Зефир из сливы в домашних условиях

Name: Зефир из сливы в домашних условиях
Prep time: 8 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D0H58M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Зефир из сливы в домашних условиях наверняка сразу же перейдет в разряд ваших любимых десертов. А если красиво оформить и упаковать домашний сливовый зефир, то его вполне можно преподнести, как оригинальный вкусный подарок по любому поводу.

Автор рецепта:

232 рецепта

Ольга Пронькина

Кухня

Мировая

Время готовки

8 час. PT8M

Порции

Калорийность

397 ккал

Белки

0,1 гр.

Жиры

0,0 гр.

Углеводы

99,4 гр.

Вода

0,4 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

0 мг

1.5 мг

Витамин В2

0 мг

1.8 мг

0.2

0.1

Витамин В4

3.2 мг

500 мг

0.2

0.1

Витамин В5

0.2 мг

5 мг

0.9

0.4

Витамин В6

0 мг

2 мг

0.2

0.1

Витамин В9

29 мкг

400 мкг

2.3

0.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.3 мг

15 мг

0.5

0.2

Биотин

50 мг

Витамин К

1.2 мкг

120 мкг

0.3

0.1

Витамин РР

0 мг

20 мг

Калий

65.7 мг

2500 мг

0.8

0.3

Кальций

40.6 мг

1000 мг

1.3

0.5

Кремний

30 мг

Магний

38.5 мг

400 мг

1.2

Натрий

8.3 мг

1300 мг

0.2

0.1

Сера

0 мг

500 мг

Фосфор

2.6 мг

800 мг

0.1

Хлор

0 мг

2300 мг

Алюминий

30 мкг

Железо

2 мг

18 мг

3.5

1.4

Йод

150 мкг

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

0.2 мкг

2 мкг

3.3

1.3

Медь

30.5 мкг

1000 мкг

0.4

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

0.4 мкг

55 мкг

0.2

0.1

Фтор

1 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

0.3 мг

12 мг

0.8

0.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

0 мкг

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сначала необходимо сварить сливовое пюре. Ягоды помойте, удалите косточки и снимите кожицу. Крупно нарежьте сливы и выложите в кастрюлю.

Засыпьте сливы 100 граммами сахара и поставьте вариться.

Варите ягодную массу до загустения. Для получения однородной консистенции пюрируйте ее погружным блендером.

Протирать полученное сливовое пюре через сито необязательно, но это не займет у вас много времени, но зато зефир в итоге получится без кусочков сливовой мякоти. Пюре остудите.

Далее параллельно необходимо взбить белок с пюре и сварить сироп, удобнее всего привлечь помощника. Если нет такого, то сначала взбейте белок до устойчивых пиков.

Агар-агар и 200 грамм сахара залейте водой, сварите густой сироп из этих ингредиентов. При помешивании готового сахарного сиропа с ложки он будет медленно стекать тонкой струйкой.

Во взбитый белок частями ведите сливовое пюре и каждый раз хорошо взбивайте массу миксером, на это уйдет примерно 5 минут. Масса должна быть плотной, но воздушной. Затем тонкой струйкой введите сахарный сироп, не переставая работать миксером, на это у вас может уйти от 5 до 10 минут.

Работать нужно быстро, не допуская остывания массы. Агар-агар застывает при 40 градусах, если замешкаетесь, то не сможете отсадить зефир на пергамент. Переложите зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой. Отсадите зефирки на пергамент или силиконовый коврик. Оставьте заготовки при комнатной температуре на 5-8 часов.

Готовый сливовый зефир посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Оценить зефир из сливы в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Зефир из сливы в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить зефир из сливы в домашних условиях

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке