Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Закваска без дрожжей для пшеничного хлеба в домашних условиях

Закваска без дрожжей для пшеничного хлеба в домашних условиях

Name: Закваска без дрожжей для пшеничного хлеба в домашних условиях
Prep time: PT7D
Cook time: 60 min
Total time: PT7D1H0M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

12467

2 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Чтобы сделать закваску домашних условиях, вам необходимо смешать муку с теплой водой и оставить смесь в теплом месте, несколько раз ее подкормить. Звучит совсем просто и на деле оказывается также. Нужно соблюсти одно важное условие – запастись качественной мукой.

Кухня Мировая

Время готовки 7 д.

Порции 1

Калорийность 322 ккал 1131 ккал 1131 ккал

Белки 9,9 гр. 34,6 гр. 34,6 гр.

Жиры 1,3 гр. 4,5 гр. 4,5 гр.

Углеводы 66,6 гр. 233,7 гр. 233,7 гр.

Вода 14,2 гр. 50,0 гр. 50,0 гр.

Волокна 39,5 гр. 138,8 гр. 138,8 гр.

Закваска без дрожжей для пшеничного хлеба в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Вода 350 мл. Мука пшеничная 245 гр. Ржаная мука обдирная 105 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	14.9	52.3
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	3.7	13
Витамин В4	149 мг	500 мг	8.5	29.8
Витамин В5	1.3 мг	5 мг	7.1	25
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	9.7	34
Витамин В9	118.9 мкг	400 мкг	8.5	29.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.7 мг	15 мг	10.8	37.8
Биотин	8.1 мг	50 мг	4.6	16.1
Витамин К	6.2 мкг	120 мкг	1.5	5.2
Витамин РР	10 мг	20 мг	14.3	50.2
Калий	666.4 мг	2500 мг	7.6	26.7
Кальций	79.8 мг	1000 мг	2.3	8
Кремний	9.8 мг	30 мг	9.3	32.7
Магний	102.2 мг	400 мг	7.3	25.6
Натрий	9.5 мг	1300 мг	0.2	0.7
Сера	242.9 мг	500 мг	13.8	48.6
Фосфор	409.2 мг	800 мг	14.6	51.1
Хлор	49 мг	2300 мг	0.6	2.1
Алюминий	283.5 мкг	30 мкг	269.2	945
Железо	6.6 мг	18 мг	10.5	36.8
Йод	7.8 мкг	150 мкг	1.5	5.2
Кобальт	3.9 мкг	10 мкг	11.2	39.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	39.9	140.2
Медь	486.5 мкг	1000 мкг	13.9	48.7
Никель	5.4 мкг	200 мкг	0.8	2.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	29.8 мкг	55 мкг	15.4	54.2
Фтор	94.8 мкг	4000 мкг	0.7	2.4
Хром	5.4 мкг	50 мкг	3.1	10.8
Цинк	3 мг	12 мг	7.1	25.1
Бор	90.7 мкг	1200 мкг	2.2	7.6
Ванадий	220.5 мкг	20 мкг	314.1	1102.5
Молибден	37.4 мкг	70 мкг	15.2	53.4

Процесс приготовления

Как приготовить закваску без дрожжей для пшеничного хлеба в домашних условиях? В сухой трехлитровой банке смешайте 50 миллилитров теплой воды, 35 пшеничной и 15 грамм ржаной муки, перемешайте и оставьте в теплом месте на сутки.

Через сутки закваска начнет пениться. Снова добавьте 50 миллилитров теплой воды, 35 пшеничной и 15 грамм ржаной муки, перемешайте и оставьте на сутки.

На следующий день повторите процедуру подкормки. На четвертый день удалите большую часть закваски. В банке должна остаться примерно столовая ложка закваски. Добавьте 100 миллилитров воды, 70 грамм пшеничной и 30 грамм ржаной муки. Перемешайте закваску и оставьте в темном месте на сутки.

На пятый день закваска будет пузырится, но в объеме не увеличится, перемешайте ее и оставьте еще на сутки.

На шестой день закваска увеличится в объеме в несколько раз. Снова оставьте столовую ложку закваски. Добавьте к ней 100 миллилитров воды, 70 грамм пшеничной и 30 грамм ржаной муки, перемешайте и оставьте на сутки.

На седьмой день закваска будет готова, можно использовать ее по назначению, а оставшуюся часть хранить в холодильнике.

Пшенично-ржаная закваска для хлеба

Закваска для хлеба

Квас из ржаной муки

Квас без дрожжей

Закваска для хлеба без дрожжей

Закваска для хлеба из пшеничной муки

Квас в домашних условиях

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля