с помощью микроволновки, засыпьте туда чайную ложку сахара и дрожжи.

Тщательно все перемешайте и оставьте на пару минут, чтобы дрожжи активировались.

Когда сверху образовалась небольшая шапочка из пены, влейте молоко с дрожжами к яично-сахарной смеси.

Сливочное масло достаньте из холодильника примерно за час до начала приготовления теста или растопите в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд.

Влейте его в основу для теста и тщательно перемешайте содержимое кастрюли.

После замешивания опары кастрюлю с ней необходимо накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на несколько часов. Лучше всего заготовить ее вечером и оставить на ночь, чтобы она простояла около 10-12 часов.

По прошествии указанного времени к опаре просейте частями пшеничную муку.

Деревянной ложкой или жесткой лопаточкой вымешайте тесто.

Изюм предварительно переберите, промойте и обсушите или на воздухе, или с помощью полотенец.

Вмешайте его в тесто, также для ароматности его можно замочить в крепком алкоголе.

Оставьте тесто подниматься на 2 часа, обминая его каждые 40-50 минут, по необходимости. Затем можете делить его на части и использовать для приготовления вкуснейших куличей.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.57%

Витамин В1 6.29%

Витамин В2 5.98%

Витамин В4 11.77%

Витамин В5 6.81%

Витамин В6 5.94%

Витамин В9 3.9%

Витамин В12 2.47%

Витамин С 0.17%

Витамин D 4.81%

Витамин E 5.82%

Биотин 7.76%

Витамин К 0.22%

Витамин РР 9.55%

Калий 5.41%

Кальций 2.28%

Кремний 5.75%

Магний 2.77%

Натрий 1.8%

Сера 11.25%

Фосфор 9.82%

Хлор 1.34%

Алюминий 0.07%

Железо 6.27%

Йод 2.34%

Кобальт 21.12%

Литий 0%

Марганец 14.68%

Медь 8.18%

Никель 0.47%

Рубидий 0%

Селен 12.71%

Фтор 0.81%

Хром 3.06%

Цинк 4.05%

Бор 1.33%

Ванадий 193.94%

Молибден 8.97%

Витамин A 245.36%

Витамин В1 145.92%

Витамин В2 138.72%

Витамин В4 273.04%

Витамин В5 158.12%

Витамин В6 137.84%

Витамин В9 90.54%

Витамин В12 57.35%

Витамин С 3.84%

Витамин D 111.7%

Витамин E 134.99%

Биотин 179.98%

Витамин К 5.2%

Витамин РР 221.48%

Калий 125.42%

Кальций 53%

Кремний 133.33%

Магний 64.36%

Натрий 41.8%

Сера 261.02%

Фосфор 227.92%

Хлор 31.15%

Алюминий 1.67%

Железо 145.44%

Йод 54.35%

Кобальт 490.08%

Литий 0%

Марганец 340.57%

Медь 189.81%

Никель 11%

Рубидий 0%

Селен 294.99%

Фтор 18.81%

Хром 71.1%

Цинк 93.97%

Бор 30.83%

Ванадий 4500%

Молибден 208.19%

Витамин A 245.36%

Витамин В1 145.92%

Витамин В2 138.72%

Витамин В4 273.04%

Витамин В5 158.12%

Витамин В6 137.84%

Витамин В9 90.54%

Витамин В12 57.35%

Витамин С 3.84%

Витамин D 111.7%

Витамин E 134.99%

Биотин 179.98%

Витамин К 5.2%

Витамин РР 221.48%

Калий 125.42%

Кальций 53%

Кремний 133.33%

Магний 64.36%

Натрий 41.8%

Сера 261.02%

Фосфор 227.92%

Хлор 31.15%

Алюминий 1.67%

Железо 145.44%

Йод 54.35%

Кобальт 490.08%

Литий 0%

Марганец 340.57%

Медь 189.81%

Никель 11%

Рубидий 0%

Селен 294.99%

Фтор 18.81%

Хром 71.1%

Цинк 93.97%

Бор 30.83%

Ванадий 4500%

Молибден 208.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2208.3 мкг	900 мкг	10.6	245.4
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	6.3	145.9
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	6	138.7
Витамин В4	1365.2 мг	500 мг	11.8	273
Витамин В5	7.9 мг	5 мг	6.8	158.1
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	5.9	137.8
Витамин В9	362.2 мкг	400 мкг	3.9	90.5
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	2.5	57.3
Витамин С	3.5 мкг	90 мкг	0.2	3.8
Витамин D	11.2 мкг	10 мкг	4.8	111.7
Витамин E	20.2 мг	15 мг	5.8	135
Биотин	90 мг	50 мг	7.8	180
Витамин К	6.2 мкг	120 мкг	0.2	5.2
Витамин РР	44.3 мг	20 мг	9.5	221.5
Калий	3135.4 мг	2500 мг	5.4	125.4
Кальций	530 мг	1000 мг	2.3	53
Кремний	40 мг	30 мг	5.7	133.3
Магний	257.5 мг	400 мг	2.8	64.4
Натрий	543.4 мг	1300 мг	1.8	41.8
Сера	1305.1 мг	500 мг	11.2	261
Фосфор	1823.3 мг	800 мг	9.8	227.9
Хлор	716.5 мг	2300 мг	1.3	31.2
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	1.7
Железо	26.2 мг	18 мг	6.3	145.4
Йод	81.5 мкг	150 мкг	2.3	54.4
Кобальт	49 мкг	10 мкг	21.1	490.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.8 мкг	2 мкг	14.7	340.6
Медь	1898.1 мкг	1000 мкг	8.2	189.8
Никель	22 мкг	200 мкг	0.5	11
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	162.2 мкг	55 мкг	12.7	295
Фтор	752.6 мкг	4000 мкг	0.8	18.8
Хром	35.6 мкг	50 мкг	3.1	71.1
Цинк	11.3 мг	12 мг	4	94
Бор	370 мкг	1200 мкг	1.3	30.8
Ванадий	900 мкг	20 мкг	193.9	4500
Молибден	145.7 мкг	70 мкг	9	208.2