Хумус из баклажанов

Name: Хумус из баклажанов
Prep time: 1 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H11M
Yield: 4
Cuisine: Еврейская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Хумус из баклажанов в отличие от закуски «бабагануш», всегда готовится с добавлением нута. Баклажаны запекаются в духовке и пюрируются вместе с отваренным или консервированным нутом, а вкус дополняется традиционной тахиновой пастой с пряностями.

Автор рецепта:

408 рецептов

Анастасия Максимова

Кухня

Еврейская

Время готовки

1 час. PT1M

Порции

Калорийность

118 ккал

Белки

6,2 гр.

Жиры

3,7 гр.

Углеводы

14,5 гр.

Вода

69,2 гр.

Волокна

4,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

48.8 мкг

900 мкг

0.6

1.4

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

6.1

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

5.4

11.7

Витамин В4

233.6 мг

500 мг

5.4

11.7

Витамин В5

4.9 мг

5 мг

11.5

24.7

Витамин В6

2 мг

11.7

25.2

Витамин В9

1226.8 мкг

400 мкг

35.6

76.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

46 мкг

90 мкг

5.9

12.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4 мг

15 мг

3.1

6.7

Биотин

0.6 мг

50 мг

0.1

0.3

Витамин К

41.3 мкг

120 мкг

8.6

Витамин РР

11.3 мг

20 мг

6.6

14.1

Калий

3569.6 мг

2500 мг

16.6

35.7

Кальций

925.9 мг

1000 мг

10.8

23.1

Кремний

358.3 мг

30 мг

138.7

298.6

Магний

470.1 мг

400 мг

13.6

29.4

Натрий

205 мг

1300 мг

1.8

3.9

Сера

487.5 мг

500 мг

11.3

24.4

Фосфор

1311.4 мг

800 мг

Хлор

384 мг

2300 мг

1.9

4.2

Алюминий

4896.7 мкг

30 мкг

1895.2

4080.6

Железо

12.6 мг

18 мг

8.1

17.4

Йод

19.2 мкг

150 мкг

1.5

3.2

Кобальт

25.5 мкг

10 мкг

29.6

63.8

Литий

409.5 мкг

70 мкг

67.9

146.3

Марганец

5.7 мкг

2 мкг

33.3

71.7

Медь

2187.8 мкг

1000 мкг

25.4

54.7

Никель

415.3 мкг

200 мкг

24.1

51.9

Рубидий

156.8 мкг

200 мкг

9.1

19.6

Селен

59.5 мкг

55 мкг

12.6

Фтор

85.9 мкг

4000 мкг

0.2

0.5

Хром

4.2 мкг

50 мкг

2.1

Цинк

7.5 мг

12 мг

7.3

15.7

Бор

1706.3 мкг

1200 мкг

16.5

35.5

Ванадий

10.8 мкг

20 мкг

6.3

13.5

Молибден

180.6 мкг

70 мкг

29.9

64.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Баклажаны промойте, обсушите салфеткой и нарежьте кубиками.

Духовку включите на 190°С. Нарезку баклажанов посыпьте солью, добавьте неочищенные зубки чеснока, полейте немного растительным маслом (1 ст.л.), перемешайте, переложите на застеленный пергаментом противень и запеките в духовке в течение 20 минут.