Салат «Королевская шуба» с красной рыбой и красной икрой
Аджапсандали классический
Ошибка
Аджапсандали классический – это традиционное блюдо кавказской кухни, популярное в Грузии, Армении и Азербайджане. Оно представляет собой овощное рагу, состоящее из баклажанов, помидоров, сладкого перца, лука, зелени и специй. Блюдо готовится путем обжаривания на сковороде или в горшке, что придает ему характерный аромат и вкус. Аджапсандали часто подается как горячая закуска или гарнир к основным блюдам, таким как мясо или рис.
Постарайтесь выбрать спелые, свежие и качественные овощи. Хорошие помидоры и сладкий перец придадут блюду более насыщенный вкус.
Для балансировки кислоты помидоров и придания более глубокого вкуса можно добавить немного меда или сахара в соус. Это также поможет подчеркнуть сладость овощей.
Экспериментируйте с добавлением дополнительных ингредиентов, таких как морковь, картофель или баранина. Они могут придать блюду новые оттенки вкуса и текстуры.
После приготовления дайте аджапсандали настояться несколько минут перед подачей. Это поможет ингредиентам слиться воедино и усилит вкус блюда.
Перед подачей попробуйте дополнительно приправить аджапсандали свежим соком лимона или уксусом. Это придаст блюду свежесть и подчеркнет его аромат.
Эти дополнительные советы помогут вам создать более глубокий и насыщенный вкус аджапсандали, который будет радовать вашу семью и гостей!
Кухня
Грузинская
Время готовки
2 ч.
PT2H
Порции
12
Калорийность
45 ккал
1712 ккал
143 ккал
Белки
1,1 гр.
42,8 гр.
3,6 гр.
Жиры
2,2 гр.
84,1 гр.
7,0 гр.
Углеводы
5,3 гр.
201,9 гр.
16,8 гр.
Вода
87,9 гр.
3320,3 гр.
276,7 гр.
Волокна
1,8 гр.
68,7 гр.
5,7 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 3306.2 мкг | 900 мкг | 9.7 | 30.6 |
| Витамин В1 | 2.2 мг | 1.5 мг | 3.9 | 12.3 |
| Витамин В2 | 1.9 мг | 1.8 мг | 2.8 | 8.9 |
| Витамин В4 | 173.1 мг | 500 мг | 0.9 | 2.9 |
| Витамин В5 | 6 мг | 5 мг | 3.2 | 10 |
| Витамин В6 | 6.3 мг | 2 мг | 8.3 | 26.3 |
| Витамин В9 | 470.8 мкг | 400 мкг | 3.1 | 9.8 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 1912.3 мкг | 90 мкг | 56.2 | 177.1 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 43.4 мг | 15 мг | 7.7 | 24.1 |
| Биотин | 10.1 мг | 50 мг | 0.5 | 1.7 |
| Витамин К | 679.7 мкг | 120 мкг | 15 | 47.2 |
| Витамин РР | 25.1 мг | 20 мг | 3.3 | 10.5 |
| Калий | 8419.6 мг | 2500 мг | 8.9 | 28.1 |
| Кальций | 849.6 мг | 1000 мг | 2.2 | 7.1 |
| Кремний | 535.3 мг | 30 мг | 47.2 | 148.7 |
| Магний | 452.1 мг | 400 мг | 3 | 9.4 |
| Натрий | 2620 мг | 1300 мг | 5.3 | 16.8 |
| Сера | 1016 мг | 500 мг | 5.4 | 16.9 |
| Фосфор | 1434.4 мг | 800 мг | 4.7 | 14.9 |
| Хлор | 5021.8 мг | 2300 мг | 5.8 | 18.2 |
| Алюминий | 13580.1 мкг | 30 мкг | 1198.2 | 3772.2 |
| Железо | 23.1 мг | 18 мг | 3.4 | 10.7 |
| Йод | 88.6 мкг | 150 мкг | 1.6 | 4.9 |
| Кобальт | 89.7 мкг | 10 мкг | 23.7 | 74.8 |
| Литий | 1411.7 мкг | 70 мкг | 53.4 | 168.1 |
| Марганец | 6.1 мкг | 2 мкг | 8.1 | 25.5 |
| Медь | 3603.9 мкг | 1000 мкг | 9.5 | 30 |
| Никель | 69.7 мкг | 200 мкг | 0.9 | 2.9 |
| Рубидий | 5291.4 мкг | 200 мкг | 70 | 220.5 |
| Селен | 14.4 мкг | 55 мкг | 0.7 | 2.2 |
| Фтор | 664.5 мкг | 4000 мкг | 0.4 | 1.4 |
| Хром | 64.2 мкг | 50 мкг | 3.4 | 10.7 |
| Цинк | 16.4 мг | 12 мг | 3.6 | 11.4 |
| Бор | 4890 мкг | 1200 мкг | 10.8 | 34 |
| Ванадий | 57 мкг | 20 мкг | 7.5 | 23.8 |
| Молибден | 206.6 мкг | 70 мкг | 7.8 | 24.6 |
Процесс приготовления
Следующим шагом возьмите 2 пучка кинзы, 3 пучка фиолетового базилика, 2 пучка укропа, 2 пучка петрушки, хорошо всё промойте и мелко порубите.Совет: экспериментируйте с количеством и сочетанием специй и трав, чтобы достичь желаемого вкуса. Например, добавление немного кумина или кориандра может придать блюду особый аромат. Если возможно, используйте свежие травы. Они придадут блюду более яркий и свежий вкус.
Посыпьте все ингредиенты солью по вкусу и тушите все вместе на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и пока соус не загустеет.Совет: дайте овощам тушиться в соусе достаточно времени, чтобы они впитали все ароматы и вкусы. Проверяйте консистенцию соуса и, при необходимости, доводите его до желаемой густоты.
Готовое аджапсандали подавайте к столу горячим, когда овощи ещё сочные и ароматные. Из данного количества ингредиентов выйдет около 12 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: при подаче украсьте блюдо свежими травами или небольшими кусочками свежих овощей для придания красивого внешнего вида.
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам