Александрийское тесто на 500 мл молока для кулича

Name: Александрийское тесто на 500 мл молока для кулича
Prep time: 13 h
Cook time: 40 min
Total time: PT0D13H40M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Самый популярный рецепт теста для приготовления пасхальных куличей. Из него выпечка получается пышной, нежной и ароматной, и при этом готовится очень просто.

Александрийское тесто на 500 мл молока для кулича

13027

Кухня

Русская

Время готовки

13 ч. PT13H

Порции

Калорийность

363 ккал

Белки

8,0 гр.

Жиры

10,3 гр.

Углеводы

58,3 гр.

Вода

19,2 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1840.3 мкг

900 мкг

9.2

204.5

Витамин В1

2.5 мг

1.5 мг

7.4

165

Витамин В2

2.6 мг

1.8 мг

6.4

142.1

Витамин В4

1221.6 мг

500 мг

244.3

Витамин В5

9.8 мг

5 мг

8.8

196.5

Витамин В6

2.9 мг

2 мг

6.4

143.7

Витамин В9

707.8 мкг

400 мкг

7.9

177

Витамин В12

1.4 мкг

3 мкг

2.1

47.8

Витамин С

2.3 мкг

90 мкг

0.1

2.6

Витамин D

9.3 мкг

10 мкг

4.2

93.1

Витамин E

19.9 мг

15 мг

5.9

132.5

Биотин

98.1 мг

50 мг

8.8

196.2

Витамин К

4.3 мкг

120 мкг

0.2

3.6

Витамин РР

50.9 мг

20 мг

11.4

254.7

Калий

2988.3 мг

2500 мг

5.4

119.5

Кальций

482.5 мг

1000 мг

2.2

48.3

Кремний

40 мг

30 мг

133.3

Магний

266.1 мг

400 мг

66.5

Натрий

856.2 мг

1300 мг

65.9

Сера

1206.1 мг

500 мг

10.8

241.2

Фосфор

1894.3 мг

800 мг

10.6

236.8

Хлор

1230.8 мг

2300 мг

2.4

53.5

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

1.7

Железо

25.6 мг

18 мг

6.4

142.3

Йод

73.1 мкг

150 мкг

2.2

48.7

Кобальт

43.7 мкг

10 мкг

19.6

436.6

Литий

70 мкг

Марганец

9.4 мкг

2 мкг

468.1

Медь

1864 мкг

1000 мкг

8.4

186.4

Никель

22 мкг

200 мкг

0.5

Рубидий

200 мкг

Селен

145.1 мкг

55 мкг

11.8

263.8

Фтор

605.4 мкг

4000 мкг

0.7

15.1

Хром

33.2 мкг

50 мкг

66.5

Цинк

11.4 мг

12 мг

4.3

94.8

Бор

370 мкг

1200 мкг

1.4

30.8

Ванадий

900 мкг

20 мкг

202

4500

Молибден

148.7 мкг

70 мкг

9.5

212.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить Александрийское тесто на 500 мл молока для кулича легко! В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и тщательно взбейте все венчиком до образования легкой пены и растворения большей части сахара. Сливочное масло растопите и влейте в смесь, также тщательно все перемешайте.

Подогрейте молоко в сотейнике или в микроволновой печи, покрошите в него прессованные дрожжи, добавьте чайную ложку сахара и перемешайте все до полного растворения сухих ингредиентов.

Влейте разведенные в молоке дрожжи к яичной смеси, перемешайте до однородности и оставьте подходить на 8-12 часов в теплом месте. Для удобства опару рекомендуется заготавливать с вечера, чтобы она выстаивалась в течении ночи.

Наутро по стенкам тары будет видно, что опара поднялась, а затем опала, также на поверхности будет множество мелких кратеров от выходящего изнутри воздуха. Значит, что все сделано правильно и можно замешивать из этой опары тесто.