Закваска без дрожжей для пшеничного хлеба в домашних условиях

Name: Закваска без дрожжей для пшеничного хлеба в домашних условиях
Prep time: PT7D
Cook time: 60 min
Total time: PT7D1H0M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Чтобы сделать закваску домашних условиях, вам необходимо смешать муку с теплой водой и оставить смесь в теплом месте, несколько раз ее подкормить. Звучит совсем просто и на деле оказывается также. Нужно соблюсти одно важное условие – запастись качественной мукой.

Закваска без дрожжей для пшеничного хлеба в домашних условиях

12684

Кухня

Мировая

Время готовки

7 д. PT7D

Порции

Калорийность

322 ккал

Белки

9,9 гр.

Жиры

1,3 гр.

Углеводы

66,6 гр.

Вода

14,2 гр.

Волокна

39,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

14.9

52.3

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

3.7

Витамин В4

149 мг

500 мг

8.5

29.8

Витамин В5

1.3 мг

5 мг

7.1

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

9.7

Витамин В9

118.9 мкг

400 мкг

8.5

29.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

5.7 мг

15 мг

10.8

37.8

Биотин

8.1 мг

50 мг

4.6

16.1

Витамин К

6.2 мкг

120 мкг

1.5

5.2

Витамин РР

10 мг

20 мг

14.3

50.2

Калий

666.4 мг

2500 мг

7.6

26.7

Кальций

79.8 мг

1000 мг

2.3

Кремний

9.8 мг

30 мг

9.3

32.7

Магний

102.2 мг

400 мг

7.3

25.6

Натрий

9.5 мг

1300 мг

0.2

0.7

Сера

242.9 мг

500 мг

13.8

48.6

Фосфор

409.2 мг

800 мг

14.6

51.1

Хлор

49 мг

2300 мг

0.6

2.1

Алюминий

283.5 мкг

30 мкг

269.2

945

Железо

6.6 мг

18 мг

10.5

36.8

Йод

7.8 мкг

150 мкг

1.5

5.2

Кобальт

3.9 мкг

10 мкг

11.2

39.2

Литий

70 мкг

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

39.9

140.2

Медь

486.5 мкг

1000 мкг

13.9

48.7

Никель

5.4 мкг

200 мкг

0.8

2.7

Рубидий

200 мкг

Селен

29.8 мкг

55 мкг

15.4

54.2

Фтор

94.8 мкг

4000 мкг

0.7

2.4

Хром

5.4 мкг

50 мкг

3.1

10.8

Цинк

3 мг

12 мг

7.1

25.1

Бор

90.7 мкг

1200 мкг

2.2

7.6

Ванадий

220.5 мкг

20 мкг

314.1

1102.5

Молибден

37.4 мкг

70 мкг

15.2

53.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить закваску без дрожжей для пшеничного хлеба в домашних условиях? В сухой трехлитровой банке смешайте 50 миллилитров теплой воды, 35 пшеничной и 15 грамм ржаной муки, перемешайте и оставьте в теплом месте на сутки.

Через сутки закваска начнет пениться. Снова добавьте 50 миллилитров теплой воды, 35 пшеничной и 15 грамм ржаной муки, перемешайте и оставьте на сутки.

На следующий день повторите процедуру подкормки. На четвертый день удалите большую часть закваски. В банке должна остаться примерно столовая ложка закваски. Добавьте 100 миллилитров воды, 70 грамм пшеничной и 30 грамм ржаной муки. Перемешайте закваску и оставьте в темном месте на сутки.

На пятый день закваска будет пузырится, но в объеме не увеличится, перемешайте ее и оставьте еще на сутки.

На шестой день закваска увеличится в объеме в несколько раз. Снова оставьте столовую ложку закваски. Добавьте к ней 100 миллилитров воды, 70 грамм пшеничной и 30 грамм ржаной муки, перемешайте и оставьте на сутки.

На седьмой день закваска будет готова, можно использовать ее по назначению, а оставшуюся часть хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Оценить закваска без дрожжей для пшеничного хлеба в домашних условиях

Быстрый фильтр

Квас из ржаной муки Пшенично-ржаная закваска для хлеба Квас без дрожжей Закваска для хлеба Квас в домашних условиях Закваска для хлеба без дрожжей Закваска для хлеба из пшеничной муки

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Закваска без дрожжей для пшеничного хлеба в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить закваска без дрожжей для пшеничного хлеба в домашних условиях

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке