Аджапсандали классический

Name: Аджапсандали классический
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: PT0D2H10M
Yield: 12
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Аджапсандали классический – это традиционное блюдо кавказской кухни, популярное в Грузии, Армении и Азербайджане. Оно представляет собой овощное рагу, состоящее из баклажанов, помидоров, сладкого перца, лука, зелени и специй. Блюдо готовится путем обжаривания на сковороде или в горшке, что придает ему характерный аромат и вкус. Аджапсандали часто подается как горячая закуска или гарнир к основным блюдам, таким как мясо или рис.

Постарайтесь выбрать спелые, свежие и качественные овощи. Хорошие помидоры и сладкий перец придадут блюду более насыщенный вкус.

Для балансировки кислоты помидоров и придания более глубокого вкуса можно добавить немного меда или сахара в соус. Это также поможет подчеркнуть сладость овощей.

Экспериментируйте с добавлением дополнительных ингредиентов, таких как морковь, картофель или баранина. Они могут придать блюду новые оттенки вкуса и текстуры.

После приготовления дайте аджапсандали настояться несколько минут перед подачей. Это поможет ингредиентам слиться воедино и усилит вкус блюда.

Перед подачей попробуйте дополнительно приправить аджапсандали свежим соком лимона или уксусом. Это придаст блюду свежесть и подчеркнет его аромат.

Эти дополнительные советы помогут вам создать более глубокий и насыщенный вкус аджапсандали, который будет радовать вашу семью и гостей!

580

Кухня

Грузинская

Время готовки

2 ч. PT2H

Порции

Калорийность

45 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

2,2 гр.

Углеводы

5,4 гр.

Вода

88,0 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3306.2 мкг

900 мкг

9.7

30.6

Витамин В1

2.2 мг

1.5 мг

3.9

12.3

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

2.8

8.9

Витамин В4

173.1 мг

500 мг

0.9

2.9

Витамин В5

6 мг

5 мг

3.2

Витамин В6

6.3 мг

2 мг

8.4

26.3

Витамин В9

470.8 мкг

400 мкг

3.1

9.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1912.3 мкг

90 мкг

56.3

177.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

43.4 мг

15 мг

7.7

24.1

Биотин

10.1 мг

50 мг

0.5

1.7

Витамин К

679.7 мкг

120 мкг

47.2

Витамин РР

25.1 мг

20 мг

3.3

10.5

Калий

8419 мг

2500 мг

8.9

28.1

Кальций

827.6 мг

1000 мг

2.2

6.9

Кремний

535.3 мг

30 мг

47.3

148.7

Магний

450.8 мг

400 мг

9.4

Натрий

297.4 мг

1300 мг

0.6

1.9

Сера

1005.2 мг

500 мг

5.3

16.8

Фосфор

1429.9 мг

800 мг

4.7

14.9

Хлор

1440.4 мг

2300 мг

1.7

5.2

Алюминий

13580.1 мкг

30 мкг

1200.1

3772.2

Железо

23 мг

18 мг

3.4

10.6

Йод

88.6 мкг

150 мкг

1.6

4.9

Кобальт

88.8 мкг

10 мкг

23.5

Литий

1411.7 мкг

70 мкг

53.5

168.1

Марганец

6.1 мкг

2 мкг

8.1

25.5

Медь

3587.6 мкг

1000 мкг

9.5

29.9

Никель

69.7 мкг

200 мкг

0.9

2.9

Рубидий

5291.4 мкг

200 мкг

70.1

220.5

Селен

14.4 мкг

55 мкг

0.7

2.2

Фтор

664.4 мкг

4000 мкг

0.4

1.4

Хром

64.2 мкг

50 мкг

3.4

10.7

Цинк

16.4 мг

12 мг

3.6

11.4

Бор

4890 мкг

1200 мкг

10.8

Ванадий

57 мкг

20 мкг

7.6

23.8

Молибден

200 мкг

70 мкг

7.6

23.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Аджапсандали классический – это сытное и ароматное грузинское блюдо из летних овощей, которое готовится на плите. Для его приготовления возьмите 2,5 кг баклажанов, нарежьте их кубиками среднего размера и оставьте в миске, посыпав солью по вкусу, чтобы они отстоялись и из них вышел горький сок.

После этого хорошо промойте баклажаны и обсушите их.

Затем возьмите 5 сладких перцев и нарежьте их средними кубиками.

Далее возьмите 1,5 кг репчатого лука, очистите его и нарежьте полукольцами или кубиками.

Теперь возьмите 3 кг помидоров, замочите их в кипящей воде, затем снимите кожицу и нарежьте кубиками или дольками.

Следующим шагом возьмите 2 пучка кинзы, 3 пучка фиолетового базилика, 2 пучка укропа, 2 пучка петрушки, хорошо всё промойте и мелко порубите.Совет: экспериментируйте с количеством и сочетанием специй и трав, чтобы достичь желаемого вкуса. Например, добавление немного кумина или кориандра может придать блюду особый аромат. Если возможно, используйте свежие травы. Они придадут блюду более яркий и свежий вкус.

Возьмите 6 зубчиков чеснока, очистите их и мелко измельчите.

На данном этапе возьмите глубокую сковороду и разогрейте на ней небольшое количество растительного масла на среднем огне.

Добавьте на разогретую сковороду репчатый лук и обжарьте его до мягкости и золотистого цвета.

Затем добавьте баклажаны и обжаривайте их до мягкости и золотистого цвета, периодически помешивая.

Добавьте нарезанный сладкий перец и обжаривайте ещё несколько минут до мягкости.

К овощам добавьте помидоры, кинзу, красный базилик, укроп, петрушку и чеснок.

Посыпьте все ингредиенты солью по вкусу и тушите все вместе на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и пока соус не загустеет.Совет: дайте овощам тушиться в соусе достаточно времени, чтобы они впитали все ароматы и вкусы. Проверяйте консистенцию соуса и, при необходимости, доводите его до желаемой густоты.

Готовое аджапсандали подавайте к столу горячим, когда овощи ещё сочные и ароматные. Из данного количества ингредиентов выйдет около 12 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: при подаче украсьте блюдо свежими травами или небольшими кусочками свежих овощей для придания красивого внешнего вида.

Оценить аджапсандали классический

Быстрый фильтр

Аджапсандали

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Аджапсандали классический

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить аджапсандали классический

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке